梁文道：米其林北京指南：好吃，谁说了算？

听道长

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今年，米其林终于来到了传说中的北京。

福桃又一次去往米其林发布的现场。今天的安检特别严格（毕竟是来到了首都）

这次米其林指南携手漫画家@丁一晨，推出了一套“新京艺”明信片，饱妹进场之前已经收获了一套。

长这样↓

背面可以盖戳，分别是豆汁、糖葫芦和炸酱面。港真，看到明信片的一刹那，就知道——米其林对北京美食的了解，还停留在百度阶段。

现场还摆上了北京米其林的周边产品，除了胶带公仔，还有米其林指南×Moleskine美食手账。

在之前的必比登榜单发布之后，人们对必比登榜单基本上是骂声一片。

2020年北京米其林指南 “必比登推介”榜单

爆肚金生隆

宝源

北新桥卤煮

功德林

静一

Keaami

柴氏风味斋 (海淀)

柳泉居

方砖厂69号炸酱面

荣小馆 (百子湾南二路)

红馆

天厨妙香素食 (朝阳)

玺源居 (前门大街)

尹三豆汁

玉华台 (西城) 

有人觉得，评委没有恶意，只是舌头废了

其实米其林的靠谱与否，一直是个话题。从国内最早的上海版开始，我去吃过他推荐的某家一星级本帮菜，简直不忍下咽的差劲，这还算是地域差的并不远的范围内，民间口味都比较接近的情况。

最多的解释是，米其林以法餐的标准，不懂中国菜的精髓。

这话有没有有道理？有。地域不同环境不同习惯不同风俗不同，口味当然不同。法国人不懂中国菜的滋味，那么上海人你懂北京味道吗？

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探讨年轻人的矛盾生活—-梁文道

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