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4320个小时,180个日夜,近百道工序,才有一罐绵柔销魂的牟定腐乳
腐乳就是中国的“素奶酪”。
甚至比奶酪更健康,因为它的饱和脂肪含量很低,不含胆固醇,还含有大豆中特有的保健成分大豆异黄酮,能延缓衰老。
趁白米饭还冒着腾腾的热气,用调羹戳开腐乳,均匀地研开白如羊脂的的细腻乳质,紧紧裹住每一粒米饭,在米饭的缝隙里游走,感觉能扒下两碗饭~
始于明末,徐氏家族传承至今:来自腐乳世家的云南牟定腐乳
牟定腐乳一年只有一半时间能生产,其余时间几乎是不生产的,因为风干发酵对气候要求较高,发酵环境不能太湿润,也不能太热,否则豆腐发酵出来既不够香,硬度也不够。
因此,每年11月到次年3月,才是牟定腐乳生产的时间。气候干燥不热,再配绝上牟定绝无仅有的羊泉水,才能酿造出鲜美豆腐。
舀一勺入口,细腻柔糯,仿佛就要飞升上仙。
一块牟定腐乳配一碗粥或一碗米饭,就是一份简单极致的幸福。
除了吃米饭、喝粥,还能这样吃
好的牟定腐乳,外表还泛着稀有的金黄光芒,白嫩如羊脂的内里必然是绵柔细腻的。
不会散,不会碎,甫一入口,丝滑淳厚的入口即化,再乏味单调的饭菜,邂逅腐乳后,都好吃到了巅峰。
牟定腐乳历史已逾千年,老彝人世代相传,牟定腐乳美味离不开天台石羊泉水和牟定发酵的臭豆腐。
牟定位于云南楚雄彝族自治州中部,日照充足,气候温和,适宜优质大豆的生长。每年11月份,家家户户开始晾晒豆腐,村村寨寨,一片片望过去,家家院落瓦顶,都是白茫茫一片。
今天给大家推荐的这款牟定腐乳,绝对安全健康,大家可放心选购。
我们希望用这一罐,
绵柔销魂的牟定腐乳,
打开你沉睡的味蕾,也抚慰心与胃,
陪你度过岁月的乏味与平淡,
把每个日子都过得有滋有味。
传承百年,云南牟定徐记传统油腐乳
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