烘焙甜点齐上阵！一起迎接甜甜的儿童节吧
今日 · 看点
“六一”儿童节要到啦
周末不如做个亲子创意甜品
迎接六月 拥抱童真
居家美食展示系列第五期
教你利用简单的食材和工具
成为“烘焙甜点小行家”
松软的蛋糕、香脆的饼干
美味可口的花式糕点
嗅一下 香甜满鼻
咬一口 唇齿留香
在满满甜蜜中一起迎“六一”吧！
面点（I ❤ SJTU）
分析测试中心 张莹
# 厨师有话说 #
制作过程：
（1）发面
（2）生面捏好形状
（3）字母放入电饼铛烙熟
（4）花朵放入蒸锅蒸熟
（5）摆盘，面点完成
古早小蛋糕
教务处 胡腼
# 厨师有话说 #
食材准备：鸡蛋（6个）、白砂糖（60克）
制作过程：
（1）蛋黄蛋液分离，蛋黄（6个），配白砂糖20克，蛋液配白砂糖40克
（2）各自打发，蛋黄打发至呈浅黄色，蛋液打发至拉倒钩泡沫
（3）将打发好的蛋液泡沫三分之一放入打发蛋黄中上下翻动均匀，再将拌好的全部倒入蛋液泡沫中，继续上下翻动均匀，倒入烤盘（可加葡萄干或坚果）。
（4）烤箱上下火，150度，烤制25分钟左右（根据模具深度观察调整时间）
美食特点：软香可口，老少皆宜~
香蕉核桃蛋糕
分析测试中心 沈琳
# 厨师有话说 #
食材准备：
熟透的香蕉（4根）、低筋面粉300g、鸡蛋（4个）、小苏打6g、泡打粉8g、玉米油100g、白糖100g、生核桃仁100g
美食特点：好吃不胖！
烘焙合集
图书馆 易庆
# 厨师有话说 #
宝宝最爱，美味早餐，还有自制的华夫饼……这些美味的烘焙食物里，总有一款适合你！
糕点
红豆糕
红枣糕
山楂糕
环境科学与工程学院 徐慧
# 厨师有话说 #
红豆糕制作过程：
（1）清洗泡发：清水洗后，加水泡发三至四个小时
（2）制作豆沙：将泡发的红豆上锅蒸熟后放入搅拌机中，搅拌时加入适量的水
（3）成型：取出搅拌后的豆沙放入不粘锅，再加入适量食用油，小火不停搅拌，放入磨具晾凉即可，放入烤箱中烤制口味更佳
红枣糕制作过程：
（1）清洗红枣：温水中加入面粉和食盐，红枣放进去泡二三十分钟，捞出再用清水洗两遍，控干水分，晾干红枣上面的水分
（2）红枣去核：晾干的红枣用剪刀取果肉部分
（3）制作枣泥：将去核的红枣上锅蒸熟后放入搅拌机中，搅拌时加入适量的水
（4）枣糕成型：取出搅拌后的枣泥放入不粘锅，再加入适量食用油，小火不停搅拌至可以挂住铲子，放入磨具晾凉即可
山楂糕制作过程：
（1）清洗去核：清水洗净，控干水分，去核备用
（2）煮熟打碎：锅中放入冰糖，加水烧开，将去核的山楂放入煮十分钟，捞出放入搅拌机中搅碎
（3）成型：取出搅拌后的山楂肉放入不粘锅，再加入适量食用油，小火不停搅拌至可以挂住铲子，放入磨具晾凉即可
葡萄干核桃仁吐司
材料科学与工程学院 王慧
# 厨师有话说 #
食材准备：高筋面粉、牛奶、白糖、黄油、鸡蛋、葡萄干、核桃仁、酵母粉
制作过程：两次发酵 烤箱上下火220度30分钟成型
枣糕
船舶海洋与建筑工程学院 于淼
# 厨师有话说 #
居家隔离的日子里早餐如何解决？就地取材，用椰子油、低筋面粉、红枣、鸡蛋、蜂蜜等食材做了一块甜甜的枣糕，吃完后告诉自己，一切并没有辣么糟糕（枣糕）。
烹饪美食
也是在烹饪幸福
快来给你的生活加点糖吧
下一期 缤纷点心系列
敬请期待！
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来源：校工会妇工委
编辑：陈诺
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