春季必备10道养生药膳
春季是一个万物复苏的季节，也是一年四季的开始，更是规划养生保健的好时候。但同时，都说“百草回生，百病易发”，春季的天气起伏不定，堪称是各种疾病的高发季，加上细菌活跃，一些不适症状很容易找上门。因此，春季养生食谱对养生的人而言很重要，一般来说春季饮食应注意忌食生冷油腻之品，少食酸味食品。凤凰卫视养生文化节目《中华养道》，邀请中医大家、养生名家带来从古至今最流行、具有实用性的养生秘方。以下为大家带来10道营养的春季养生药膳：
1
民间有谚曰“春天后母面”，意为入春后，天气阴晴不定，气温冷暖无常。因此在这个时节，人们应该特别注意预防感冒着凉，【菊芎茶膏粥】就是一道预防风热感冒、适合春季食用的药膳。
材料
菊花3g，川芎3g，茉莉花3g，石膏3g，粳米50g
步骤
1 石膏煎制40分钟
2 加入川芎继续煎30分钟，分取煎液，备用
3 取洗净之粳米置砂锅中，加入上述煎煮所得之药液，武火煮沸，调至文火煮至5成熟
4 再加入菊花，茉莉花瓣，保持微沸至粥熟，滤去花渣粥即成
用法
此粥每日两次，温服，2-3日为一疗程
禁忌
体寒者禁服，糖尿病高血压适量
2
春天气候多变，加之气压降低，人的情绪容易波动，而情志变化若不加以调理、疏导，可能会引起机体脏腑的气血病变。您是否也觉得入春以来睡眠质量不佳？心情常常不舒畅？上学上班时精神难以集中呢？别担心，为您献上一道养神宁心的【莲子茯苓糕】。
材料
莲子肉（去皮）500克，茯苓500克，麦冬300克，面粉100克，桂花20克，白糖250克
步骤
1 莲子洗净，拨开去芯，煮熟软化。
2 莲子、麦冬、茯苓称量，一同研磨成细末后过筛。
3 将筛好的细粉倒入面粉中，加入桂花、白糖，以及少量水，搅拌均匀揉成面团，面团盖上湿布静置十分钟。
4 将醒好的面团揉成条，分成等大，团成圆形，嵌入模具，压实扣出。入蒸笼大火20分钟出炉，即完成。
禁忌
无禁忌，老少咸宜
3
春天风沙大，有温燥，肺部疾病比较多，许多人在春天容易有咳嗽痰喘、感冒、支气管炎等问题，多吃梨，可以止渴又可以清肺热，这一道【贝母炖梨】快来学着做起来吧。
材料
鸭梨一个，贝母5克，冰糖适量
步骤
1 浸泡后的贝母，放入药碾中碾碎。
2 将梨沿果蒂处切开，用勺子将梨核挖出。
3 将碾碎的贝母放入梨中，再放入冰糖。将切开的梨合上，并且用牙签固定。
4 将梨放入蒸碗中，加入少量水后上锅蒸制，在锅中蒸制十五分钟后成熟，去除牙签，趁热食用。
禁忌
风寒咳嗽病人不宜食用，糖尿病病人慎食。
4
有一句流行语叫 “流感只会迟到，从不缺席”，面对春季可能到来的流感，我们不必惊慌，但要掌握正确科学的预防方法，养成良好的个人卫生习惯，一旦出现疑似流感的症状，要及时就医。除此之外，平时饮食上也可以多食用一些有预防流感效果的食物。下面这款【五汁银翘散】正是一道预防流感的名方，快来看看吧。
材料
连翘9克，金银花9克，苦桔梗6克，薄荷6克，竹叶4克，生甘草5克，荆芥穗5克，淡豆豉5克，牛蒡子6克、苇根（鲜者为佳）、梨汁、荸荠汁、鲜苇根汁、麦冬汁和藕汁。食盐、白糖各适量。
