让耕者获利，让食者安心
瓜果蔬菜吃起来越来越没有味道，是人们经常的抱怨。
除了激素的使用外，自然环境污染、日照减少、化肥农药大量使用、有机肥料施用量不足等，都有可能导致瓜果蔬菜口味发生变化。
番茄要积累足够的糖和特殊香气物质，需要足够的阳光、温度和生长时间，在大棚里则很难达到这些条件。
催熟的果实不仅没有果香味，甚至还有异味，催熟的果实往往可闻出发酵气味。
催熟的香蕉食用起来很生涩，缺乏香味。
催熟番茄摸起来手感较硬，吃起来口感发涩、无味。
正常熟番茄摸起来软硬适中，吃起来酸甜可口，而且发“沙”。
使用了植物激素的黄瓜，顶花色泽鲜艳，不易脱落。
正常成熟的黄瓜，顶花会枯萎、自然脱落，外形有点弯曲。
西瓜使用植物激素后，会因为喷洒的激素吸收不均匀，出现歪瓜畸果，如两头不对称、中间凹陷、头尾膨大等。
自然熟西瓜较耐贮藏，贮存时间可达到1周以上，最长可达半个月以上，而催熟的西瓜，只能保存几天时间。
催熟的香瓜闻起来很香，吃起来很涩，且不容易存放，买回来不久就会变质。
反季节蔬果违背自然生长规律，也违背了春生、夏长、秋收、冬藏的寒热消长规律，使食物寒热不调、气味混乱。
从养生的角度，节气菜更符合天地人文及植物自然生长变化规律。
动物激素主要是由动物分泌细胞或内分泌腺分泌的一类信息传递物质，大部分是蛋白质，少部分是核糖核酸（RNA）和固醇类物质。
动物如同人一样，在其生长和生存的时间内会分泌种种激素，如生长激素、雄激素、雌激素。
如果仅仅是食用动物自身分泌的包含在肉类和脂肪中的种种激素，对人的危害是微乎其微的。
让人们担心的是，在现代科技和工业发展的引领下，人类用尽了各种方式刺激所饲养的动物生长，以求它们多出肉、多下蛋和多产奶。
陆陆续续有研究发现：残留于肉食品中的激素一旦通过食物，进入人体会明显影响机体的激素平衡。
有的甚至致癌、致畸。有的引起机体水、电解质、蛋白质、脂肪和糖的代谢紊乱，还可能引起儿童性早熟等。
世界卫生组织从1981年开始禁止，对养殖的动物使用己烯雌酚和己烷雌酚。过去这些激素加入动物饲料，可促进动物生长。
植物激素通过植物细胞膜上的特殊信号接收装置发挥作用，细胞释放出一些化学分子，使相关基因开始工作。
如乙烯可使细胞壁降解，果实软化，开启果实的成熟程序。
动物细胞膜上若没有类似的接收装置，就不会做出反应。
但植物受激素作用后产生的一些化学物质，具有多种生理功能。若是非自然情况下释放激素，其化学物质会发生相应的变化，正如如前面提到的催熟果蔬口感，耐储存性等的变化。
植物化学物质包括萜类化合物、有机硫化合物（如异硫氰酸盐）、类黄酮、异黄酮、植物多糖等。
它们的总体功能是，维护人体健康，预防许多慢性病，如心脑血管病和各种各样的癌症等。
人们比较熟悉的植物激素是大豆异黄酮，是大豆生长中形成的一类次级代谢产物，具有生物活性。
大豆异黄酮广泛存在于豆类、谷类、水果、蔬菜等三百多种植物中。
日常饮食中除大豆及其制品外，小麦、黑米、扁豆、洋葱、苹果、石榴、银杏、葵花子和橙汁等食物中含量也相对较高。
大豆异黄酮对高雌激素水平者，如年轻动物和雌激素化的动物及年轻女性，可显示抗雌激素活性。
对雌激素水平较低者，如幼小动物、去卵巢动物、绝经女性，则显示雌激素活性。
大豆异黄酮的雌激素样作用，对老年女性和许多与雌激素水平较低而诱发的疾病。
如血脂升高、动脉粥样硬化和骨质疏松等，有一定的预防和治疗作用。
大豆异黄酮物质结构和雌性激素相似，能结合到细胞表面的雌激素受体，激活其抗癌症机制，能减少女性患子宫内膜癌、乳腺癌的危险。
中国林科院首席科学家王涛院士的绿色愿望:
1，祖国的需要就是我的志愿。
2，让耕者获利，让食者安心。
3，志愿黄河流碧水，着手赤地变青山。
为了完成第一个愿望，同学们埋怨王涛绕过清华、北大的门不进，偏去学什么林业。
王涛却为自已的选择骄傲，毫不犹豫地、坚定地表示：祖国的需要就是我的志愿。
为了完成第二个愿望，适应环境保护的需要，增强市场竞争的后劲。
1995年王涛在科技部立项开始了无公害非激素型绿色植物生长调节剂(GGR)，GGR是一类非激素型的生理活性物质。
不仅能提高苗木成活率，提高植物的产量，还能对不良环境的胁迫作出有利于植物正常生长的积极响应，减轻或避免逆境对植物所造成的伤害。
为植物生长发育的调控提供了新的物质，为提高植物苗木成活率与增加植物的产量开辟了新的途径。
第三个愿望：“志愿黄河流碧水，着手赤地变青山”。
这既是王涛院士的理想，也是我们后辈的梦想。
在此，我愿意为绿色农业的发展贡献小小的力量，推广绿色农资，让我们的物质生活不仅富足，而且有质量。
1：小小生根粉，让许多植物的扩繁成为可能。
3：ABT公众号里面关于王涛院士的介绍
超链接：怀念王涛，您的精神将永远传承
4：各种绿色农资及种植技术超市
参考文献
（1）催熟蔬果的产生原因及正确认识 魏玲玲 江西省农业科学院农业信息研究所 江西南昌 330200
（2）食物中的动物和植物激素 张田 特别策划