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【注意】北美大肠杆菌爆发,58人感染2人死亡!别吃生菜了!
美国和加拿大发生
至少有58人在食用生菜后
感染大肠杆菌
官方报告说
美国已有1人死亡
加拿大1人死亡
美国疾病控制中心正着手调查
据abc报道,纽约州和康涅狄格州等13个州的民众感染了病毒。以下是被感染的13个州:
华盛顿州(1例)
加利福尼亚州(3例)
康涅狄格州(2例)
伊利诺斯州(1例)
印第安纳州(1例)
密歇根州(1例)
内布拉斯加州(1例)
新罕布什尔州(2例)
纽约州(1例)
俄亥俄州(1例)
宾夕法尼亚州(1例)
弗吉尼亚州(1例)
佛蒙特州(1例)
消费者报告说,在疾病爆发的原因未确定之前,人们应该停止吃生菜。受污染蔬菜应从商店货架上撤掉。
全美5人正在接受住院治疗
2人出现溶血性尿毒症综合症
1人出现肾衰竭
加拿大比美国疫情更加严重
已有41人感染(年龄3-85岁)
1人死亡
加拿大公共卫生当局称
已确定感染源头
是零售店和餐馆出售的
长叶生菜(romaine lettuce)
专家建议:生菜不要吃
这次严重的疫情爆发的罪魁祸首就是大肠杆菌,虽然FDA仍在调查传染源,但食品专家建议近期还是避免吃生菜。
主要病因:
大肠杆菌(O157∶H7)感染
华人该怎么办?
美国食品药品监督管理局(FDA)和疾病控制和预防中心(CDC)仍在调查,未确定传染源,未建议民众避免吃生菜或其他特定的食物。FDA的网站也没有任何召回感染生菜的列表。
加拿大卫生当局建议,东部省份市民不要吃长叶生菜(romaine lettuce),考虑其他种类的生菜和蔬菜沙拉,等待进一步通知。加拿大甚至禁止一些商店出售这款生菜。
消费者报告(CR)食品安全专家建议,在感染源确定前,消费者应该停止食用生菜,尤其是幼童、老年人、免疫系统弱或患有免疫系统疾病(如癌症或糖尿病)人群,而卫生部门应将相关问题产品下架。
建议不要购买或食用生菜
包括冰箱现存的
也不要食用含生菜的沙拉
大肠杆菌到底有多可怕
大肠杆菌几乎到处都是,它们通常是无害的消化道居民,生长在健康人类和动物的肠道内的绝大多数菌种都是无害的,但O157∶H7这一菌种却会产生强烈的毒素,并引发严重的疾病。
感染症状:
胃痉挛、血性腹泻、腹痛、呕吐、极度疲劳、减少排尿、脸色苍白,有些人可能有轻微发烧。约5-10%感染人群出现溶血性尿毒症综合征(HUS),导致肾衰竭,甚至引起死亡。
潜伏期:
在进食污染食物后1至3天开始,但可能在10天后发生
传播途径:
饮用受污染的水、未消毒的奶类、果汁或进食未熟透的食物(尤其是牛肉)、受污染的芝士、乳酪、蔬菜。此外,个人卫生欠佳,进食受粪便污染的食物,或人与人之间传播,如携带细菌的人在使用洗手间时不洗手。
如何预防:
保持厨房及厨具餐具的卫生清洁;
勤洗手,尤其在进食或加工食物前,用肥皂和清水洗净双手;
食物加工前,应清洗彻底;
尽量避免进食未熟透的食物,尤其是肉类食品,食物加热至摄氏75度及以上,可消灭大肠杆菌O157∶H7;
生熟食物分开处理,避免交叉污染;
熟食应尽快食用,不要徒手处理熟食,最好戴上手套;
定期清洁冰箱。
生菜来源:
这次出事的生菜是由美国最大食品供应公司——康帕斯(Campass group)供应,他们主要为全美公司的咖啡馆、医院和学校食堂提供食材。
康帕斯公司表明,生菜在种植或加工过程均可能被污染,现在任何生菜,即使带包装的,都可能被污染。生菜有长达五周的保质期,所以你几周前购买的生菜也可能被污染。
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