步骤
1 薄荷、竹叶、生甘草、苇根洗净晾干，将连翘、金银花、苦桔梗、竹叶、生甘草、荆芥穗、淡豆豉、牛蒡子、鲜苇根一起放入捣药罐中用捣药杵捣碎成“散”（类似于药粉，越细越好）；
2 将薄荷加入到药散中，继续捣碎，然后同先前捣碎的药散搅拌均匀；
3 称取6克已经制成并烘干的药散，和鲜芦苇根一起放锅里加水煎煮，开始有大量香气即呈出，放置在一旁，千万注意不能煮过；
4 把洗干净的梨、荸荠、藕切块，再同苇根、麦冬一起放进榨汁机榨汁，可酌情加入适量白糖；
5 将榨好的五汁与先前煮好的苇根汤按按一比二的比例兑成五汁银翘散，即可服用。
禁忌
脾胃虚寒者慎服。
5
春天是养肝的最佳时节，也是肝病的多发季。养肝最好是要保持充足睡眠，现代人常常熬夜，所以平日饮食要多吃一些保肝护肝的食物。而菊花可以散风清热，平肝明目，快来试试做这道营养又好看的【菊花肉丝】！
材料
瘦猪肉300克，菊花50克，植物油50克，鸡汤80毫升，鸡蛋2个，姜、葱、食盐、料酒、胡椒粉、豆粉各适量
步骤
1 将菊花瓣用清水洗净
2 猪肉洗净，片去筋膜，切成约10厘米长的丝，切好的肉丝用鸡蛋清、豆粉、食盐、料酒拌好；
3 姜、葱洗净，均切成细丝；鸡汤、豆粉、味精、胡椒粉兑成滋汁。
4 炒锅置旺火上，锅热加植物油，烧至六成热时，投入拌好的肉丝，快速炒散，再入姜、葱丝翻炒数下，倒入滋汁，继续快速翻炒。
5 待收汁亮油时，撒进菊花瓣，巅匀离火装盘即成，佐餐食用。
禁忌
体寒者禁服
6
乌鸡含有人体不可缺少的赖氨酸、蛋氨酸和组氨酸，有相当高的滋补药用价值。特别是对女性有滋阴养颜的功效。除此之外，乌鸡还对产后亏虚、乳汁不足及气血亏虚引起的月经不调、子宫虚寒、行经腹痛、崩漏带下、身体瘦弱等症，均有很好的疗效。
材料
乌鸡一只，草果三枚，白豆蔻20克，枸杞10克，食盐5克
步骤
1草果、白豆蔻、枸杞放入清水中浸泡清洗；
2 乌骨鸡在各关节处斩开，切为小块；
3 鸡块焯水后放入炖锅，加入清水，水量没过鸡块，放入白豆蔻、草果；
4 大火烧开水后，小火炖四十五至六十分钟，开盖加入枸杞；
5 加入枸杞后继续炖煮五分钟，加入食盐即可食用。
禁忌
感冒未愈患者忌食
高血压高血脂患者少食
挑选枸杞小窍门
7
初春时节，昼夜温差大，不知道你或家人是否在为天气不定带来的感冒而困扰。天气转暖以后，人们身体的抗寒能力和抗病能力出现下降，调节功能减弱，祛寒除湿成为了共同要攻克的难题。这个时候适合吃一些温补阳气的食物，比如下面这道【葱姜糖苏饮】，快为自己和家人做上一杯吧！
材料
鲜葱30克，鲜紫苏叶30克，生姜15克，淡豆豉10克，陈皮10克，红糖10克
步骤
1鲜葱、鲜紫苏叶及生姜洗净，鲜葱切成小段，生姜切细丝；
2将鲜葱、生姜和备好的陈皮、淡豆豉一起装入小布袋或无纺布袋中；
3把装好食材的无纺袋用开水冲泡，加盖焖十分钟或加水温火煮沸；
4加入红糖即成。
用法
一般一天喝2-3次，2-3天为1个疗程，比较适用于上呼吸道感染，风寒表证者，对肠胃型感冒尤为适用。
禁忌
内热明显者禁服，血糖不正常者适量服用。
