【生活】一眼鉴别甲醛带鱼，手把手教你挑海鲜

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鱼 是我们生活中常见的食材

味道鲜美且营养丰富

但不久前，网上出现的一条视频

却让爱吃鱼的朋友彻底吓坏了

带鱼油炸后起卷开花

水产专家分析

这种情况很有可能是

带鱼浸泡了甲醛所致

我们都知道，甲醛是一种致癌物，又称福尔马林溶液，在食品中使用这种溶液，会起到保险提色的作用。

很多不良商家，利用这一特性，来制作有毒的食物进行售卖，例如毒鸡爪，毒黄喉等。

那么，市场上真的有这种带鱼在售卖吗？

怎么辨别买到的带鱼是否经过甲醛浸泡呢？

下面，就跟着小编做个测试吧！

测试开始

小编在市场上买了一份带鱼，分成两份。一份用甲醛溶液浸泡，十分钟后，我们再观察会发生什么变化？

https://v.qq.com/txp/iframe/player.html?vid=z0550fqa1yu&width=500&height=375&auto=0

经过测试，我们发现泡过甲醛的带鱼：

1、颜色：颜色偏白。

2、味道：有刺鼻的气味。

3、硬度：鱼肉变硬。

专家评论

上海海洋大学食品学院水产品加工及贮藏工程系主任陈舜胜

陈舜胜：水产商一般是采用低温的方法对带鱼进行保鲜，没必要使用甲醛浸泡。带鱼经过甲醛浸泡，如果商家不对带鱼进行彻底的清洗，那么甲醛强烈的刺激性气味直接会告诉消费者，这条带鱼有问题；如果商家对带鱼进行清洗，那么带鱼表面极有可能是坑坑洼洼、光泽消失，卖相极差。一般情况下，不会有用甲醛浸泡带鱼的情况。

看来，甲醛带鱼只是极端个例，我们只要去正规市场购买，尽可放心食用。但面对市场上种类繁多的海产品，你知道如何挑到最新鲜的吗？

今天，小编带大家一起去超市，挑 海 鲜 ！

壹

带鱼类

part1：闻有无异味，看是否柔软。

part2：看鱼的眼睛，眼珠子要凸出来的，发红发暗的不行，凹陷进去的不行。

part3：鱼鳃颜色，鲜红色是新鲜。暗红色，不新鲜。

贰

虾类

part1：外观，色泽是灰色，或者略带灰青色。

part2：看壳与肌肉之间紧密程度，鲜虾这两者之间是非常紧实的，不易用手剥开，但如果是久置的虾很容易用手就会剥开了。

part3：天然弯曲，直直的不行。

叁

鱿鱼类

part1：看色泽，新鲜的是呈粉红色有光泽半透明的，而不新鲜的颜色暗淡背部有霉红色。

part2：看头部和身体的紧实程度，与虾类似，越紧实越新鲜。

part3：可以用手去挤压一下背部的膜，膜不易脱落的是新鲜的，越容易脱落越不新鲜。

part4：闻味道，不新鲜的鱿鱼的味道是很明显的，只需要闻一下即可。

肆

海带类

part1：白色粉末附着越多，海带的质量越高。

*海带含有一种贵重营养药品——甘露醇。海带的碘和甘露醇，多呈白色粉状附在海带的表面。

part2：检查海带的叶子，应是完整无孔洞的，无杂质与霉变。以肥厚，够长够宽为佳。

part4：海带的颜色以紫中微黄，黄中带绿，透明的最好。

看完攻略后

大家都知道如何选购海产品了吧

从此可以放心大胆吃喽~

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