【美食】尚未入夏，冰粉店之间的“战争”已经打响

前天午后，局长一脸带笑地给情报员们展示了这份并不是秘密的秘密情报，但又郑重地说——

今年夏天将会有一场冰粉店之间的“战争”

以下是来自局长酒饱饭足后的小型科普现场：

其实自去年开始，就出现了大规模的冰粉店升级现象。从传统路边摊进驻宽阔明亮的店面，从普通的加红糖水，升级到加糍粑、玫瑰酱、醪糟、珍珠、瓜子、小汤圆、银耳……一切想到的想不到的甜品食材，堪比一场料理实验。而据说，建设路的一家网红冰粉店，生意最火爆的时候，一天卖出1000碗，大约要搓300多斤冰粉。

冰粉成本低，却正好赶上社会消费升级的好时机，因此进驻稍加装潢的店面后能卖出10-15元的价格，依然消费者络绎不绝，“买环境”，“吃新奇”，这也使得去年诞生了很多“文艺冰粉”，“爱马仕冰粉”。据不完全统计，在建设巷方圆1公里内，就有近20家卖冰粉的店。

△  冰粉可以说是相对门槛最低的小吃了，自己在家也可手作

根据经验，这些现象的产生，会在第二个周期内（第二年）出现更大范围的发酵，也就是说今年会有更多人“跟风”进入这个行业。这才会出现你家附近，你公司附近，你去三圣乡、龙泉驿摘樱桃采枇杷踏青赏花，也到处都有冰粉店。毕竟夏季本来胃口欠佳，饭可以少吃，但冰粉一定要喝够！

不过，（此时，局长敲了敲重点），目前市面80%冰粉店都不太专业，“蹭热点”，“赚快钱”是他们开店的目的，例如奶茶店附加的冰粉选项，蛋烘糕混搭冰粉，甚至还有米线店换个招牌也能在夏季专营冰粉。因此，想在朋友圈集赞的时候，一定要擦亮眼。

听完局长讲座，苦心经营朋友圈的情报员们立刻申请前往去年几家热门冰粉店，为今年的局势摸个底。

贩冰冰手工糍粑冰粉

（广福桥旗舰店）

一开始情报员们以为只是名字很有噱头，没想到他们家的糍粑还真是手工现做。一大盆糍粑，现切，现裹黄豆粉，新鲜得在冰粉里泡久了黄豆粉都会散。从分量上计算，糍粑还真的挺管饱。

手搓冰粉也是货真价实，充满了可爱的小气泡，松而不散，喝一大口，很解暑气。

贩冰冰已经有多家加盟店，在冰粉店中算品牌扩张程度较高的，看来去年的冰粉热确实带来了不错的收益。于是今年刚开春，广福桥的这家旗舰店就已经装修一新，准备迎接夏天高人气的挑战。仿地中海风情的外观很适合留影，店内小坐的面积虽然不大，但也保留了每一桌的空间，至少用来摆拍的余地是有的。

海棠·乐山传统小吃

一听说在桐梓林，第一印象就是格调应该还行。果然如果不是挂着招牌，会以为是一家小通巷或者祥和里搬来的甜品店。店面装修得很文艺，餐具也有质感，很适合午后的休闲时光，而且颜王孙红雷还来过这家店，好多迷妹都赶去打过卡。

在冰粉的选择上，这家店走了一条宛如云霄飞车般起伏的路——料多有颜王至尊冰粉白雪版，料多量足，一份要21元；料少则有桂花冰粉，只一勺桂花糖水，清清淡淡，清心寡欲。

但不得不说，虽然店门口写着“成都最好吃的手搓冰粉”这么自恋的广告语，但冰粉本身还真的很平庸，加料多还能从别的食材上弥补口感，清淡一点的就只能说是喝了一碗糖水吧。炎热的夏天来一份还不错，但就是性价比不太高。

眷蜀冰社

这恐怕是奎星楼街的夏季一姐了，地段好，人流量大，每次都要排很久的队。关键是，质量撑得起他们的颜值，是周围一片火辣味中的一股清流！

想知道什么叫爱马仕冰粉吗，就是糍粑小丸子西瓜杂果银耳葡萄干……料多到根本不见底！吃货福利，诚不欺我！

△  多到可怕，胃口稍小的人应该能吃到饱吧！

更令人满意的是细节，他们用的塑料勺质量很好，不会割嘴也不易破损，而且看起来有高级感，10元的冰粉能吃出15元的享受。

“建设路”系列冰粉

包括一直大排长龙的“丫头冰粉”等，称为“好吃一条街”的建设路上，目测到的冰粉店都差不多，店面小，只能外带，生意却异常火爆，因此可统称为“建设路”系列。

△  “建设路”冰粉店三连

长时间排队买到的一份招牌玫瑰糍粑冰粉，7元，中规中矩，分量不算多，料也不算多的， 玫瑰味重，但红糖味道偏淡，就是一碗普普通通冰粉的味道，在高期望值下显得中庸。

如果没有记错的话，每到夏天都会开始流传一个传说“今年是XX年不遇的炎夏”，奶茶、果汁、冰粉的营销势头也一年胜一年的大。但无论是否是网红，无论品牌多大，无论排队有多长，希望大家都能找到自己喜欢的味道，毕竟唯有美食，哪怕只是小吃，不能敷衍。

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