日'本小学10块钱的午'餐，吓呆了全球网友，中'国孩子已输'在起跑'线上了
针谷小学这餐震撼的午餐，其实是日本100多年“给食”制度的一个写照，类似的情况每天发生在日本各地的中小学里。即便是二战后，日本沦为废墟，日本也尽最大努力，为全国学生提供午餐。
本文授权转载自世界华人周刊（ID：wcweekly）
专栏作者：木青
在拐角，看到一个不同的世界。
著名的视频网站Youtube的一段视频，1300多万次观看，近6万次点赞，1万多条评论。一段8分钟视频，记录了日本一所普通小学的一顿日常午餐。
是什么让外国人如此青睐日本学校午餐？
我们中国又能得到哪些启示呢？
视频开头就引用一位日本校长的话：45分钟的午餐时间也是接受教育时间，就像学习数学或者阅读一样。
这就是日本提倡的“食育”精神。除了吃，还有潜移默化的教育。
视频跟拍的是日本埼玉县针谷小学一位5年级学生，三岛唯。
三岛早上7:45出门。她在书包外面挂了一个袋子。这袋子里可不是什么玩具，或者便当，而是午餐用具，桌布、环保筷子、刷牙用具、手帕等。这些都是她每天上学都要带的。
学生开始上课，针谷小学中心厨房的厨师们也忙起来了。厨师全副武装，厨房也干净整洁。在日本，学校食堂的卫生标准要高于普通餐厅。
为了保证饭食新鲜，5个厨师在3个小时要做出720份饭菜。
看，这个厨师正在把梨汁浇在炸好的鱼块上。这道菜叫炸鱼浇梨汁，孩子们都很喜欢。
需要特别说到的是，这锅土豆泥。
做土豆泥的土豆是学校自己农场生产的。种土豆的是本校6年级的学生。当然不是因为日本老龄化，没有劳动力，在日本，政府鼓励学校建立农场，让学生参与种植、养殖。
孩子们在自己动手的过程中，感受劳作之苦，认识大自然。也培养出孩子们对食物的珍惜和感谢的心。
中午12:25，终于下课了。和老师鞠躬道别，学生没有去食堂。因为，学校根本没有食堂！
记得三岛的那个袋子吗？学生们在欢声笑语中，收拾好课本。然后，把课桌就当成餐桌，铺好桌布，摆好餐具。
教室就是餐厅。饭食呢？需要值日生拿回来。
今天，还轮到三岛午餐值班。有没有记起来，樱桃小丸子曾经感叹：午餐值日生真辛苦！
三岛和另外几名值班的同学系上洁白的围裙，戴好口罩、餐帽。再把头发扎进餐帽。
然后是一名同学拿着单子询问：有没有腹泻、咳嗽或流鼻涕？还有没有认真洗手？确认无误后，孩子们还要在手上喷下消毒液，班主任领着，去取餐。
厨师们做完饭后，已经把饭菜分好放在餐车上。每个班都有自己的餐车，餐车上标着各班名称。
上面一层是饭菜、餐盘和碗，下面一层是牛奶和蔬菜汤。
拿走饭菜前，孩子们要向厨房师傅鞠躬致谢：我们是5年级2班的学生，谢谢给我们烹制美味的食物。
然后，大家再齐心协力，推的推、拎的拎，把饭菜带回教室。
教室里，同学们已经整整齐齐坐在座位上等开饭了。值日同学平均分配牛奶、面包、打菜、盛汤。整个过程秩序井然。
不过，要开动，还需再等一会。
值日同学首先报告：打完饭，还剩下2罐牛奶、2个花卷、5个面包、1份鱼、5份土豆泥，还有很多汤。
接着两名值日的同学介绍：土豆是6年级同学在校园农场里种的，炸鱼浇梨汁用的梨子是从附近农场买的。
班主任对孩子们说：今年6年级同学为我们种了土豆，来年3月轮到我们，7月就能吃到我们种的土豆了。
孩子们一阵欣喜。
餐前一切已完成。班主任宣布：可以开始吃饭了！同学们再次向辛苦做饭的厨师和值日的同学道谢。然后，享受起午餐来。
“食不语”，所以，孩子们并没有太多叽叽喳喳。
在日本，班主任也要和同学们一起吃午餐，不仅可以照顾孩子们，也经常结合食物讲解种植、烹饪、风俗等方面的知识，让同学在就餐中增长知识，促进师生之间的交流。
剩下的食物，孩子们有自己的处理方式：石头剪刀布，决定归属。一名男孩，赢得了那份鱼，高兴地跃了起来。看来，孩子们真心喜欢学校的午餐。
到了餐后整理时间。大家干的第一件事是，把自己喝的牛奶盒，拆开、摊平。
在日本回收的理念深入人心，也从娃娃开始抓起。这些牛奶盒也都要回收利用。
第二件事，就是刷牙。孩子们拿起牙刷，蘸着清水刷牙。班主任也不例外，既是督促，也是示范。
还记得那些牛奶纸盒嘛，值日负责发牛奶的同学，收集齐全班的奶盒，到水池，打开水龙头冲洗干净，放进框子，在教室外阳台晾干，第二天送到学校的回收站。
其他值日同学，则要收拾好餐具再次送回厨房。
全班同学也没闲着。下午13：20，到了每天的打扫时间。同学们不用使唤，因为每个人都能找到自己的活儿。
打扫教室、楼梯、老师办公室、洗漱间……扫的扫，擦的擦，配合得有条不紊。
打扫干净，摆好座位。针谷小学下午课马上就要开始了。
值日的同学，还要把围裙、帽子、口罩带回家，洗干净，第二天再带回学校，再交给当天值日的同学。
