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厨艺好真的可以为所欲为~

有人说，出国最能锻炼自己的各项技能，先不说知识学了多少，很多人倒是掌握了不少生存能力，这其中首屈一指的当属厨艺水平。

如果说脱发让留学生苦恼，那厨艺一定让你重获快乐。



人在国外，面对异国他乡的各种美食，总有吃厌的时候，于是就会不由自主地想起自家妈妈做的饭，但是说实话，国外的中餐馆，真的没几家好吃的，要不就是味道好吃但价格真是贵的肉疼，没吃几顿就濒临破产。

所以，学会做饭成为很多留学路上一到必须攻克的难关。

小编咨询了不少留学小伙伴，集中整理了以下几款日常必备、上手简单容易掌握的菜。大家没事在家里也能尝试做做，或者出去聚餐也能秀一手。

首先是我们编辑部的小姐姐分享的自己日常做的几个菜，话不多说，先上图。



别人家的女朋友从来不会让我失望系列：

怎么样，这些美食图片有没有让你心花怒放，瞬间爱上小姐姐，反正我们已经是她的忠实粉丝了。

小姐姐今天教大家带来三个菜，各位早点学会，走上人生巅峰啊。

01.可乐鸡翅

这个是最简单的，小姐姐说这个菜平常都不怎么做，因为没什么挑战性，不过可能很适合我们。

（除腌制时间外，大约15分钟）

1. 将鸡翅洗净，除去水分，用刀在鸡翅两侧划几刀，然后加入料酒至大约没过鸡翅，腌制半小时。

2. 小锅中加入水和姜片，煮开，放入鸡翅，大约煮透即可（鸡翅变成淡黄色）。目的是为了去腥。

3. 将鸡翅捞出，用热水冲一下除去泡沫，目的是为了让鸡翅肉感更佳。放旁边待用。

4. 锅里放少许油，注意热锅冷油。可以放入刚刚用过的姜片。然后下鸡翅，中火至小火将鸡翅两面煎至金黄，达到外焦里嫩的效果。

5. 加入少许老抽（只是为了上色），一两勺生抽，一勺料酒（可使用之前腌制用的，避免浪费），一听可乐。汤汁应大约没过鸡翅，不加水。

6. 中火炖至汤汁目测还足够流动（注意不能等汤汁太凝固！）的时候尝尝咸淡，不够咸就加盐，喜欢甜味更多就加点可乐。

7. 继续炖至汤汁收浓，这个阶段一定要时时注意，很容易就汤汁过干而糊锅了。等到可以把汁裹在鸡翅上就可以出锅了。

ps：口味重的人可参照红烧鸡翅的做法，炒鸡翅之前先加入少许八角香叶把锅炒香再放入鸡翅。

怎么样，是不是觉得超简单？

除了家常菜，各种聚会上也得拿得出能够装逼的菜：

02.清蒸鲈鱼



1. 将鱼洗净，注意鱼肚和鱼鳃部分容易有血块，要尽量去除干净。用纸巾擦干水，放一旁待用。

2. 在鱼两面均匀洒上少许盐。

3. 姜切丝（姜片也可以，但是会更浪费），塞入鱼肚，少数均匀放在鱼两面。

4. 从头至尾淋上少许油，注意不要太多。放置5分钟。

5. 入蒸锅，水开之后蒸10-15分钟，取决于鱼的大小。时间快到的时候用筷子插入鱼背（鱼身最厚的地方），如果能轻松插过就可以关火出锅了。蒸太久肉会变老。

6. 酱汁准备：生抽和水大约以1：3混匀，量多少取决于鱼的大小和个人喜好。拍蒜，切蒜末。葱切条。蒜和葱下锅炒香，加入生抽和水，液体开了就可以出锅了，均匀淋在鱼上。

