2022年昆明小龙虾测评：今天的龙虾菩萨居然是只四川虾
又是一年雨水季，又是一季嗦虾时。
当雪糕刺客让我辈大呼爱不起的时候，摘去了夏日网红顶流包袱的小龙虾，反而跟从消费降级的态势，价格有所回跌。并且，伴随着虾红是非多的“是非”们被逐一辟谣，年轻人对小龙虾的爱，仍不褪色。
于是，和往年一样，绝对编辑部选取了最近昆明热门的8家小龙虾，逐一测评。
值得注意的是，小龙虾作为一开始的外来入侵物种，今年在昆明再度“返祖”：外来居上。外地品牌强势入驻，鄂湘川滇百虾争艳。
综上，共得出8家热门小龙虾等待pick，分别为：
火烧云小南、虾富贵小龙虾·烧烤·虾尾、虾司令龙虾湘菜馆、
吼堂·李小孬卤煮龙虾、霸王虾·麻辣小龙虾、忆口香龙虾·烧烤、
嗨鲜食堂、老成都烧烤研究所小龙虾（此处排名不分先后）。
结果仅代表绝对昆明编辑部好恶（不代表昆明群众，不带地域偏好；不区分性别，公虾母虾一视同仁，杠就是你对）。
自费购买（跑腿费都花了小两百大洋），过程客观、公正、极力严谨。不含广子，请放心食用。
打分维度粗暴分为四大项：
包装。扎实安全，基本工具齐全，新意加分。
色泽。红润油亮令人生津，不塑料的红色自证新鲜，摆盘美观加分。
香味。嗅觉上迷人，味觉上可口。
肉质。弹牙紧实且新鲜，不隔夜不软绵。
单项满分5分，综合得分为单项分值之平均数，分高为王。
至于性价比，考虑到各平台、店家的优惠力度不一、方式过多，以及购买力和消费心理因人而异等因素，此次测评，我们只作价格罗列，不计入综合得分。
辣度统一选择中辣，故也不纳入考量。
北上广深不相信眼泪，只相信数据。那就先上一组冰冷的数据，高矮胖瘦贵贱分明（至于谁笑到最后，榜单在文末）。
基本户口查清了，让我们开始挨个solo show. 以送达先后的顺序进行。
火烧云小南
99元三斤小龙虾
🐳大鲸鱼：呔！这肉柴得，像是交往了三年的男友。（设计师小声BB：三年很长啊。）
🍣三文姨：这虾像是昨晚熬了夜，缺乏朝气。不过虾肉虽小，却很入味，也算是有可取之处。
🧠老瑞：嗯~浅浅的五香味。
🥑鳄梨酱：香味浮于表面。像是初级舞者，外行觉得挺牛逼，内行一看就知道跳得不在节拍上。
🦉歪歪：香料放多了是不是？有股子中药味儿。
赏味印象：本土品牌把龙虾做成滇菜馆的销冠。价格够白菜大碗，透着云南人的公道，不过味道算是中游水平，肉质不太过关。好在味道不赖。
虾富贵
麻辣小龙虾
🍣三文姨：糙糙的，有江湖气。好比一个街（gai）溜子。
🐳大鲸鱼：好吃好吃，入味！
🦉歪歪：肉多，果真硬菜才吃得饱噻。
🥑鳄梨酱：不是湖北路子的经典油焖，更偏川些，略呛。
🧠老瑞：没有去虾线！Oh my，我不可。
赏味印象：中等生+1，中等个头，肉质还算优良，好川香麻辣这口的会喜欢。但是处理得不是很干净。
虾司令
蒜蓉小龙虾
🧠老瑞：如果上一位是街溜子，这位就是贵公子！开背又开头，可以说很会做人了。
🥑鳄梨酱：清甜不腻，前凸后翘。我单方面宣布：我的心动虾嘉宾出现了。
🍣三文姨：其实吧，我是跟着蒜香找到的外卖小哥。这个蒜泥沼泽，简直就是一位提供的情绪价值很高的伴侣~
🐳大鲸鱼：可惜了，蒜是蒜，虾是虾。
🦉歪歪：肉质一般，咱就是说料比肉好吃。
赏味印象：作为今天唯一的蒜泥选手，它代表了小龙虾“清蒸 油焖 蒜泥”这三大巨头的一方江山。它也很争气，完美俘获了所有女评审的心。
男评审们就不一样了，挑剔它肉软绵的样子，像极了挑剔男爱豆花美男“绣花枕头”的时刻。然而作为最有“钳”的选手，虾司令非常会端水：虾下面垫有粉丝，照顾男士的肚子，嗦完虾还能饱腹。
吼堂·李小孬
卤煮龙虾
🍣三文姨：啊，是龙虾菩萨显灵了吗？
