2017年的冬天已然来临，在这个大雪纷飞、寒风凛冽的季节里，一定会让你想起一道终生难忘的暖心菜。从这道菜里，我们能看到老祖母皱纹里溢满的笑容，我们能闻到氤氲在晨光里的早饭香味，我们能想到年夜饭时全家团聚包饺子的画面……
今天，让我们一同来分享冬日里兵团人的第二道大餐，一起来回忆亲人在灶火间烹制的一日三餐……口水与泪水齐下，才下舌尖，又上心头……
其他
【热点】这一道道饱含爱的家常菜，足以温暖冬日寒冷的你
◆ ◆ ◆
奶奶的西红柿炒鸡蛋
我的爷爷是和王震将军一起进疆的老军垦。爷爷在疆工作一年后，奶奶坐着马车一路颠簸，来到当时一片荒凉的喀什噶尔陪伴爷爷。
爷爷工作很忙，经常出差。奶奶靠着她柔弱的双肩扛起家庭重担，抚养4个孩子长大成人。1989年6月，我出生了。好不容易过了几天清闲日子的奶奶又要忙着照顾我。那时候，为了让我长得白白胖胖，奶奶总能靠她的智慧，每天变着法子给我做各种美味。其中，我最爱的就是西红柿炒鸡蛋。
一次，奶奶在做饭，我一个人在窗台上玩，一不小心就从窗户上掉了下去，幸好奶奶家住一楼，楼下还有个沙发，我才得以保命。邻居看到后，将我抱给奶奶，当看到鼻青脸肿的我时，奶奶的眼泪夺眶而出，抱着我嚎啕大哭说：“都怪奶奶不好，没有看好你。”
看到奶奶如此伤心，我一边帮她擦眼泪，一边说：“奶奶你别哭，我饿了，我想吃西红柿炒鸡蛋。”不一会，奶奶就把香喷喷的菜端到了我面前。虽然我的嘴肿了，但还是抵不住美食的诱惑，一边忍着疼，一边狼吞虎咽地把菜一扫而空。
如今，奶奶离开了，每当我再吃到这道菜时，都会想起奶奶的模样，这道菜寄托着我对奶奶的思念。（杨晨）
◆ ◆ ◆
槐花疙瘩
我的故乡在关中平原腹部，洋槐树是家乡的象征。每年4月底，洋槐树便不声不响地开出一串串白色的小花，村里的孩子都喜欢上树摘槐花，然后把它们捋下来放进嘴里，甜丝丝的好吃极了。
槐花飘香的时节，家里便多了些美食，母亲把我和弟妹摘来的槐花洗干净放上辣椒、韭菜或者葱蒜炒一炒，在那个缺少蔬菜的季节里，它就成了饭桌上必不可少的下饭菜。槐花还可以与面一起蒸着吃，在槐花里拌上些玉米面，放少许盐，在笼屉上铺一层白纱布，把拌好的花瓣放在纱布上，在锅里蒸15分钟取出，拌上大蒜、生姜、胡椒、醋等调料，我们把它叫做“槐花疙瘩”，别提多香了。
我家邻居奶奶会用槐花做更多的美食，槐花饼、蒸槐花、槐花饺子……
每逢槐花飘香的时节。忙完全家人的早饭，邻居奶奶就提着菜篮出门捋槐花，待槐花洗净，打上几个鸡蛋，掺上面粉、细盐，拌匀成馅，用小火慢煎，不一会儿，一张张槐花饼就出现在邻居奶奶家的餐桌上。我和奶奶的孙女格丽整天一起玩，奶奶就先给我们做槐花饼吃，这味道让我念念不忘。
往事渐远，总抹不掉那一缕思乡情，我用尽一生也走不出淡淡的槐花香。如果时光能够倒流，让我重回幼时的乡村，在父母慈爱的目光里，再吃一次槐花做的美食佳肴那该多幸福呀！（张娅萍）
◆ ◆ ◆
回忆中的山楂片
准确的说，山楂片不是一道菜，但对于儿时家庭贫困的我们来说它确实是一道菜。
小时候，每到家乡的山楂果成熟时，妈妈就去树底下拾山楂果，然后放到锅里煮熟、去核，再把南瓜煮熟，打成泥，与山楂、面粉等搅拌成泥。