ps：

1. 一定要用新鲜的鲈鱼，最好是当天准备的。冰鲜鱼容易有腥味，口感不佳。

2. 姜一定要用足够，用于去腥。

3. 酱汁里我个人喜欢用很多蒜，炒出来会更香。

03.牛尾白萝卜汤

步骤：

1. 牛尾洗净。姜切片。小锅加水煮开，放入牛尾和姜片。待牛尾煮熟捞出，滤去浮沫。此步骤主要是为了去血腥味

2. 白萝卜去皮，滚刀切块。葱切段。姜切片。

3. 将牛尾、白萝卜、葱、姜放入高压锅/电饭锅，加入少量料酒，加入水大约至八九分满，用煲汤的模式就可以了。

4. 没有高压锅/电饭锅的话，用普通炖锅也可以，先炖牛尾，大火将水烧开后转小火慢炖半小时，再放白萝卜，炖再炖半小时至一小时，等白萝卜软了即可。

5. 汤煮好后加盐调味。

ps：

1. 牛尾一定要把血去干净

2. 嫌麻烦的话，可以牛尾和白萝卜一起放入锅内煮。后放白萝卜是因为怕白萝卜炖太久会软掉。

3. 盐要后加，如果在煲汤前加了会越煮越咸

编辑部小姐姐介绍完了，编辑部小哥哥了解一下，看看人家做的饭：



先别急着崇拜，小哥哥给大家介绍了两个他经常会做的简易饭菜，其中之一就是面食。

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04.炸酱面

首先是葱姜切碎，黄瓜洗好切条、豆芽菜也洗干净，也可加入其他菜码，如胡萝卜等。

锅中稍多倒点油，葱姜呛锅，肉丁入锅翻炒，加入少许盐以及生抽，待有肉香飘出，肉丁差不多熟透后加入豆瓣酱以及甜面酱翻炒。

豆瓣酱翻炒后会更香，待翻炒均匀后，加水熬制，水量以稍没过肉丁为准，熬煮时需不断翻炒，以免粘锅。收汁差不多就可出锅啦。若想吃干点的炸酱可多熬制一会儿。

面条煮熟后，码上切好的黄瓜，豆芽菜，浇上炸酱，一碗香碰碰的炸酱面就做好啦...