🥑鳄梨酱：闻起来是火锅味，尝起来是惊喜的卤煮！这味觉的厚度，说句new bee不为过吧？
🐳大鲸鱼：一句话相送：这个城市/出现了一种/崭新的/小龙虾的味道。
🧠老瑞：1米8的男孩！还是学中医的。快，给我一两面！
🦉歪歪：无愧于天，无愧于地，无愧于卤煮，无愧于速递。
赏味印象：如果说你厌倦了麻辣、十三香、清蒸、蒜蓉，又不敢尝试榴莲、芥末、芝士，那么答应我：去吼堂吧。卤煮龙虾奇崛跳脱，又刚刚好没有跳出你的舒适区。卤水泡上十分钟，虾兵蟹将都开了挂。这醇厚，这椒香，汁儿吸溜，以最快速度光盘。连卤水都无处可逃，风卷残云的评审已在饮汤吮指……
霸王虾
金奖麻辣小龙虾
🥑鳄梨酱：嗬，这个葱花浇头，纯纯美式工业风。
🦉歪歪：肉食者觉得这个肉质可以，好比一个人十六七岁的样子。
🍣三文姨：虾肉好白，证明非常干净，肉质也很紧实。对于原料党、成分主义者如我，会是安心首选。
🐳大鲸鱼：emmmm，不够入味。
🧠老瑞：能尝到那种清甜。哎呀，钳子最大，也最锐利，嘶……
赏味印象：号称“连续10年成都小龙虾排队王”，包装和吼堂一样华丽，个头和名字一样霸气。作为个头最大的大哥，在肉质、色泽上都拿了超高分。最重要的是符合鉴虾指南「三白两多」（腮白，肉白，腹白；黄多，肉也多），可见肉质和水质都是抗打级别。
忆口香
招牌香辣卤虾
🥑鳄梨酱：这这，肉都脱壳了…（颤抖的手）
🦉歪歪：啧，怎么有种化学药水味儿？
🍣三文姨：就封你为龙虾刺客！退下吧。
🧠老瑞：吃了不会有shi吧？
赏味印象：一上场就丢盔弃甲的虾儿们，围挤在一起，分不清哪些是肉，哪些是壳。个头是最小的，外形是最贫寒的，色彩是最黯淡的，味道是最一言难尽的，肉质也是最不新鲜的。当然，掏出小票——单价也是最便宜的。就，种瓜得瓜吧。
🐳大鲸鱼：还是不入味。new money还是不如old money啊！
🧠老瑞：感觉是活虾和死虾混卖……
🍣三文姨：方便面的料包味？
🥑鳄梨酱：我觉得味道还不错诶，肉也圆润。
赏味印象：这家做滇傣味的店铺人气不低。小龙虾口味算是稳定发挥，肉质和新鲜度有待加强。属于食之无味弃之可惜的那类。
老成都烧烤研究所
麻辣小龙虾
🐳大鲸鱼：肉质还蛮紧实，就是药味儿重了点。
🦉歪歪：不中。光大有啥用。
🧠老瑞：这个花椒串儿，估计也就是摆设罢了。
🥑鳄梨酱：咦，好熟悉，袋子上写着啪啪有约，而就连摆盘和味道都那么啪啪有约……
赏味印象：本想绕过去年测评过的品牌，但是貌似还是两次踏进了同一条河流。寻常得就像一碗楼下随处可见的炸洋芋。可以，但没必要。
从以上几个维度，五位评审给出了三思后的数值。鉴于每个人选虾时考虑因素的优先级不同，我们挨个看来：
包装：吼堂>霸王虾>虾富贵>火烧云>老成都>虾司令>忆口香>嗨鲜食堂
色泽：吼堂>霸王虾>虾司令>火烧云>虾富贵>老成都>嗨鲜食堂>忆口香
香味：吼堂>虾司令>霸王虾>虾富贵>火烧云>老成都>嗨鲜食堂>忆口香
肉质：吼堂>霸王虾>虾司令>虾富贵>火烧云>老成都>嗨鲜食堂>忆口香
单价优势：忆口香>火烧云>吼堂≧虾富贵>虾司令>嗨鲜食堂>老成都>霸王虾
充满痕迹的事后单
我们发现，本次测评中的小龙虾表现，基本符合一分钱一份货的常识规律。但是吼堂的性价比超常发挥，达到了价廉物美的化境，披戴着男女老少的高度共识，轻松优雅地抢下桂冠。
霸王虾以各方面均衡的出色以及最优肉质，夺下榜眼。而虾司令，凭借蒜泥沼泽杀手锏，将小姐姐这一半壁江山一举攻下，喜提探花。
完整榜单
——都别忘了小龙虾为夏天做出的牺牲。
Let’s赞美小龙虾。最好的方法就是，嗦它！
🦞
看完我们的榜单，最后附上小龙虾服用答疑和指南（学术参考@丁香医生）：