老黄牛一样中国人的“牛”年

再过几个时辰，等春晚一结束，新的牛年就到了，每个人又将增长一岁，不由额手称庆。

春晚对于我，早过了冲动的年龄，简直比鸡肋还低一个档次，说真的，我已多年不看了。今晚也没看，只是偶尔在听。

新年是牛年。牛是最吃苦耐劳又有奉献精神的，吃的是草，挤出来的是奶。

最大多数的中国人就像老黄牛，一年忙到头，吃的是最简单的，填饱肚子就行，但创造和奉献的，却是最上限的价值。

中国人过年最大的喜庆，就是包饺子和蒸馒头。包饺子寓意弯弯顺，蒸馒头是为了蒸口气——争口气。

说到馒头，一般只有过年才大笼小笼、大烟小气的蒸，在平时都是叫包子。

包子，在江南这一带，犹以小笼包子出名。我第一次吃这个包子，看到它不大，比我们苏北老家的馒头小多了，就一口吞了一只。小笼包子最大的特色就是汁多味美，没想到还滚烫。我一口下去，牙轻轻一咬，随即汁水四溅，满腔满口，那个烫啊，噗的一口，全吐出来，舌头都麻翘翘了。接下来吃下面的，就什么味都感觉不到了。以后偶尔再吃，就杯弓蛇影，只能合拢自己的大嘴，作樱桃小口状，轻啜轻咬，文雅得不得了。这种文雅吃法，不是先天的，也不是修炼的，而是怕烫被逼的。

作为最底层的人，小笼包子终究高端，只能特别嘴馋时打打牙祭。平时还是以普通包子为主。城市大街小巷都有包子店，随处可以买到的。打工者行色匆匆，早饭基本都是一杯豆浆或一袋牛奶，再加一只包子就解决问题。

一般情况下，包子的价格一块五到三块不等，一块五的比较小，素馅；三块的比较大，肉馅。我在无锡近二十年，从来没买过五块钱以上价格的包子，即使现在的“鸿运大包”，最好的也不过三块五，还是纯肉馅（不掺下脚肉），还一嘴喷香，还买五送二。

正常情况下，如果有卖五块钱一只以上包子的商家，那就可以归为“黑心”的行列；如果店主卖包子直接用手拿，那肯定是新手，或者从来就没卖过包子，只是一个跑龙套的或者应差式的人。

卖包子时，店主人都是先拿一只塑料袋，反过来套在手上，然后抓住包子，把塑料袋往中间一合拢，包子就稳稳地落在袋子中间，然后递给买家。生意完成。

这样拿包子的好处是干净卫生，卖的人讲究，买的人放心。如果店家用手直接拿，就会让人感觉太脏，哪怕他用消毒液洗手，都难免让人不舒服的。

不管馒头还是汤圆，包子还是饺子，都是圆圆的，热气腾腾的，能给人以踏实温暖的幸福之感。但如果不讲究，或者太讲究到失真，那就失去原有的亲切之意了。

在这片神奇的土地上，从古到今，中国人就是再不堪再潦倒，都不能失之希望的，这个希望就是心想事成，幸福快乐。

新春佳节，辞旧迎新之际，谢谢所有的亲朋好友牛年快乐！祝福所有老黄牛一样的中国人在新的一年里“牛”转乾坤，希望每一个人都心想事成。

（全文完）

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