来自编辑部小哥哥亲自分享：

不喜欢吃面的小伙伴怎么办呢，小哥哥帮你准备了别的口味哦。

05.腊肠煲仔饭

基本上适合所有懒人在家，而且煮一锅舍友们都够吃，非常省事。

先把要放进去的青菜洗干净，腊肠切片，准备好洗干净的大米，按煮饭键，煮到米呈半粥状，再将腊肠和青菜铺在米上。有时候腊肠太咸，可以提前几小时用水泡一下。

快煮好的时候，开盖加入青菜，打个蛋在中间（不喜欢吃鸡蛋的就算了），之后关盖继续煮。

等电饭煲跳到保温后，再焖五分钟打开。腊肠油亮，根据米饭的量调一小碗酱汁：生抽打底，少许老抽，再按口味加入适量糖、盐、辣椒段。

小火煮至酱汁翻滚即可。将煮好的酱汁趁热倒入电饭煲中，搅拌均匀。

来自编辑部小哥哥亲自分享：

没想到编辑部的做饭大神这么多，吓得主页君打算自学厨艺，以后能超越他们，接下来就是小编觉得比较上手，简答易操作的，一起学习学习。

06.红烧肉

红烧肉真的是贯穿我们所有的童年记忆，所以出国后要是不经常吃，着实令人回味无穷呢。

这时候就必须要说到土豆了，这个神奇的食材，不论和谁搭档，都能产生一种还不错的味觉。

把买来的猪五花肉切块洗净放入锅中焯水、再沥干水份备用。准备适量的小香葱段，黄冰糖，姜片。

在锅里放入少许油，等油烧热了放入小香葱段，姜片爆香。油锅爆香后倒入五花肉煸炒至有肉香味飘出，此时再放入黄酒（料酒）生抽、老抽、加一点冰糖。

如果不喜欢食甜的口味可以根据自己的口味适量增减糖量，开大火煮开、之后转小火焖煮慢炖45分钟左右，其间要翻炒好几次哦。

45分钟后开大火收汁，汤汁收至浓稠大概需要10至15分钟左右，带着家里味道的一顿红烧肉就做好了。

不得不说，我们编辑部的小哥哥真是太会做菜了：

07.咖喱土豆鸡

这是聚会中必不可少的一道菜，也是非常适合一个人宅在家做的。

首先将鸡腿肉剔下来（一根鸡腿大约200克左右）洗净切成小块放入碗中，加入料酒、生抽、盐、姜片腌渍1小时左右；

分别把土豆胡萝卜去皮洗净后切成小块；

炒锅倒入适量油，烧热后放入鸡肉炒至变色；

放入洋葱炒几下接着放入土豆、胡萝卜、香菇翻炒一会；

倒入开水或清水，刚刚没过食材为好。大火烧开转中火，煮一会感觉食材熟透后放入咖喱块。转小火用铲子不断搅拌，加快咖喱的溶解，以免糊底。一定要尝一尝味道，如果淡就再加一点盐。待汤汁变浓稠就可以出锅享用啦。

来自网友 @深海蓝 的分享：



08.麻婆豆腐

豆腐是优质的蛋白质来源，在中超都能买到，顺便再买一包豆豉。

1.接着把豆豉剁细、牛肉切末。

2.姜蒜切末。葱花备用。

3.锅内适量油，适量豆瓣，加入牛肉末，翻炒。

4.加入姜蒜末、豆豉，不停翻炒。炒出香味，炒出红油。

5.加适量水，烧开。

6.加入豆腐。

7.鸡精味精白糖调味。等到锅内的水快烧干，加入适量淀粉，准备起锅。

8.加入花椒面。撒上葱花。（也可以加香菜，或青蒜末，青蒜末最好起锅前加入炒熟）

其实也有更简单的，就是一瓶老干妈的事情，在锅里翻炒几下老干妈的料，预热之后放入切好的豆腐，然后加水文火煮七八分钟，待到入味，就能吃了。

来自网友@大螺号 的分享：

09.丝瓜汤

来自网友@太阳下雨 的分享：



可别小瞧这个菜，丝瓜汤既可以用来泡饭吃，还能当成一个汤使用，简直一举多得。

1、把丝瓜（水瓜和嫩葫芦瓜也成）洗净削皮切段，是斜着切哦，籽尽量掏掉这个不需要说吧……

2、猪肉末加姜末和料酒，放盐和蒜末爆炒一下，不要炒糊了。

3、放入丝瓜用稍大的火炒一下，不需要全熟，炒一下就好。

4、中火，加水，生姜两片，加点油煮成汤。瓜性寒，加点姜对你们的脾胃都有好处。

5、此汤不是特别清淡，大清早的别喝了。

其实爱吃肉的，可以选择在剁点肉末，弄几个手工肉丸丢进汤里去，也特别好吃！

10.鱼香肉丝和茄子

相信大家也特别爱吃什么鱼香肉丝啊鱼香茄子啊，等鱼香调料的菜品，但你想不到所谓的鱼香的调料，都是可以炮制的吧。

看看这位网友的分享，感觉都不用出去吃了。

相信大家也特别爱吃什么鱼香肉丝啊鱼香茄子啊，等鱼香调料的菜品，但你想不到所谓的鱼香的调料，都是可以炮制的吧。

看看这位网友的分享，感觉都不用出去吃了。

1、酱油、陈醋、油盐糖、葱姜蒜。此套料人称“鱼香套料”，其味觉程度仅次于川菜中的“水煮套料”。什么叫做“鱼香套料”呢，就是往此套料中投入任意素材，即可获得官方头衔“鱼香”。例如鱼香茄子鱼香肉丝鱼香豆腐皮。

2、炒锅里放点油加热，不要到冒烟的程度，注意即使是喜欢辣也不能在这个时候爆辣椒，会悲剧的。

3、油热了就放入“鱼香套料”爆炒至满屋子飘香。

4、放入你喜欢的食材，成为“鱼香”的后缀。例如放入茄子，即获得“鱼香茄子”，放入肉丝，即获得“鱼香肉丝”。

5、翻炒至食材熟透，按照自己的喜好加入泡椒或者酸笋丝。都不喜欢就罢了。

6、虽然成品“鱼香XX”卖相不会太好看，但是好吃啊，可能不太适合聚餐展示，但是自己享用是绝对没问题的。

怎么样，这些东西都学会怎么制作了吗，小编打算今晚就去试试可乐鸡翅，告诉我你们都有什么拿手好菜呢。

来源于INSIGHT视界

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