第二天清晨，爸爸便从家中大门上取下两块门板，放在两条长板凳上，在木板上铺上棉布，妈妈用菜刀把山楂泥挑到门板上，然后用菜刀将山楂泥抹平，再撒上甘草粉、辣子粉。每到这个时候，妈妈就会笑爸爸不会用菜刀做山楂片，因为爸爸弄得山楂太厚了，不容易晒干。接着就是祈求老天爷能够出上几天太阳，山楂片就制作完成了。
到了冬天蔬菜较少的时候，妈妈就把山楂片剪成小块的三角形状，撒点白糖，然后放在米饭上蒸，这样它就成了一道美味的菜肴。现在，工作离家多年，吃过各种美食，唯有儿时妈妈的“山楂菜”久久难忘！（张展）
◆ ◆ ◆
一碗葱油面
大二暑假，我在加拿大交流学习，在温哥华的一家中餐馆里点了一碗葱油面，食材很简单，味道却浓郁而清香，充满祖国的味道。
后来，我回到学校所在的城市，再也没有找到在温哥华吃过的葱油面的味道，我给千里之外的母亲打电话诉说一个“吃货”的苦恼。母亲笑了，说她从网上学一下，等我回家就做给我吃。我开始期盼假期、期盼回家，期盼母亲做的葱油面的味道。
葱油面本是上海菜，而我的家乡在东北，母亲从未尝过那碗葱油面的味道，即使按着菜谱做，做出来的味道也相差很大。思来想去，我决定自己动手。在此之前，我可是个从不下厨的娇娇女。对于我下厨这件事，父母既高兴又紧张，妈妈在一旁为我打下手，比我还忙碌。
葱油面终于做出来了。闻到那股清香，我知道我成功了。当我将阳春面放到父母亲前时，味道已经不重要了，重要的是一家人可以在一起团团圆圆。
从那以后，我开始学做菜，地三鲜、麻婆豆腐等。如今，我来到祖国的西北边陲，成为了一名西部计划志愿者。等这个冬天回家了，我一定为父母做一道大盘鸡吃。（齐中昊）
◆ ◆ ◆
奶香小丸子
2015年7月29日这一天，是我人生中第一次动手做饭。
没生孩子前，我是家里的大小姐，但那一年，我决定自己带孩子。要把小孩带好，就要学会做饭。
我的丈夫是一名军人，孩子当时只有9个月，家里的琐事全由我一个人承担。孩子刚接来的第一个月，我瘦了6公斤。但为了让孩子吃到有营养的食物，我开始学着为孩子做小零食。
这款“奶香小丸子”以虾为主料，当晚我就发朋友圈展示，很多宝妈都没做成功。为此，我信心满满。
后来我还学会了做南瓜面、手指棒、缤纷小馒头等适合宝宝吃的食物。每当保姆带孩子外出拿出我制作的零食，总能听到左邻右舍的夸赞。
通过这些，我总结出：很多事情远比你想象的简单，困扰你裹足不前的是你的懒惰。就这样，我不仅没有因为带孩子耽误工作，而且在工作中取得了好成绩，无论在家庭还是职场我都自信满满。（黄庆）
◆ ◆ ◆
奶奶包的粽子
让我一生难忘的食物是奶奶包的粽子。小时候，每年端午节前，奶奶就会去河边芦苇荡打芦苇叶子，准备包粽子的材料。
那时候，奶奶包的粽子，一个个都是标准的锥形，特别好看，每次我都能吃好几个。去年的一天，我回家看奶奶，奶奶为了让我第二天清晨能吃到热腾腾的粽子，凌晨4点就起床准备食材。等我睡醒时，奶奶把做好的粽子端到我面前，让我趁热吃，我看着盘子里的粽子，心里既感动又难受。奶奶包的粽子不再像以前那样好看了，松松散散的，大小不一，有的里面有红枣，有的里面没有。我知道是因为奶奶老了，手上没劲了、眼睛也花了、记忆力也不太好了，但奶奶爱我的心却永远没有变。虽然粽子不再有小时候的味道，但我还是吃了好几个，因为我想看到奶奶看我吃粽子时满足的笑脸。（王大可）
