在崂山接手父辈的茶园，观云听涛，要过更自由的生活

点击"好好虚度时光"，做无用之事，度有涯之年▲

与三五好友吃茶谈天观云听涛欢饮四时之乐明心见性这是茶人山岛的生活日常

△ 寂境茶园的春日

在半山腰的茶园里或海边的礁石上，置一茶席，以手工茶器及山泉水，冲泡当地的绿茶，与三五好友吃茶谈天，观云听涛，欢饮四时之乐，这是茶人山岛的日常生活。
游历山水，寻访鲜为人知的小众好茶，结交在地老茶人，以茶会友，明心见性，这是山岛的欢喜之处。

△ 寂境茶园

山岛的茶园位于青岛崂山，名“寂境”，来自茶道“和敬清寂”之精神，既指崂山这一清寂的茶园之境，亦指一种恬淡自如的心境。
崂山是中国纬度最高的茶园，盛产绿茶，水土、云雾、海风形成了崂山绿茶不同于南方绿茶的风味，滋味更浓郁，更耐泡，带有独特的豌豆香。“寂境”茶园背依崂山，面朝大海，迄今已有21年，最初由山岛的父母经营。2012年，山岛想过一种更自由的生活，于是离开了毕业后一直从事的广告业，从父母手中接过茶园，创立了自己的茶叶品牌“寂境”。
山岛说，他的茶园不大，散落在面海的山坡上，一共4亩，他没想过要把“寂境”做成多大的品牌，只希望自己所做的茶不仅是商品，更是媒介，有美感，有温度，与有缘人分享一杯自然手作的滋味。

△ 寂境茶 

“寂境”茶叶的包装设计及摄影基本由山岛一人承担，他选择了布袋、竹筒等自然的材质，风格清新典雅，“太清”、“山黛涛明”、“春晓”、“空谷”等单品名中亦透着和风禅意。
去年中秋，山岛与音乐人程璧跨界合作了一款茶“丹桂窨”，将崂山绿茶与丹桂按一定比例层层铺叠，互相渗透，采用低温烘焙，窨制后的丹桂绿茶既有茶的鲜爽，又有花的馥郁。丹桂花香气最好的只有三天时间，而且从树上用手摘下来的最香，摇落的则没有那么好。山岛请来五六位老奶奶帮着采，一天也只得几斤。丹桂采好后，还要连夜窨制，只为了留存那转瞬即逝的花香。

△ 山岛与音乐人程璧

△ 丹桂窨

山海间采茶、制茶的过程听起来很浪漫，实则辛苦，尤其采春茶时，清晨四点多就要上山采茶，一直到七点左右，茶青摊晾两个小时后开始炒制，一连要忙上一两个月。这样的生活单调清简，但在重复的劳作中，人更能触摸到自然的本质，心在一片寂然中才能接近澄明。
开始做茶后，山岛阅读了一些茶书，他被《茶经》中记载的“顾渚紫笋”吸引，查遍网络，竟难得一见，山岛索性自己跑到湖州顾渚村，去探寻这种被茶圣陆羽评为“茶中第一”的茶，也由此开始了他每年几次的“境山茶考”。

△ 顾渚方坞岕

△ 顾渚紫笋

顾渚村虽仍有“大唐贡茶院”遗址，但专注做茶的人已不多，山岛走遍顾渚周边所有茶山，最后选定千年古茶山方坞岕最高的一处茶园，这里的茶园与一般所见规整的茶园不同，茶树稀朗散于崖壑山岩间，与修竹香樟幽兰共生，几乎处于野放状态，也形成了顾渚紫笋格外甘甜清冽，且带兰花香的特质。
这几年，山岛陆续走访了浙江径山、安吉、四川峨眉、蒙顶、福建武夷山、桐木关、政和、日本京都、奈良等地，沿途结交茶人，带回心仪的好茶。山岛说，茶品如人品，他择茶的标准首先是看茶人的状态，他喜欢那些摒弃浮华，专注做茶的人，他认为这样的茶人做出来的茶都不差。

△ 武夷桐木关

在日本奈良一家小茶室，他遇见喜欢的电影《殡之森》的主演宇多滋树，也是这家茶室的主人，两人相见甚欢，山岛请宇多滋树喝崂山绿茶和顾渚紫笋，宇多滋树为山岛画下一张去往《殡之森》中奈良茶园的地图，准备下次带他一同前去。
每次去日本旅行，山岛都会带上自家的茶，送给旅途中遇见的对味的人。无须太多言语，一切在茶汤中了然。

△ 山岛的“居家植物笔记”

茶是文化的载体，亦是日常的美感。山岛闲时会进山晃悠，顺手采些野花野果，回家拍下“居家植物笔记”，他不喜欢花店里千篇一律的切花，喜欢那些生长在山林里或路边的野花，感觉它们更有生命力。土陶罐中插一枝寒梅或野枣，竹筒里摆一束丹桂或铃兰，一方简静的茶席，配几只手工的柴烧杯，时光就这样缓慢悠然地划过。

山岛说，他很享受现在的生活，或许不如做广告时的新奇、刺激，但安安静静地很自在。冬天望茶树沐雪而眠，春天踏着朝露采茶，夏天喝一杯冷泡的青李顾渚紫笋，秋天窨丹桂绿茶，偶尔与朋友相会，或以茶入餐做一顿料理，每年由着性子走访几处茶山，既是游山玩水，也是实地茶考，结交同道——一切正如他的好朋友程璧歌中所唱：

但是明天我还要这样虚度我还要这样满目的花草生活应该像它们一样美好一样无意义像被虚度的电影

微博：@寂境崂山绿茶微信：寂境 本期作者：苏慢慢茶乡人，文字控，电影学硕士，心理咨询师，资深品牌企划，蜗居鹭岛，散淡度日。
图片提供：山岛

- END -

▼ 点击"阅读原文"，了解更多手艺人的故事