欢庆彝族年|这道菜,我要了!
一年一度的彝历新年又到啦
相信大部分的彝族朋友们
现在都应该在家过年了吧
一家人团团圆圆过新年
同时,其他民族的同学们
也感受到了彝历新年的
热闹和彝族人民的热情
7天的小长假
不知道你们有没有去
彝族小伙伴的家里去
感受独特的彝家风情呢
要是你没去的话也别怕
柚子为你准备了彝家特色菜单
快来看看叭~
彝族年的来历
彝语称“库史”
是集祭祀祖先
游艺竞技、餐饮娱乐、服饰制度等
诸多民俗事项为一体的
祭祀和庆贺性民俗节日
过年时间是农历十月
一共是三天
这三天里彝族们都是载歌载舞
吃各种美食
喝自己酿的泡水酒
当然
过年最重要的还是吃
下面就是你们最期待的美食大赏啦~
来!上菜单!
招牌菜
彝族坨坨肉
坨坨肉是彝族人逢年过节
及招待贵客的招牌菜
猪肉辅以彝族特有的香料、佐料加工而成
入口化渣,肥而不腻,口感细嫩
充分体现了彝族人
“大块吃肉,大碗喝酒”的豪放性情
特别推荐
彝族风味腊肉香肠
腊肉和香肠
是彝族地区最受欢迎的两道菜
柚子大力推荐
味道醇香、香气扑鼻
不肥不腻、口感刚刚好
可以说是超级好吃的啦~
制作方法来啦~
喜欢的小伙伴们赶紧保存哦
香肠制作方法
把猪血、酒米、猪杂油加上调料佐料拌匀后灌进猪大肠,两头用细绳拴紧然后通过烟熏,熏干直接用水煮,就可以直接食用了。
腊肉制作方法
制作方式很简单,只需要在肉表面抹上盐,然后用烟熏,就会成为一道美味佳肴了,是待客的佳品哦~
特色菜
彝族“射地”(冻肉)
彝族风味菜,即肉冻
这是彝族地区较为讲究的一种菜肴
吃起来肥而不腻,柔软可口,凉意沁人
制作方法
它采用猪蹄和肘子制做而成,一般做法是将肉放入锅内煮软后捞起,剔去骨头并将肉剁碎,放上木姜、生姜、花椒等佐料,然后放回锅里煮上一阵,以便使佐料渗入肉中,最后放入木钵内,放上一夜即成,肉冻柔软可口,香味独特,也是过年家里必做的一道美食。
泡水酒
是彝族人民敬献客人的最为珍贵的礼物
玉米、荞麦和曲子三种原料
经过精心酝酿而成的
口感纯正,回味甘甜
由于泡水酒的制作方法过于繁琐
柚子就不告诉大家啦
感兴趣的小可爱们
自己记得去找度娘
或者问一问彝族同学
也可以让他们给你带一点尝尝哦~
除了这些
还有更多的彝族美食等着你哟~
怎么样
屏幕前的你
有没有被馋到流口水
快快行动起来
去领略一下彝族风情与美食吧
菜单里面有哪道菜是你必点的呢
快在下方留言板告诉柚子吧~
重磅来啦!号外!号外!
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●秋日师情 | “同心战疫追梦青春,携手前行筑梦未来”秋日师语朗读会
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文 | 文稿部:立皮晓平
图 | 摄影部:阿衣菊花 部分来源于网络
排版 | 编辑部:熊宗会
责编 | 冯娟审核 | 张勇终审 | 邹春芸投稿邮箱:2906038618@qq.com