◆ ◆ ◆
伊力特的年夜饭
那些年，那些醇香的记忆—伊力特的年夜饭。
伊力特的年夜饭就是上世纪80年代人们俗称的会餐。厂领导非常重视一年一度的年夜饭，一个月前就开始准备食材。年夜饭饱含着一年的希望与满足，如果没有一顿像样的饭菜，工人这个年就会过得不舒心。
1982年冬，新疆伊力特实业股份有限热电厂还是一个小作坊，生产条件和生活条件十分艰苦。工人翘首以盼的就是一年一度的年夜饭。
开饭的钟声还没有响，大家就纷纷来到食堂，三三两两地聚在一起谈论着过年的习俗和餐桌上的美味佳肴。厨房里不断飘来阵阵肉香，大伙儿的眼睛一直盯着厨房的那扇窗户，只要窗户一开，就可以吃年夜饭了。
透过窗口能够看见十几个大盆子依次排开，有红烧肉、白菜粉条肉、洋芋片炒肉、木耳炒肉、辣子炒肉、清炖羊肉、红烧牛肉……这时候就能听见人们的肚子饿得咕咕叫的声音，我们几个孩子在食堂里窜来窜去。
1991年是厂里最后一次吃年夜饭，那时的我已是伊力特的一名员工。几十年过去了，职工群众的生活有了翻天覆地的变化，年夜饭花样繁多、品种丰富，今非昔比。但每当想起当时的年夜饭，还是感慨万千、回味无穷。（叶金红）
◆ ◆ ◆
全家人的团圆饭
我的父母已是70多岁的老人了，但我们家的这个习俗已经坚持了20多年，就是每个周末的中午子女都必须回父母家吃饭。每个星期五，爸爸负责按妈妈的“指示”采购食材，妈妈星期六忙着做饭，而我们姐妹3人就在一旁打下手。待饭菜上桌后一家人在一起其乐融融地吃饭。
这几年，父母年事已高，我们想让父母好好休息，于是劝说父母周末就不回家吃饭了。但他们坚决不同意。
说真的，我们都盼望周末回家，因为妈妈每次都变着法儿给我们做好吃的，她有很多拿手菜：菜卷儿、鸡蛋饺儿、糖醋排骨，是我们大人孩子的最爱。
这两天，妈妈为美食操了不少心。如菜卷这道菜，要选上好的大白菜，去掉硬帮子，将嫩叶用开水烫好后，再将备好的肉馅儿卷成型，装盘蒸……工序十分复杂。每当我们享用着妈妈为我们做的暖心菜时，心里都无比的幸福。有爸妈的日子真好！（王晓燕）
◆ ◆ ◆
病房里的一碗小米粥
大二暑假，为了能挣点生活费，减轻父母的压力，我便在大学所在的城市找了一家餐馆打工。南疆的7月异常炎热，白天不敢出门，总是躲在餐馆里吹空调，晚上回到出租屋，没有空调，整晚睡不着。就这样我感冒了，发烧39摄氏度。
我迷迷糊糊地跑到附近的卫生所打针，一位40多岁的护士阿姨把我扶到病床上，她轻柔地对我说：“丫头，你躺好，我扎针一点都不疼，一会儿给家人打个电话，让他们给你送点吃的。”我说：“阿姨，我在这边打工，就一个人。”她说：“这样啊，那你好好睡一觉，我看着你。”
就这样，我安心的睡着了。等我醒来时，外面的天已经黑了，护士阿姨端着一碗小米粥走到我面前说：“丫头，我刚出去买的粥你喝点儿，喝完病就好了。”看着那碗粥，我的眼泪夺眶而出，感动一下子涌上心头。在这个陌生的城市，有人关心是多么幸福啊，那碗粥成了我这辈子最难忘的一道菜。（郭小铁）
◆ ◆ ◆
爸爸的美味
我爸爸爱钓鱼，每逢休息他都会“哼”着小调，乐呵呵地拿着渔具去郊外寻找钓鱼点，有时天不好，妈妈会阻止爸爸钓鱼，可爸爸说：“我女儿爱吃鱼，我就爱钓鱼，你是拦不住我的。”爸爸一出去就是一天，但每次都能满载而归，回到家后不顾疲惫，立即将新鲜的小鲫鱼清洗干净给我煮汤喝。煮不完的鱼，爸爸会将它们煎炸出来，整齐地摆在盘子里。只要在家，我每时每刻都能吃上美味的小野鱼，鱼成为我家永远都吃不够的美食。
