中西大厨滇池边现场PK：哪道墨西哥菜才是你的最爱?
色彩、辣椒、歌舞
魔幻墨西哥新“三大件”
肯德基爷爷拿掉了墨西哥鸡肉卷，后来才知道它算是改良版的Taco塔可，一种墨西哥玉米薄饼卷。好歹存了多年中国胃，我也是吃过煎饼果子、鸡蛋灌饼的人，难道墨西哥菜真的是玉米饼卷一切吗？
中西“饼帮”们无需争，Keep real “辣”美风情绝不止于此。这一次，华邑酒店要带昆明人跨越半球，一睹墨西哥美食风采。
一出好戏——“墨路狂花”正在上演，两位主角很有意思。
来自仙人掌国度的JOSÉ ROMÁN GIRÓN CABALLERO（中文翻译过来大概是：朱熹罗马），一位有着12年烹饪经历的墨西哥主厨。ROMÁN喜欢边旅行边工作，这也是他第一次来到昆明。
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帅气的墨西哥大厨
曾在华盛顿哥担任拉丁美洲客厨
在墨西哥有一个自己的小餐馆
平时爱酿酿啤酒、煮煮咖啡
也是很懂生活的人了
另一位是华邑酒店行政主厨Jerry，妥妥的东北银儿。两人携手在“鲜艳”餐厅泼下浓墨重彩的一笔。
刚踏进一楼，就与色彩不期而遇。这里是海拔近2000米的昆明，阳光、沙滩、仙人掌，条纹毯、宽边大礼帽明艳撞色，饱和度这么高却与加勒比异国情调毫不维和。
都说美食无国界，我倒觉得昆明和墨西哥城在很多方面都有相似点。服务生统一换上了墨西哥特色服饰，民族风情在同样斑斓的昆明土壤上开出了花。
浓情夜色，一朵盛开的红玫瑰提裙而来。墨西哥女郎脚下的踢踏舞步不停变换，口红色号都异常大胆。“哈贝拉”舞蹈果然奔放，女郎舞到兴奋时还会喊叫助兴。
这一声来自高原的呼唤，牵出别样风土情怀。好似篝火堆边的男男女女，身着艳丽民族服饰，以舞传递热情。
无酒不成礼。按照规矩，是不是下一秒就有阿哥阿姐唱着山歌、端着大碗过来敬酒了？别忘了，这里是墨西哥美食节。
“粉红墨西哥”、“墨西哥城”鸡尾酒......龙舌兰浸入了风花雪月，一点也不吝啬其多情。
“香浓”墨西哥，辣味当先。提起辣，云南人的血液瞬间沸腾起来。毕竟一碟蘸水走天下，芒果也能拌辣椒、涮涮辣小米辣可以说是一味独特的生化武器。
当然，墨西哥人也很硬核。墨西哥菜作为世界五大菜系之一，饮食文化底蕴深厚。光本土出产的辣椒就有上百种，据说当地人喝龙舌兰酒也要就口辣椒，更别说生吃仙人掌、鲜花入酱料、昆虫宴......
这画风是不是听起来莫名熟悉？同一个世界，同一种偏好——都是重口味没跑儿了。
接下来就是各显身手的时候，墨方：ROMÁN；中方：Jerry。两位主厨各做三道墨西哥菜，由19位媒体评审现场投票，三局两胜看谁更胜一筹。
厨艺大比拼即刻开始，everbody准备好双手，跟着节奏走，为你心水的菜肴打call。
第一回合
『冷菜PK』
墨西哥菜总离不了浓郁，没想到第一道菜就来了个大反差。ROMÁN这道菜的灵感带有墨西哥北部风情，酱汁很传统来自Sinaloa，那也是个很魔幻的城市啊。
没有太多调料，单这绿色酱汁就能配任何鱼肉。青椒、芫荽、牛油果混成汁淋洒于新鲜三文鱼丁上，味道纯正、口感清爽。
玉米饼炸得很软，配肉吃相当地道。它就像云南人心头上的米线，一天中任何时间都能吃，堪比维他命。
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回归生活海鲜沙拉
颜值：★★★ 辣味值：★★★★
震撼度：★★★★
Jerry这边取了盅的形，海鲜沙拉造型别致。开胃就不必说了，番茄、肉丁配汁巧妙切入主题。辣味虽略减，但酸味提升，遮盖了海鲜腥味。
番茄肉汁作酱底，5种海鲜从中流泻，酸甜百搭并不喧宾夺主。怎么说呢，就是有种小时侯吃番茄拌糖的美好。
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番茄海鲜沙拉
颜值：★★★★★ 辣味值：★★
