国宴甜品师复原了12道红楼甜点，每一道都能让你在聚会上放大招！

▲罗丹，国宴甜品设计师。

2个月前，

虚度报道了一位80后国宴甜品设计师——罗丹。

她在2014年APEC峰会的晚宴上，

为各国第一夫人献上了一组别致的礼物——

18份以花为主题的中国风甜点，

如同“盛世唐画”，让第一夫人们舍不得下口。

▲罗丹甜点作品1。

这些甜品惊艳了世人，设计师罗丹却消失了3年。

有人记住了她的甜品，

觉得那是一份“灵气活现”的艺术品；

有人感念她的理念，

因为鲜有“中式甜品”在美学方面的创新呈现。

更多朋友，则是频频垂涎，

恨不能亲自尝尝这国宴级的甜品，

到底是个怎样的人间美味。

▲罗丹甜点作品2。

3年后，罗丹以全新作品重回众人视野，

带着一缕“宋画”中的内敛静气，

创造出“舌尖上的《红楼梦》”。

如今，罗丹设计的这系列“红楼甜品”，

因其适合日常食用，

所以被拍摄成视频课程，以飨众人。

https://v.qq.com/txp/iframe/player.html?vid=o0514a2tkh9&width=500&height=375&auto=0▲罗丹，《舌尖上的红楼梦》预告片。

舌尖上的《红楼梦》

罗丹是学美术出身，

她做的甜品里始终带着深深的国风雅韵。

APEC峰会时期的作品像唐朝画，

带着一种向外征服，夺人眼球的美；

红楼系列更像是宋画，

有一种向内发掘、自省的静气。

【舌尖红楼系列】第四回：夏趣荷塘莲子羹

莲子羹出现在《红楼梦》书中第三十五回，

当时宝玉挨了打，贾母探望宝玉询问想吃点什么，

宝玉想起了那“小荷叶小莲蓬做的汤”。

罗丹把那碗“小荷叶小莲蓬做的汤”，

制成了一颗颗晶莹剔透的粥球，

使得这碗汤羹咬下去会有鲜活有趣的爆破感，

就像夏天本身。

【舌尖红楼系列】第二回：玫瑰卤子珀

《红楼梦》中第三十四回，

袭人给挨了打的宝玉送了玫瑰卤子。

罗丹把这用来安抚宝玉的玫瑰卤子做成珀，

柔软的银耳、粉润的桃胶与玫瑰花瓣交相辉映，

演出一碗姹紫嫣红的春天。

【舌尖红楼系列】第五回：白露为霜杏仁茶

《红楼梦》第五十四回里，

贾母在元宵家宴后点了一道名不见经传的杏仁茶。

罗丹尝试用龟苓膏打底，再铺一层杏仁酪，

在酪上点两勺黑米，

最后冠以一片形状随意的黑芝麻糖脆，

使得这碗杏仁茶，演绎出了泼墨的意趣。

芝麻糖脆像是随性勾起的笔锋，

乌莹莹的黑米像墨点般在洁白的杏仁酪上晕开，

与龟苓膏呼应出行透纸背的力量，

小小一盅杏仁茶似乎盛着无限大的空间，

俨然一幅俊逸淡然的秋季水墨图。  

相比3年前的作品，

如今这一份份的活色生香，

不再只是具体意象与事物的撷取与模仿，

而是传达着属于罗丹自己的美学语言。

她希望自己的甜品能在视觉与味觉上，

提醒人们发现生活中不易觉察的美。

只有通过做出这样的甜品，

才能充分抒发心里对中国传统美学的感知与想象。

    

罗丹中式甜点视频课

——让你做的甜点，惊艳众人

“现在传统中式甜品，

少被人提及，也少有人研究，

从红楼梦中寻找甜品，

更能体会到前人饮食的智慧。”

这是罗丹创作这一甜品系列的灵感和发心。

红楼家宴上的美食甜品，

是那个年代饮食美学的集大成者，

也诉说着当年熙熙攘攘、

灯火通明的人世真情、时光流转。

罗丹说，其实做甜点与生活一样，

要懂得去发现，懂得加入自己的理解与感悟。

那些美将会变得与己相关，

成就生命里一些特别的段落。

部分红楼甜品主题

1、老太君赏食枣泥山药糕

2、贾妃归宁赐膳糖蒸酥酪

3、贾府尝鲜桂花糖蒸栗粉糕

4、菱角巧制甜糕点菱粉糕

5、清爽甜糕讨人喜藕粉桂糖糕

... ...

特色介绍

在《舌尖上的红楼梦》，国宴甜品设计师罗丹为你重新复原了，《红楼梦》中失传已久的糕点小食。

12道精心制作的红楼甜点，12场极美的视觉盛宴，让你在古典文化的熏陶中变身甜点高手。

【适合谁听】

1、烘焙达人及烘焙爱好者

2、零烘焙基础人群

3、《红楼梦》和古典文化爱好者

4、养生饮食爱好者

5、想亲手尝试给家人和孩子做健康餐的妈妈

6、任何爱美、追求生活品质的人

【你将学到】

1、《舌尖上的红楼梦》课程中12道红楼糕点的完整制作过程和罗丹手把手传授的独家操作技巧。

2、让你在中国传统饮食文化的熏陶中变身甜点高手。

3、只需一次下午茶的价钱，你就能自己在家办一场媲美国宴的闺蜜趴，每一道都是大招！

4、你会发现，原来生活可以这么美。

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