高温暂退？这里“热力”不降！

近日的雷雨天气让魔都暂时降温，但上海动物园里有一个地方始终“热力”不降，那就是动物们的“中央厨房”----上海动物园饲料配送中心。饲料配送中心除了要承担全园5000余头（只）动物的口粮采购、储存、分发配送的工作外，这里还有一个熟食间岗位，岗位环境温度35+℃，两台蒸箱旁边的温度更高达60℃！而这个“高温”岗位出产的正是不少动物都喜爱的窝头！

香香的窝头，动物们都喜欢

营养美味的窝头是如何制作的呢？

玉米、大麦、小麦、麸皮、豆粕等混合粉加水搅拌。

根据动物营养需求不同，

部分还需添加红枣。

搅拌完成后均匀铺满蒸盘，

并适度压实。

放入蒸箱，100℃蒸1小时。

看似简单、机械的操作也需要日复一日的认真、用心。混合粉配比需精确，确保营养均衡；水含量要适宜，多了黏牙，少了涩口，加水搅拌得拿捏有度；压实时用力也有技巧，不松不紧蒸制后的窝头才能黏软适中，口感既符合一众吃货的要求，也符合口腔健康的需要。

转~转~转~

压~压~压~

香喷喷的窝头出炉后，还有一个步骤，就是趁热划线，把整盘的窝头分成小块，1斤左右一块，以便冷却后按动物需求配送到不同岗位。

六月天里热气腾腾的窝头

由于岗位特殊性，这里没有空调，一台风扇呼呼旋转着，搅动起股股热浪，犹如蒸桑拿。但每天，熟食间岗位的工作人员需要从早上7:30开始，一直工作到10:30，蒸制完成全园近40个岗位需要的100斤窝头。

猜猜我吃了啥好吃的？（小鼻头出卖你咯！）

手作美味

盛夏来临，接下来饲料配送中心还会承担起制冰的工作，并在午间最高温时将冰块配送至各个岗位，共同做好动物防暑降温工作。每到酷暑，冰火两重天已是饲料配送中心的工作常态，虽然辛苦，但他们始终鼓足干劲，默默坚守，这个夏天也给他们点个赞吧!

文：孙昊

图：孙昊 朱玉婷

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