彝族年快到了，阿嫫叫你回家杀猪过年了

彝族年第一天又名“库施”，过彝族年这三天，彝语称第一天为“库施”、第二天为“多博”、第三天为“博基”。第一天清晨，太阳还未从地平线升起，男主人就在家门口挖灶烧水，等待杀年猪。

其实怀念的并不是猪肉本身，我想，彝族年更多的还是伴随着现代化进程的人们对自然、对亲情、对质朴的一种向往。是每个人记忆中都存留的那一点“吃妈妈做的饭”的回忆，是怀念在吃杀猪饭时那一大帮人其乐融融的情景，更是在外漂泊的游子对故乡的一缕乡愁、一种思念……

杀猪饭，多在每年彝族新年期间操办，因为民族习俗和地区差异，杀猪饭也就形式多样了。作为彝族人，除了每年自家杀猪，也不忘到各方朋友家‘蹭坨坨肉吃’，体验各地的杀猪饭……

好吃不过坨坨肉，最美还是猪肝酒—— 彝族杀猪饭

▲准备杀猪

▲烧猪的过程

▲烧猪的过程

▲烧猪的过程

说了那么多的‘蹭吃’经历，感受了各地的杀猪饭特色，也到说说自家杀猪饭的时候了。一个纯正的彝族人，杀年猪（儿童时的乐子：采猪鬃、用猪尿泡当足球……）可以说是童年记忆中最美好的一部分，现在每年杀年猪的任务则是烧猪头。

▲烧猪头

在老家，所杀年猪的选择是有讲究的，如：不带任何残疾和缺陷，不用老母猪，不要尾巴短小……总之要形象完美无缺，没有其他异兆。一个村宰杀年猪在时间上要有一定的秩序，辈分高者先杀猪，辈分低者后杀猪。过去，人们过年时相互间问得最多的是年猪肥不肥，现如今，他们相互攀谈的是一家杀几头猪。

坨坨肉是彝族特色菜，取材广泛，牛、羊、猪、鸡以及其他动物都可以采用。将肉砍成坨坨形状，煮或炒到刚刚透心，将其与先前准备好的作料（包括炒制面粉、盐巴、辣椒面等）搅拌均匀，蒸熟即可，大口吃肉，鲜而香纯，肥而不腻……

▲煮坨坨肉

▲坨坨肉拌料

▲坨坨肉烧烤

白云是我们的白色披毡，森林是我们的纯洁衣裳，我们在这里守候爱情，我们在这里守候希望。。。彝族新年，孜莫拉。（吉祥如意），现在我们走进普通彝族家庭是怎么过年的。

舌尖上的彝寨

生火，新年红红火火。

烧火。

打荞麦，准备做荞粑。

烧水准备煮坨坨肉。

捏好荞粑粑准备下锅煮。荞粑粑是彝族人的主食，新年少不了。一锅沸腾的荞粑粑金黄金黄的。

彝族年是坨坨肉的节日，早上刚杀的黑猪已经做成了美味的坨坨肉。煮好后放上盐，辣椒面，花椒面等作料一拌即可享用。

接下来把煮肉的汤煮上白菜豆腐，鲜美可口。彝族人有个说法“肉补一天，汤补三天”。

准备好勺子大口喝汤。

开吃啦！大口吃肉，大口喝酒。

阿妈们三三两两聚在一起。平时村子里有重要的事情大家都像今天这样欢聚一堂。

坨坨肉用手抓着吃，汤用勺子舀着吃。

一盆肉，一盆汤，一家人。

彝族年的传说

很早以前，山上住着一户三弟兄的彝族人家。他们年年辛勤种植，却年年被天王派来的神兵天将拱翻土地，破坏庄稼。有一年他们逮住一个天将，大哥主张杀，二哥主张打，老三则主张问清楚了再打再杀。老三问天将，天将说他是奉天王的旨意，被迫干坏事的，并且知道了天王妄图垄断大地，将要开决天河的事。弟兄三人问天将怎么办，天将说：“老大在山脚下修一座锡房，老二在山坡上修一座铁房，老三在山顶上修一座泡木房，就可以避难 了。”弟兄三人按天将说的各人造好房子住了进去，结果十三天后，浩浩荡荡的洪水铺天盖地而来，住在锡房子的老大和住在铁房子里的老二，都沉没在水底淹死了，只有老三住的泡木房子浮在水面，水退后停留在一个山头。老三的泡木房子引来很多逃难的飞禽走兽，老三热情地接待了这些死里逃生的客人。后来老三想娶天王的女儿为妻，那些寄居在家的飞禽走兽，就商量着成全他的婚事。有一天，天王拨开云头，巡视人间，发现山头还剩下一座房子，房顶上还有一只乌鸦正鸹鸹高叫。乌鸦高叫，是不祥的预兆，天王忙叫妻子翻看天书，他的妻子开柜翻书时，发现耗子已把天书咬得破烂不堪。天王气愤地追击耗子，途中被一条蟒蛇咬伤了脚趾，痛得他死去活来。这时，一只云雀飞来告诉天王，青蛙能治好他的创伤。天王的妻子立即请来了青蛙，青蛙要他答应把女儿嫁给老三，才给他治病，逼得天王没法，只好应允。青蛙眼见这个成全老三婚事的计划圆满实现，便扑通一跃，跳进了池塘。天王抓不住青蛙，伤口越来越厉害，就此一命呜呼了。老三娶了天王的女儿为妻，花狗献上了他尾巴上粘的三粒谷子.。老三夫妻把这三粒种子种下去，秋天收获了三吊谷穗。次年春天，他们又将这三吊谷穗播种，获得了九百吊，第三年，老三收得了千斤稻谷。夫妇俩为了庆祝丰收，在夏历十月初一至十五的一天，煮起了白花花的米饭宴请曾救过老三的天将和成全他们婚事的飞禽走兽们。这一天，就逐渐成为了现在彝族的年节，每年秋天丰收以后，都要隆重地庆祝彝族年，以祭奠祖先，庆贺当年丰收，同时预祝来年取得更好收成。

百善孝为先，不管今年的彝族年你能不能和家人一起过，希望你抽时间回去看看家人吧！

来源：凉山汉达社工、今日彝族综合，如果你有原创文章、视频、音频、图片等，欢迎大家投稿给我们，投稿邮箱：[e-mail]。