8
桂枝汤出自汉代《伤寒论》，本书的作者是“医圣”张仲景。由于张仲景所博采或拟制的方剂，精于选药，讲究配伍，主治明确，效验卓著，后世誉之为“众方之祖”，尊之为“经方”。让我们就来一起解密这个流传千古的名方吧！
材料
生姜九克，大枣三枚，炙甘草六克，芍药九克，桂枝九克
步骤
1 选择新鲜的生姜洗净，带皮切为薄片。
2 红枣以新疆出产的为上品，选择新鲜完好的红枣，在清水中洗净，去核，用手撕成条。
3 将处理过的原料依次放入砂锅中，加入清水浸泡十分钟，水量以没过药材两厘米为宜。
4 煎煮桂枝汤，先用大火，水开后，再用小火慢炖十五分钟。
用法
去渣取汁，每日服用两次，每次饭前一小时服用，喝完汤以后，接着喝热稀粥。
禁忌
忌油腻、补品
风温感冒患者禁用
9
中医讲究养生要顺应四时变化，春天到了，养生也要跟得上时节变化。例如，学习这道春日必备的清热泻火的【葱豉桔梗汤】。
材料
鲜葱白三枚，连翘6克，淡豆豉9克，生甘草2克，淡竹叶3克，焦山栀6克，薄荷4克
步骤
1 选择新鲜大葱剥皮洗净，切去葱绿，葱白且为三厘米左右小段。
2 薄荷与淡竹叶，清洗后浸泡于水中。
3 将处理后的药材连同葱白依次放入砂锅中，倒入清水，以没过药材两厘米为宜。
4 大火烧开，之后用小火慢炖十五分钟熬成
用法
去渣取汁，温热时服用
禁忌
风寒感冒患者禁食 ，服用时忌辛辣、补品。
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用姜汁炮制药物是传统的炮制方法的重要组成。考察历代中医药文献，最早记载用姜汁制药的医药著作是南北朝时期南齐时的《刘涓子鬼遗方》对半夏的炮制。唐、宋、元、明、清历代医药法典记载姜制药物合计97种。最后为大家介绍的是明代陈嘉谟编著的《本草蒙荃》：“姜制发散。”所谓“姜制发散”是指调整药物偏性的经验总结，即对寒凉之性、沉降之性、攻泻之性等药物作用偏性的调节。
材料
黄连：热气，目痛眦伤祺出，明目，肠澼腹痛下痢，妇人阴中肿痛。主五脏冷热，久下泻澼脓血，止消渴大惊，除水利骨，调骨厚肠益胆，疗口腔。
姜：味辛，性温寒，能发散解表，可治外感风寒，炮制入药，取其发散之效。
步骤
1 取适量黄连药材，去除表面杂质，倒入两倍量清水，洗两次，每次60秒。
2 将洗净后的黄连置于盘中，然后闷润6小时。将润制好的黄连切薄片，形状不规则。然后需在60℃的温度下干燥，干燥时间4小时。
3 取适量新姜，捣碎，加水适量，搅拌。压榨取汁。后在残余姜渣中再加适量水，进行浸泡。再榨干取汁，与第一次姜汁合并。
4将姜汁倒入黄连片，拌匀，焖润至透。
5将闷润好的黄连片，倒入炒锅中，翻炒约40分钟，炒干后，取出，晾凉。
禁忌
脾胃虚寒者忌用。
苦燥伤津，阴虚津伤者慎用。
春季时节，更适合食用甘味和温性的食物，同时许多冬季见不到的新鲜蔬菜纷纷上市，快来与我们分享你的春季独家养生食谱与秘方吧~
编辑：丁子玲（实习）
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