【预售】 牧云坡可信小金松茸 | 关键词：安全、美味、可持续

上周，牧云坡发出招募，邀请小伙伴去牧云坡。

经过一对一的线上沟通筛选和线下行前会，有3名小伙伴已经在采茸人的引领下，漫山遍野的找松茸啦。

此次没能前往的小伙伴，青山不改，绿水长青，我们下次再约。

同步的，牧云坡可信小金松茸预售通道已开启。

【品名】牧云坡可信小金松茸

【产地】 四川阿坝州小金县卧牛池、二马沟等地海拔3000米以上高原青杠林下

【采集方式】可持续采集，使用专用木棒翘出松茸、不破坏菌丝、并回填土壤。

【规格】 未开伞新鲜野生小金松茸，2斤装

【价格】 3-5cm/380元 、5-9cm/540元、9-12cm/760元

【食用方法】 煎烤、煲汤、煲饭、清炒、蒸肉等均可

【保质期】 冰箱冷藏保鲜存放，收到后尽快食用；冰箱冰冻存放12个月（如因存放不当或放置时间过久，松茸内部变黑或有酸味则不建议食用）

【现采现发】从采摘到家，成都地区48小时内，外省72小时可达（偏远地区除外）

【发货时间】每天采集量非常有限，7月中旬起按下单先后顺序发货

牧云坡如何保障松茸的安全、可信、美味、可持续呢？接着看。

安全

高原野生菌类，生于天然林下，没有农药化肥除草剂的干扰，似乎非常安全。除了一点——菌类有个不容忽视的特性：较强的重金属吸附能力。产区是否有重金属污染源，如矿产、水体污染等，是在购买野生菌类食材时建议尽量溯源的。

牧云坡可信小金松茸产区实景

牧云坡可信小金松茸，采集自小金县最好的松茸产地卧牛池、二马沟等地，周边无矿产资源，仅有雪山融水流过山林，让人放心。

分享一个松茸界的专有名词——银幕，指因含重金属，松茸表面呈银粉描绘的感觉。大家在选购松茸的时候可以试着在灯光下看一看。

美味

小金松茸产区海拔高、土壤紧实，小金松茸硬度高，虫蛀少，但大多个头比较小，在长短论英雄的常规松茸市场上很难夺魁。

但小金松茸比一般松茸干度更高，肉质更紧密，弹性更足，香味浓烈，入口有淡淡清香，在松茸的顶级食客中口碑甚佳。虽然产量远低于香格里拉、雅江和斯达纳，却因其品质与后者并称为松茸的四大产区。

可持续

牧云坡与松茸可持续采集小组的缘分已近十年。松茸的收入占小组成员家庭年收入的一半以上。他们认同并践行可持续采集方式。对他们来说，年年有松茸采，比破坏性的一次性大丰收要重要的多。

但在松茸产区，仍然有很多人拿着铁棒翘松茸、或徒手挖松茸，也并不回填土壤——更方便快捷，但对温度非常敏感的菌丝会因此遭到破坏，这个菌塘以后就很难再长出松茸了。

每销售一斤松茸，牧云坡会返还10元到采集小组所在的村子，用于村集体活动使用。

牧云坡承认好的食材来自于好的环境，而好环境的维护需要更多人的参与。通过返利用于集体行动，牧云坡希望能够影响更多的人了解、加入到可持续采集队伍中来。

2018年的返利，在与村民充分讨论后，用于补贴松茸村4个小组的团年活动。