45分钟的午餐，同学们享受了美味的午餐，还最大限度地参与其中，懂得了一菜一饭来之不易，也学会合作和劳动。
重要的是，孩子们对45分钟的评价：非常喜欢、开心！
针谷小学这餐震撼的午餐，其实是日本100多年“给食”制度的一个写照，类似的情况每天发生在日本各地的中小学里。
早在1899年，日本山形县鹤岗町（现鹤岗市）私立忠爱小学校，建立学校的僧人们，为了让学校穷人家孩子吃上热乎的午饭，开始免费提供饭团、盐煎鲑鱼及渍菜等食物。
私立忠爱小学校的午餐：饭团、盐煎鲑鱼、渍菜（1899年）
很快日本人发现，这是件天大的好事！孩子，是国家的未来，让他们每天吃上可口、营养的午餐多么重要！
所以，日本决定在全国推广“给食”制度，人们还在忠爱小学校外建立起纪念碑，纪念先贤们伟大的创举。
明治维新带来日本国力的强盛，学校午餐也更加丰盛。“给食”最初还是面向穷人家的孩子，随后范围不断扩大。
即便是二战后，日本沦为废墟，日本也尽最大努力，为全国学生提供午餐。当时，美国的援助优先供应各地中小学。
1947年食谱：牛奶、炖西红柿
战后国库空虚，在战后最艰难的时期，1952年，日本政府决定，国库补贴小麦价格的50%，当年4月，实现全国所有小学供应午餐。可以说，是学校午餐让日本战后一代得以长大成人。
1952年食谱：面包、牛奶、炸鱼、色拉、果酱
1954年，学校供餐法开始实施。从这时起，吃饱已经不再是重点，食育，被提出来。
午餐，还要培养孩子对餐饮的正确理解、好的习惯，丰富校园生活，养成开朗的人际交往性格。
1969年食谱：意面、牛奶、沙拉、布丁
文部科学省、厚生劳动省、农林水产省，先后出台了一系列政策文件、制度标准，并且积极推动落实。甚至，政府还专门成立给食促进会。
1977年食谱：咖喱米饭、牛奶、水果（香蕉）、速腌小咸菜、汤
时至今日，给食机制日益完备，不仅成为是国家社会福利重要内容，也是国家教育不可或缺的一部分，还深深地塑造真国民人格。
首先要吃得健康。
日本法律规定，学生人数在600人以上的，就要配备专职营养师，营养师享受国家公务员待遇，负责营养知识和卫生知识教育。
学校还会把午餐食谱让家长带回家，详细说明每顿午餐的营养成分，家长能更好地准备早晚餐食物，保障孩子营养均衡。
很多学校还会每学期邀请家长到学校吃午餐，对午餐打分、提建议。
卫生也关键。
日本人大都有小小的洁癖，对学校午餐更加重视。厨房要干净宽敞明亮，食谱也要排除含过敏源的食材，每顿午餐都要留样，在零下20℃保留2周备查，第三方机构会每年进行2~3次彻底检查，还有不定期抽查。
中心厨房一角
厨师还要定期体检，多次消毒，“全副武装”才能上岗。而且，厨师待遇还不错，比如下面这则招聘信息：神奈川县一所学校招厨师，月薪在19~28万日元（约1.1~1.7万人民币）。所以，日本学校能吸引来有专业技能的年轻厨师。
费用还便宜。
学校午餐人事费用由各地方政府负担，材料费用由家长负担，家长每月大概只需要负担3000~4000日元（约200人民币），贫困家庭学生的费用则全部由政府支持。
重要的还有“食育”。
很多学校有农场，学生参与种植，“给食”还提出“地产地销”的口号，就是主动采用当地出产的食材，不仅新鲜，减少了运输成本，保护了环境，也能让学生体会到家乡味道，增加爱乡情感。
午餐期间，校园广播也广播餐桌上食物的各种知识。
不论家庭福贵贫贱，孩子们吃着同样的事物，无形中，也传递着平等意识和精神。
对于公民人格塑造也许是潜移默化，内在的，但举世瞩目的是，日本人平均身高在战后增加了近10公分，达到170.7cm，排名全球第29，高于中国（169.7cm，列32）。
日本肥胖率只有4%左右，全球最低，日本人的寿命连续20年世界第1。
日本一场小学运动会体操比赛
百年前，中国人提出的“野蛮体魄，文明精神”，日本至少已经在中国前面，做到了第一条。
视频《日本小孩子在学校是怎样吃午餐的》
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各国学校的午餐介绍
来源: 出国留学网
各国学校的午餐介绍
学校午餐是否免费因国家而异，不过，即使同是发达国家，有的国家提供免费学校午餐，有的提供低价午餐，有的则干脆不提供学校午餐。
加拿大挪威自带饭
加拿大就没有全国性的学校午餐制度，加拿大小学生的父母通常都会做好饭，让孩子带去学校，或者让孩子在午餐时间回家吃饭。挪威同样没有全国性的学校午餐制度，所有挪威学生都是带饭上学。 而且，在挪威学校，午餐时间只有30分钟，所有学生在教室内吃午餐。
瑞典芬兰提供免费午餐
从1973年起，瑞典小学和初中就提供免费午餐，采取自助餐形式。在芬兰，从1948年起，全国所有小学和初中学生都能享用免费午餐.
