中国养猪业抗生素和砷污染从哪来？
稻菽按：
中国早已坐上世界肉猪养殖业的头把交椅，然而养猪场污染这一“老大难”问题却迟迟未得到有效的解决。从种猪的进口和改良、饲料的喂养、猪粪的处理、病死猪的处置，产业链上的每一个环节对于环境有着巨大的危害。本文主要讨论肉猪养殖业存在的抗生素和砷污染问题，它们不仅对环境造成威胁，而且终将经由周边鱼塘、稻谷田，最终回到我们的身体内。究其背后原因，莫过于生猪养殖这一经济产业的迅猛而短视的发展，近日频频爆发死猪不当处置的问题成为新闻热点，更是这种只顾利益不顾代价的发展模式摇摇欲坠的危险信号。若想真正解决这一问题，我们必须对当下工业化的养殖模式进行彻底的改造。
正文
近日浙江湖州私埋死猪事件再次引发关注，尤其这批被私自掩埋的死猪来自于2013年，这不得不让人想起2013年黄浦江漂猪事件。
早在2013年，上海黄浦江连续出现死猪，后来卫生防疫部门追查发现，死猪来自于浙江嘉兴，这件事引发了舆论的狂潮，更引起了公众对食品安全和环境污染的关注。
养猪场周边受污染稻谷
华南农业大学和广东省兽药研制与安全评价重点实验室王付民、陈杖榴等人对广东省长期使用阿散酸作为饲料添加剂的15个大型猪场的周围环境及农田进行的调查表明，猪场内长期施用猪粪为肥料的甘薯根内的总砷含量已为国家规定最高检出限0.5毫克/千克的3-6倍，甘薯地的砷含量远远大于自然界最高砷含量背景值15毫克/千克的2至4倍。
该调查还显示，绝大多数猪场鱼塘水和养猪场附近的稻田土壤中砷含量都已经远远超标，其中稻田土壤超过未施用猪粪的稻田土壤砷含量的2.2倍。
王付民等研究人员估计，2004年全国有机胂饲料添加剂使用总量为2万吨，按照30%的含砷量计算，有6000吨砷完全进入了农田，全国有大约18万公顷农田超过自然界砷的最高背景值。研究人员警告：“这些砷随着粪便进入农田，可以预计在有限的时间内，必将危害水稻的生长，进而影响人类的食品安全。”
砷物质主要来自饲料
“砷是饲料厂添加的，不一定是养猪场的问题。”胡定寰表示，在饲料中加砷是饲料行业中普遍存在的问题，“目的是让猪长得更好看”。
规模化养猪场
1. 生猪养殖的规模化和进口化
国家统计局的数据显示，从1949年到2012年，全国生猪存栏量从5775万头增加到4.75亿头，生猪出栏量从6454万头增加到6.96亿头。而养猪场也朝大型化发展——1998年，全国生猪出栏只有23.2%由饲养规模在50头以上的大规模农场提供，2006年大规模农场出栏的生猪首次超过了小规模农户，占到了52.03%，2008年该比例继续增加到78.6%。
在生猪养殖规模扩张的同时，政府主导的猪种改良也正在迅速进行。20世纪60年代初，中国向苏联、东欧等国出口的猪肉因脂肪比例高而被退货，1964年农业部、外贸部、浙江省、湖北省和广东省分别从英国、瑞典、法国和荷兰等国引进长白猪，先在一些国营农场繁育后再出口基地推广。70年代初，人们发现国外瘦肉型猪的生长时间短、饲料转换率高，有助于节约粮食，政府开始提倡引进瘦肉型猪种，并逐步确立母猪地方良种化、公猪外来良种化和肥猪杂交一体化的“瘦肉型猪的繁育和推广体系”。
但真正让本土猪失去市场的是70年代末期中国消费意识的转型，摄入动物脂肪会提高心血管疾病发病率的说法开始在中国普及，一些经济条件较好的消费群体减少食用肥猪肉，屠宰场对瘦肉型猪和传统肥猪实行两种收购价格，政府的投资也趋向于瘦肉型猪的发展，传统脂肪型猪逐渐失去了市场。
2. 国外引种、国内饲养模式及其危害
2005年农业部制定《全国蓄禽良种工程建设“十一五”规划（2006-2010年）》的时候，国内生猪育种体系还没有建立，种猪场必须不断从国外引种，中国陷入“引种——扩繁——退化——引种”的局面。而每一次退化之后就发现，猪对环境的适应性下降，抵抗力下降，只能大量喂食抗生素和含砷、硫酸铜的添加剂，让猪能迅速达到出栏标准。中国养猪业由此迅速陷入恶性循环。
但一些中国企业善于把坏事宣传成好事。南方某集团2008年从美国引进2130头种猪，并花费70万美元为种猪包下大型波音747-400型货机，声称这些猪60%以上都是美国“冠军猪”的后代，有望成为中国高品质猪肉的代表。2010年8月，江西一企业如法炮制，从加拿大引进666头种猪并以此为噱头进行宣传。这些养猪企业，以夸张的形式进行宣传后，其猪肉在国内以高价售出。
其实，正因为这种商业模式的存在，从国外进口猪种到国内繁育饲养，本身就成了一个暴利行业。2006年，中国种猪信息网曾经对种猪进口的利润做过调查研究，发现进口种猪是一项暴利行为，“对于国内种猪企业来说，与其培育自己的种猪”，还不如“到国外引入优良品种在国内销售”。
孙洪波还发现，从1991年到2009年的19年时间里，美国、加拿大、丹麦、英国、法国、瑞典分别以16758头、11980头、4947头、2580头、2408头、473头列中国进口种猪国家的前六位，总金额分别是2587万美元、1571.8万美元、964.3万美元、536.5万美元、360.6万美元和74.4万美元，单价也达到每头1544美元、1312美元、1949美元、2079美元、2408美元、1498美元和1573美元，按照当时的汇率，每头种猪一万元以上。
“在大量引进国外猪种的同时，也把一些国内从来没有发生过的疾病带到了中国。”孙洪波统计，从20世纪80年代以来，中国新发现猪传染病27种，包括猪繁殖与呼吸障碍综合症、圆环病毒2型、副猪嗜血杆菌病、猪附红细胞体病、猪细小病毒病等。有代表性的生猪流行病有2005年的四川猪链球菌、2006到2007年被广泛称为“猪蓝耳病”的高热病和2009年的猪流感，每次都给养猪户造成了很大损失，甚至还危及人的生命。
孙洪波认为，不管是从气候、通风还有卫生条件来看，中国养猪场和欧美国家相比有很大差距，直接从国外进口、以现代化大养猪场为目标的猪种，难以适应中国的养殖条件，发生各种疾病在所难免，而养猪场为了减少这些猪生病并加快其长大速度，减少经济损失，在饲料中添加防病抗病的抗生素、促进生长的微量元素和重金属就势所必然。
文章来源：反做空研究中心（公众号ID:fanzuokong）；原标题“中国猪肉为何饱含抗生素？养过猪土地为何富含砷？原因在这里”；原文略有删改，文中图片来自网络。
延伸阅读
欢迎转载！尊重劳动成果，转载请注明来源、保持文章内容完整
特别声明：文章系作者个人观点，不代表本站观点。
更多干货在此
www.shiwuzq.org
欢迎投稿
shiwuzhuquan@126.com
生态·合作·分享
点
阅读原文，查看消失的农家猪