震撼度：★★★
第二回合
『热菜PK』
来，一起到墨西哥南岸吃烤章鱼。新鲜章鱼已经是很出色的原料了，裹了柠檬汁再经过无油煎熟，肉质紧实Q弹。
酱料制作起来很复杂，奶油、花生酱一起焗炒，加热时会出现水油分离。鳄梨酱和辣椒、柠檬捣碎作为辅佐酱汁，可以和甜味混合。一红一绿，辣味隐隐藏于舌间，伺机而动。
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墨西哥秘制酱汁配烤章鱼
颜值：★★★★ 辣味值：★★★★
震撼度：★★★★
墨西哥是一个被色彩覆盖的国家，中方大厨Jerry赋予了食物些许中式内敛。鲜艳辣椒虾，看起来并不鲜艳，反而是奶油汁香浓醇厚。
原来缤纷都躲在食材里。红甜椒、绿辣椒、土豆、牛油果、紫色圆生菜，五种不同颜色、不同口味的食材融合在虎虾肉质间，果然鲜艳。
墨西哥鲜艳辣椒虾
颜值：★★★★ 辣味值：★★
震撼度：★★★★★
第三回合
『甜点现做现PK』
终于到了甜点展示环节，小盆友们早就忍不住一拥而上了。香米面团的外形和布丁有些相似，是墨西哥人婚礼、生日派对上一道经典甜品。
柔和淡奶油透着丝丝橙香，坚果、果肉粒可爱微缩，这让墨西哥大厨ROMÁN想起了家乡。虽远在大洋彼岸，但总有些味道会带你回家。
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牛奶香米面团
颜值：★★★★ 创意值：★★★★
震撼度：★★★★
眼前突然自动降雪。奶霜泡沫盖在冰淇淋上，初雪绵软；往深了走就是厚实冰霜，再定睛一看，还有蓝莓腰果酱夹心！三个阶段三种层次，满足你想看雪的心愿。
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冰淇淋奶霜
颜值：★★★★★ 创意值：★★★★
震撼度：★★★★
最终，墨西哥大厨ROMÁN客场取胜，二比一小胜一举捧得奖杯。
本以为门口的“鼓”此时能派上用场，哪不知它是手工芝士！这块大家伙足足有20kg，保准让你开眼。
当然，主厨们的拿手菜远不止这6道。魔力鸡、墨西哥小油条、龙舌兰酒花蛤、迭巴特辣酱虾......每天一套菜单，3天一更新，变着花样来。街头小吃、饕餮大餐散落在各个区域。
反正一看到辣螃蟹，我的上下牙就开始打架了。辣椒界“鼻祖”还要拿出点颜色给你看看：启波特雷辣椒、墨西哥酿哈雷比诺辣椒，辛辣直冲口腔。
虽然这是墨西哥美食主场，但自助餐阵容也挺豪华。
生猛海鲜均是空运而来，心心念念元贝、水红蟹、翡翠螺、小鲍鱼、皮皮虾......不忍离去。“师傅，我的铁板烧好了没？”
日料区红、黄希鲮鱼已经所剩无几，现切了块三文鱼刺身，赤贝甜虾鲜美。
但寿司保证管够。抽开一屉，花式寿司齐刷刷地冲我眨眼。你们是在嘲笑我眼大肚小吗？算你赢。
好不容易夹在小朋友的队伍里，抢了根棉花糖草莓串，放到黑白巧克力喷泉里裹一圈才满足。甜品总是在合适的时间地点提醒你，原来童心仍在。
柠檬马琳塔、巧克力榛子慕斯、薰衣草奶冻、芒果芝士蛋糕......早知道多留一点储存空间给甜品了。
如果我告诉你，还有私人定制小火锅、烤羊排、粤式茶点、小锅米线什么的，你是不是更走不动路了。
来回散了几圈，那句话始终憋在心里：谁可以把你的胃借我用用？
归去时漫天灯火阑珊，滇池湖畔好戏“墨路狂花”初上映，有人已经双眼迷离了。不过没关系，有“辣”样美味的叫醒服务——墨西哥美食醒酒，心中倍感慰藉。
画上美美的妆，整理好心情，本姑娘又能投入到兵荒马乱的生活中，生生不息。
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联系电话：0871-65558888
地址：昆明市西山区红塔西路5号（华邑酒店一楼“鲜艳”餐厅）
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