美国法国午餐低价
美国从1946年起向全国公立及部分私立学校的中小学生提供免费或低价午餐，如今，每天有超过3000万美国学生食用学校午餐以及早餐。法国学生要为午餐支付半价，另外一半费用由学校承担。
日本1952年起推行小学免费午餐，1954年将初中生纳入。如今，日本90%的小学生和82%的初中生都吃学校午餐，每人需支付250日元~300日元的材料费。
印度是最早向学生提供免费午餐的发展中国家中之一，免费午餐计划1925年就开始推行。如今，在印度公立学校，特别是受资助学校，学生都可以吃到免费午餐。
法国学校配营养师
在以美食出名的法国，午餐被视为一天中最重要的一餐。学生们可以在学校就餐，也可以回家就餐。学校的午餐一般是自助餐，午餐时间一般一到两个小时。2001年，法国政府制定了新的学校午餐营养指南，规定学校午餐必须健康卫生营养均衡，脂肪应非常少，每餐必须包含维生素和矿物质。很多学校自己聘请营养师，营养师会与家长委员会合作确保午餐健康卫生营养均衡。
学校的自助餐一般包括五道菜：一道开胃菜、一份沙拉、主菜、干酪盘以及餐后甜点。每餐都会配有面包和水。在法国，小学和初中都禁止设立出售快餐食品和软饮料的自动售卖机;而且，学校也从不会迎合学生的喜好，提供汉堡包等垃圾食品。
英国学校供垃圾食品
英国公立学校的午餐通常承包出去，出售的是油炸快餐，比如薯条、炸鸡块、比萨饼和馅饼等垃圾食品。在很多英国人看来，他们的学生午餐简直就是丑闻。
在美国，政府制定了专门的饮食标准，学生午餐必须达到这一标准。该标准规定，每份午餐中，来自脂肪的热量不能超过30%，来自饱和脂肪的热量不能超过10%。不过，有美国营养专家称，美国农业部为学生午餐所采购的原料从营养角度来说都是最差的。
在日本，某一天的学生午餐品种在全日本所有学校都是一样的，菜单由营养师制定，每天变化。如今，在日本，学校午餐主食为面包或面包卷，主菜既有冷面、麻婆豆腐等各种亚洲美味，也有意粉、海鲜浓汤等西式风味。
学校午餐的安全问题一直是各国家长最关心的问题。在美国、日本这些推行学校午餐半个多世纪的发达国家，学校午餐的安全事件也常常是媒体热点。
日本父母担心核辐射
2011年2月，日本北海道一所高中的一道西兰花沙拉放倒了超过1500名学生、老师和教职人员。调查发现，这道沙拉在制作过程中被污染。同年，日本福岛核泄漏事件之后，神奈川县一所学校的午餐牛肉中发现了放射性物质，让学生家长忧心忡忡。在东京，许多日本家长向政府提交联名请愿书，要求学校对学生午餐进行特别安全检查。
在美国，有媒体在暗访一些学校食堂后发现，死老鼠就在厨台下，蟑螂在肮脏的地面来来去去，孩子们吃饭用的餐具没有清洗干净。有统计显示，美国学校曾发生300起食物安全事件，涉及1.6万名学生。这些报道和事件促使美国政府采取措施，提高了学校午餐的安全标准，加强了对学校午餐的管理。
印度学生餐安全纪录好
值得一提的是，作为一个发展中国家，虽然在铁路安全等领域事故频发，但就学校午餐的安全性而言，印度的纪录却非常良好。
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