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我在大理的田间地头,开了一家西餐厅

2016-04-14 云晓 好好虚度时光
点击"好好虚度时光",做无用之事,度有涯之年▲

把农田边上一间普通农舍改造成他的"翠田"一名食客坐在餐厅窗口看到并拍下大理"风起云涌"的日常

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△ 在良斌的餐厅窗口位置坐下,眼前一派田园风光,苍山如黛,白云翻滚,良田广袤,鸡鸣犬吠声不绝于耳。

广袤的田野上,绿色与黄色交替。
母鸡摇摇晃晃从田间走过,有人在耕种,有人在荫凉处小憩。风不知道什么时候来了,吹动一片绿色,又不知道什么时候溜走,带走几片花瓣。
天空的云静悄悄变幻着形状,远处苍山像天然的栅栏,围一处纯净的乡野,围一片四季的田园。 这是在大理下鸡邑村翠田西餐厅看到的景致。身边不时有环洱海的骑行者停下,一手扶车,一手伸至餐厅的沿路窗口,买一杯咖啡再继续行进。


餐厅主人良斌,在2013年的时候卖了房子,离开生活12年的杭州,举家搬到大理下鸡邑村,以苍山田野为景开了这家田园餐厅。
大家喜欢说等实现财务自由了,就去干啥干啥,良斌来大理前,离财务自由很远,但他觉得,且不说这辈子有没有财务自由的一天,即使辛苦打拼到了那一天,也不一定能有好身体和心情去做想做的事,过想过的生活。

△ 良斌(左一)和朋友在餐厅小院里。
△ 不像很多人幻想的那般美好,来大理三年,良斌甚至比在杭州还累,每天都有学不完的新东西,但内心愉悦充实。

来大理之前,良斌在杭州从事服务行业。当时的生意还算顺利,生活条件不敢说多好,但是基础的房子和车子都有,也有固定的朋友圈。
起意举家搬去大理,是因为去大理的一次旅行。“当时到了大理,就觉得这边环境,气候都挺好的。也看到许多曾经在城市生活的人搬来大理后,找到了自己理想的生活状态。”
这趟旅行结束回到杭州,他就开始和家人商量放弃杭州搬去大理,这个想法在脑子里转悠了半年多,一直处在一种犹豫不决的状态,身边的朋友也没人相信他真的会卖了房子,放弃杭州已有的稳定生活。 未知虽然诱惑,可也让人恐惧,放弃舒适,要带着一家人重新到陌生的地方白手起家,为了找找理想的生活?很多人眼里,这显然有些太矫情。最纠结的时候,妻子说了一句话,“现在迈出这一步,以后不会后悔,如果现在不去,以后肯定会后悔。
这一句话,让良斌坚定了他的选择。“去了大理,不知道会发生什么事情,会是什么样的生活状态,但是全新的体验。如果一直在杭州,几年后还在做同样的事情,身边还是一样的朋友,心里一样有着对生活的遗憾。

△ 良斌在自家餐厅所见到的大理日常。

来到大理之后,良斌租到一户带院落的白族农舍,将其改建成餐厅,取名翠田。他尽量在保持白族房子本身的特点下,将心里对家和美的理想揉进其中。

△ 租下的农家小院原貌。
△ 良斌改造后的田野餐厅小院。

虽然是一家西餐厅,但良斌希望它“野”一些,能让人更多去体验白族真实的乡村生活,与周边田野农舍融为一体。
小院一层良斌只做了轻微的改动,主要着重在新建的二层,大面积的无窗设计,引风与景入室,让田野的四季成为餐厅流动的日常。


餐厅内的大部分家具和装饰都是旧物改造,废弃的旧门板制作的餐桌,前身是泡菜坛子的花瓶,就连花瓶里的花,也是以蔬菜,野草,野花为主。
良斌说,“不是再造一种生活,而是回归生活。


很多食客注意到,作为西餐厅,却没有餐布,这也是良斌的刻意为之。“我不希望大家拘束,也不希望翠田成为一本正经的西餐厅,更多希望人到了这个空间里,可以放松,忘记城市的身份,感受自己是自然的一部分。” 除了开餐厅,他还在餐厅附近租了几块地种菜,养牛,养鸡。所得的收成,一部分自己食用,一部分用作餐厅食材。甚至如果提前告知,他还会把客人的餐桌搬到田地里,食在田野,食在自然。


卖掉房子,放弃生意,到现在后悔过吗?
从2013年到现在,我们到大理生活三年了。从没后悔过,在这边认识了好多朋友,学到了好多在杭州学不到的东西。
小时候,我们从农村到城市,如今又从城市回到农村,其实感觉还是蛮亲切的,包括我们院子里种的花草,也都是地里拔回来的,走到哪都是活生生的自然,很舒服。


生活状态和在杭州时有什么不同?
在城市里,真的放不下时间,去玩,去慢下来,或者去关注自己真正喜欢什么。并不是内心不想,而是身边的环境不允许。
来到大理之后,每天照顾完店里的花草,有人看店的话,就可以出去环湖,登山,发呆,尝试一些从来没做过的事。
这样的生活,用城市主流的成功标准看是不务正业,但在大理这是一种正常的生活状态。你可以静下来,去感受自己内心真正的喜好,把这些喜好变成生活的日常,也可以轻易找到一群志趣相投的人。
“没有一种生活方式是正确的,也没有一种生活方式是错误的,重要的是,你是否喜欢,是否享受。”或许,离开城市,不再是“成功生活评分标准”里的人,才能察觉自己真正的价值。


大理和杭州的朋友圈子有什么不同?
其实比较明显的不同是交流的内容,在大理的话,会聊生活。在杭州一般会聊孩子读什么学校,住多大平米的房子,开什么车,生意一年赚多少钱之类,大家更多像在攀比。大理的话,大家没什么可攀比的。
可能我租一个农民的小院子,种两块地,家里够吃,每天生活开心,就觉得很好了。和别人的交往,也不是因为你有多少钱,或者你有什么名号,而是因为你只是你,我们的价值观,生活观,喜欢的东西都相契合,才会成为朋友。
这段时间,看见许多人离开城市,搬去大理乡村生活的报道。其实,他们并非只是逃离城市,而是不想再活在别人定义的价值观里。 
他们开始用自己的标准去定义自己的人生,因为世上只有一种成功,那就是用自己的方式度过一生。


“每种生活方式都有自己的拥戴者,觉得生活该是什么样子,就按照自己的想象去过好了。人活一世,难道不就为了过一份‘好生活’吗?”—— 许崧

本期作者:云晓。「简单自在,喜欢厨房和田野,对于生活只付欢喜。」

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