瑞典食品安全：长霉的奶酪被刮掉霉斑后在ICA售卖

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北欧模式之前报道了瑞典晚报Aftonbladet的节目“200秒钟”通过隐藏摄像头捕捉到了瑞典服装零售巨头H&M对移民顾客歧视的事情（瑞典服装巨头H&M被隐藏摄像头捕捉到种族歧视）。这次“200秒钟”节目组再次出手，通过隐藏摄像头，拍摄到了瑞典乳制品公司Skånemejeri要求员工把已经长霉的奶酪上的霉斑刮掉之后重新包装，然后送到超市连锁ICA售卖的事情。

Skånemejeri的员工告诉记者：他们每过一段时间就会被要求把已经包装好但是长霉的奶酪打开包装，刮掉霉斑之后，再重新进行包装。往往一站就是7，8个小时，下班的时候一身的霉味。

Skånemejeri的领导一开始并不愿意接受节目组的采访。但是在节目播出之后，发表了声明。承认了刮霉斑的事情。但是他们表示，他们这样做是完全符合瑞典食品卫生局的标准的。瑞典食品卫生局表示长霉的奶酪，如果切掉霉斑和霉斑附近2厘米的奶酪的话，就是可以食用的。但是员工表示，他们得到的指示并不是刮掉霉斑周围2厘米，而是要刮得让人看不出来这块奶酪被刮过。为了做到这一点，他们最多也就能刮掉霉斑周围几毫米。

Skånemejeri提供的数据显示：在2020年，该公司总共生产了超过154万块奶酪，其中6384块被重新包装。被重新包装的奶酪是总产量的0.4%。重新包装的理由包括本身的包装问题，以及表面出现霉斑。只有霉斑非常小的时候才会做刮掉然后重新包装的处理。霉斑比较大的话整块奶酪都会被扔掉。

瑞典食品卫生局的专家表示，奶酪公司不浪费食物的初衷是好的。但是如果不能切掉霉斑周围2厘米的奶酪一起扔掉的话，消费者就可能吃到残留在奶酪里面的霉菌毒素，这是对人体有害的，甚至能致癌。

参考新闻：

https://www.aftonbladet.se/nyheter/a/x3J5zR/har-hyvlar-de-bort-mogel-pa-populara-osten--fangas-med-dold-kamera

https://www.aftonbladet.se/nyheter/a/X8o2nr/skanemejerier-erkanner-vi-hyvlar-bort-mogel

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