会吃不会做?4个烹制小技巧,让你的牛排外焦里嫩,好吃到不行!

牛排，对于对于现在的都市人来说早已不再陌生，甚至成为了家中常见的菜品之一。

越老越多的人选择从超市购买生牛排回家自己烹饪，可是你真的会做牛排吗？

▼外面一层糊了，里面却连三成熟都没达到，肉硬得根本咬不动是常有的事。

▼真正的“碳烤”，千万别告诉我这货是牛排！

为了避免以上惨案发生，就让小主来教你几招烹制牛排的小技巧吧！

烹制牛肉小技巧1、烹制前前一天，将牛排移入冰箱的冷藏室缓慢解冻，料理前提前30分钟取出让牛排回到室温即可。
2、刚开始煎火温一定要高，这样可以有效的锁住牛排中的肉汁和水分。待双面煎至微焦后方可转小火慢煎。
3、烹制时用钳子翻牛排，不要使用叉子，因为叉子会将牛肉刺穿，导致美味的牛肉汁水流失。
4、待牛肉变褐色之后，再加海盐和黑胡椒。如果太早放盐，肉会脱水变硬。

在了解了烹饪牛排的小技巧后，小主再为大家提供2道美味的牛排菜式做法。

牛排烤蘑菇

1、将蘑菇腌制，撒上几滴柠檬汁。

2、将腌制好的牛排放在煤炭上方的网格上炙烤11-14分钟，直至牛肉中等熟。蘑菇则需不断翻烤，直到蘑菇变软；

3、最后可在牛排上撒些盐或黑胡椒调味。

牛排肉炒时蔬

1、将牛排纵向切成两半，然后横向切成 0.6厘米厚的长条；

2、将新鲜时蔬和3汤匙水倒入不粘锅中；

3、将锅加热，放入牛肉和大蒜翻炒 1 到 2 分钟，直到牛肉外表面不再是粉红色。

4、加入炒酱和红辣椒翻炒至全熟。

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