“这些蔬菜很火！”澳洲这些最有营养的时令蔬果陆续上架！然而很多华人却看不懂...

澳洲新鲜的时蔬上架，而华人大多看不明白！

相信很多初来澳洲的华人们，都会跟小编有一样的烦恼：

去超市或菜市买菜，永远不知道该挑什么，因为不知道澳洲超市里的蔬菜怎么做。

其实这也并不奇怪，有在这里生活多年的老华人也对小编说，自己去买蔬菜一般只有几样：白菜，圆生菜、花菜（包括白花菜和西蓝花）。

但，实际上，根据澳洲最新公布的应季蔬菜表，其实澳洲秋季的蔬菜多达数十种！

（图片来源：Australian seasonal food guide）

按照这份表格，秋季的应季蔬菜有：豆子、甜菜、抱子甘蓝、卷心菜、辣椒、胡萝卜、菜花、芹菜、玉米、黄瓜、茄子、韭葱、生菜、洋葱、欧芹、欧防风、土豆、大黄、莙薘菜、菠菜、南瓜、番薯、番茄、西葫芦等。

但是，这些琳琅满目的澳洲秋季蔬菜，那些华人不熟悉的菜到底该怎么做才好吃？口感又如何，又有哪些营养价值呢？

别急别急，接下来，小编就来为您逐一科普！

1.抱子甘蓝（Brussels Sprouts）

小编前几天去超市买菜，发现了这个。

                                （图片来源：网络）

看起来像迷你版圆包菜，小小的很可爱，它就是传说中的抱子甘蓝（Brussels Sprouts），虽然在中国很少见，但是确深受澳洲人喜欢。食用方法也挺多的。可以水煮，浇上酱汁做成沙拉，也可以进烤箱做成芝士焗的。但是我选择了配上培根和虾仁，荤素搭配营养丰富又美味。

做法：抱子甘蓝的外皮剥掉，去根，对半切开，再将他们加少量油盐焯水。这样可以去除抱子甘蓝中的苦味。之后，捞起他们，搭配培根、虾仁爆炒，就可以出锅啦。

（图片来源：网络）

这道菜甚至还可以做成酸辣口味！而且，抱子甘蓝炒成微焦口感更佳！

抱子甘蓝的营养是非常丰富的，别看他们个头小，蛋白质含量在甘蓝类蔬菜里是最高的，而且富含各种维生素，硒元素的含量也较高。

重点它还是非常好的减肥食品，如果有这方面需求的小伙伴，千万不能错过它呀。

除了抱子甘蓝，在澳洲人的菜篮子里，还有很多华人很少见的蔬菜。

2.欧芹(Parsley)

（图片来源：网络）

这种蔬菜又像芹菜又像香菜，和我们认知里传统意义的芹菜很不一样，因为它更多的是一种香料。

欧芹最早追溯到公元前3世纪，当时出自地中海地区。医学上古埃及人把它视为珍宝，认为欧芹可以治疗泌尿疾病。

（图片来源：网络）

菜式：欧芹白酒烩青口

做法：作为一种香料，欧芹可以作为一种调味品。首先，锅里热油，放入欧芹蒜末洋葱炒香。之后倒入白葡萄酒，加入贻贝或者蛤蜊，盖上锅盖焖熟至开口即可。

3.欧防风(Parsnip)

（图片来源：网络）

外形长得像“沧桑版”的白萝卜，表皮没有白萝卜光滑，褶皱较多。欧防风营养丰富，营养元素与马铃薯类似，碳水化合物含量高。多吃欧防风可以补充钾元素，这在蔬菜中是非常少见的。

   （图片来源：网络）

菜式：欧防风青椒炒肉丝

做法：欧防风切开的感觉有点像茭白，可以和青椒肉丝一起炒，口感跟茭白也相似，而且更甜。

此外欧防风还能干烤或者炖排骨汤，各有各的特色，而且都很美味。

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4.根芹菜Celeriac

（图片来源：网络）

顾名思义，是可食用的芹菜根。其实它的样子很难与芹菜联系到一起，很大一块的根茎更容易让人联想到番薯或者萝卜一类的食物。别看它长得丑，但是含有较多的膳食纤维，维生素及磷、钙等，还有药用价值，可以降血压、镇静。

                               （图片来源：网络）

菜式：浓汤。

做法：将根芹菜打碎与土豆、洋葱、黄油、高汤、牛奶、培根和蘑菇等一起熬制浓汤。

如果不喜欢浓汤，将它切丁爆炒或者腌制做咸菜搭配白粥都是不错的选择。

5.洋蓟Artichoke

（图片来源：网络）

每到春天，澳大利亚的超市里就会出现它的身影。

它可以起到排除肝部毒素，促进细胞再生和脂肪消化，还可以对消化不良有很好的治疗作用，对经常喝酒或者胆固醇高的人最好了。

菜式：水煮

做法：洗净过后直接放在冷水锅里煮熟就行了。之后一片一片剥下醮酱汁，刮取花瓣内侧柔软的物质食用即可。

                             （图片来源：网络）

6.芦笋Asparagus

（图片来源：网络）

鲜芦笋有些朋友都吃过，不过在国内不是很好买，而且也不便宜，而澳洲超市就非常常见，价钱也还相对ok，所以大家可以经常买来吃。

鲜芦笋被称为“蔬菜之王”，氨基酸和维生素的含量那是相当的高，而且微量元素也比其他蔬菜丰富得多，可以调节代谢，提高免疫力，对各种慢性病包括癌症都有很好的抑制作用。

                              （图片来源：网络）

菜式：清炒芦笋

做法，将芦笋的洗净切成小段，加入油盐清炒即可，喜欢口味重一些的小伙伴们还可以撒上黑胡椒。

除了这些能烹饪出各种美食营养丰富的蔬菜们，还有很多时令水果不能忘了，无花果、奇异果、蜜柑、橙子……富含各种维生素，而且真正的纯天然，可以作为零食的替代品，让自己生活得更健康。

下面附上各个季节澳洲的时令水果一览表，小伙伴们千万别错过享用这些新鲜自然美食的时间啦。

（图片来源：Australian seasonal food guide）

苹果、香蕉、无花果、葡萄柚、葡萄、蜜柑、香瓜、橙子、梨子等，都是澳洲最近时兴的水果！   

最后

相信看了这篇文章以后，你是不是对澳洲超市的蔬果也有了进一步的了解呢？

小编在此也要提醒大家：虽然澳洲肉类便宜，但蔬果也要多吃，注意营养均衡哦！   

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