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首发·界识新作 | 民族与时尚的融合,云南昆明茄子恰恰餐厅
01
融 | 传统之中的时尚潮流
在云南这样多民族,多文化蕃息的地域,食材的多样以及融合成为了滇菜的本色,滇菜也让云南的形象更加立体。
空间设计的灵感来源于地方多民族文化融合的状态,将云南地域文化精粹,自然属性融于其中。设计师采用扎染、腰鼓、东巴纸等一系列传统元素,与现代长虹玻璃,炫彩屏等元素结合,用材料引发共鸣,塑造传统之中的潮流气息。
02
材 | 草木本色与四季片段
文化成为就餐的重要佐味,被纳入到空间设计,灯光绰约,餐厅将文化外放与隐喻做到恰到好处的平衡,在吧台区针对吊顶进行层次化处理,使用扎染布料作为吊顶装饰,错落起伏的区隔就餐的空间。
对于多民族的云南,自然是均衡的给予者。扎染来自白族,取自草木本色,四季片段,每一件扎染作品的独特在于不确定性,就如同自然存在的方式,瞬息万变。
在素雅的扎染之间,运用朴拙原生的毛石加以映衬,为凸显食材来源自然,成为人们盘中的美味珍馐的过程,这一过程可能历经四季,阳光雨露,最终抵达食客餐盘之上。
空间中腰鼓元素的加入,出乎意料却也自然而然,鼓作为云南的一种文化图腾,形式多样,取其中的瑶族扁鼓,象征云南少数民族以声音为媒介,渴望与神圣自然对话。
03
景 | 山水之间的体验之旅
云南民谚有“一山分四季,十里不同天”,四季温差虽变化微弱的云南,一旦迈入山中,则能随着海拔的起伏,体会到四季的巨大差异,如同垂直的立体气候带。
设计师捕捉到云南地理、气候特质,将自然元素置入空间之中,营造出山水之间的就餐体验,运用长虹玻璃,形成隔而不断的隔间,似有若无的表述云南令人着迷的朦胧感,以孔雀羽挂画作为装饰,令就餐的过程成为一次当地精神体验之旅。
04
境 | 一次情感的链接
食,不仅是一种文化体验,也是一次情感的链接,梁实秋《雅舍谈吃》,是一本关于食物的书籍,其中美食也已经超越了本身的概念,虽写美食,不乏人生的智慧“贵适意”,以及在美食之中感叹“春风不改旧时波”的无奈。
对于餐厅的食客来说,无论是当地人,还是异乡旅人,在热气腾腾的菜肴,杯盏话语之间,缓缓感受食材的情绪,能够在其中体会到对生活、自然和归属的热爱,才是真正的滇菜的本色。
项目名称:茄子恰恰昆明万象城项目
项目地点:云南,昆明
项目业主:云南港城餐饮管理有限公司
业主团队:应海东、李春、潘绍刚、普绍伟
空间面积:640㎡
设计公司:界识设计
主持设计师:郭峰标、杨其波、朱思艺
设计团队:林高山、郑勇辉
设计时间:2023年8月
建成时间:2023年12月
施工单位:昆明森纳装饰工程有限公司
照明设计:识光照设
家具定制:昆明木呓家具
厨房设备深化团队:云南品城酒店用品有限公司
主要材料:滇麻石、大理扎染、东巴纸、艺术涂料
项目摄影:陈荣坤
内容策划:意料文化
界识设计是一间位于厦门的新锐设计机构,创立于2019年,致力于打破设计的边界,对话人文、艺术与城市等多元体系,营造具有识别度的当代空间。
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