常听妈妈说，我出生时她奶水不好，爸爸听说野生小鲫鱼做汤是下奶的最佳补品，为了让妈妈喂饱我，爸爸爱上了钓鱼。因为早产，我直到4岁都不长头发，愁坏了爸爸，他和朋友聊天时，无意中听朋友说：“小孩子多吃鱼，头发也能长好。”
就这样，爸爸更加喜爱钓鱼，做鱼的花样也很多，水煮鱼、酸辣鱼、糖醋鱼、红烧鱼……我从未吃够过爸爸做的鱼。每天放学回家后，进家便问：“爸，我饿了，我要吃鱼。”也许就是鱼滋补着我，在我8岁那年，长出了一头乌黑浓密的秀发，人人见到我都说：“这小姑娘，头发长得真好。”
在家的时候，我从未担心过会没有鱼吃，直到上大学要离开家的那一刻。谁知，爸爸早已为我准备好了我的美味，他将鲜鲫鱼做成了松软、干燥、可口的鲫鱼松，密封好后盛装在玻璃瓶内，整齐地摆放在我的行李箱中。
工作了，成家了，回家的机会也少了，想要吃到爸爸做的鱼就更难了。为了和爸爸做出一样美味的鱼，我经常把鱼买回来打电话请教爸爸做法，可无论我怎样做，都做不出爸爸的味道，特别是爸爸煎炸出来的小鲫鱼。
现在，我才知道爸爸做的鱼为什么我总也吃不够，那是因为爸爸用爱做调料，爸爸的爱是永恒的美味。（徐磊）
◆ ◆ ◆
回忆里的那份辣子鸡
这盘辣子鸡里面没有一点辣椒，但每每回忆起此事，就像辣椒刺激着神经一样难受。
那一年我还在读大二，假期即将结束，第二天就要返校。父亲并没有放下手中的活，像母亲一样在我床边叮嘱我要事事小心。
在我印象里，父亲从来没有用语言表达过他对我的爱意，我的心也始终和父亲的心离得很远。凌晨2点，父亲一身泥泞回到家，外面天气有点冷，他手上的茧叠了好几层，粗糙的大手在破旧的外套下看起来很沧桑。母亲让父亲给我做一锅辣子鸡带到学校吃，我立马制止，还特别不耐烦地说：“别做了，麻烦死了！”父亲站在门口，神情很尴尬，眼神十分疲惫。我特别反感父母为了我而努力付出，他们吃着山上种的野菜也不舍得吃自家养的野鸡，因为一只野鸡的价格足以支持我一个星期的生活费。
母亲说：“儿子，就让你爸爸给你做吧，到了学校就不像在家里能吃到好吃的了。”我觉得难以推脱，便说那就不放辣椒了。父亲很快去外面抓鸡。
家里的鸡晚上都在树上住，要想抓住它们得爬2米高的梯子。不一会儿，锅铲触碰锅的声音和油香味儿一起从厨房传来......等到听见装盘的声音，我看了一下时间，已是凌晨4点。父亲带着笑容，开玩笑地说：“儿子，不要辣子的辣子鸡出锅了！快来尝尝！”我却没有领父亲的情，随口说了一句：“没有辣子，不好吃，我不要了，你们自己留着吃吧。”然后又倒头睡了，其实我是想让他们自己留着吃，也不想让他们这样为我付出。父亲无奈地走出我的房间，我看到了他一脸的失望，心里真是又悔又恨。
一年后，父亲意外去世。父爱如山、沉稳无声、年少不省，悔已晚。现在回想起那一幕，心里不知是什么滋味，只是喉咙有点堵塞，心跳有点乱，脑海里全是父亲那粗糙的大手和一脸的失望。（罗有玉）
投稿方式：bthuyang@aliyun.com
联系电话：0991-2680757
编辑 | 何长涓
责任编辑 | 蒋龙珍
审核 | 侯万里