百问百答！优质专用小麦生产关键技术 | 国家科技进步奖

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“一个好的小麦品种能否实现高产和优质，不仅取决于品种基因型，栽培环境和管理措施往往发挥更大作用，大量研究表明科学的栽培技术可以有效地提高产量和改善品质。”

 ——赵广才（中国农业科学院作物科学研究所）

优质专用小麦 市场供不应求

小麦是我国主要粮食作物，常年播种3.6亿亩左右，约占全国粮食面积的22%。2015年，农业部提出了“一控两减”的农村污染治理目标，“一控”是控制农业用水，“两减”是指化肥、农药减量使用。为达成目标，我国对小麦种植结构进行调整，小麦种植规模有所下调。同时，随着社会快速发展和生活水平不断提高，人们的消费观念逐渐转变，对食品的多样性、营养性、适口性和安全性提出了更高的要求。政策与国民需求共同推进优质小麦的高产高效，优质是为了满足国民需求，高产为了满足国家粮食安全，高效是为了满足农民的收益。

以往我国小麦消费主要以传统的面条、馒头为主，对小麦的品质要求并不是特别高，长期以来形成了以中筋为主导的小麦种植结构，导致现在用于制作面包的优质强筋小麦和制作饼干、糕点的优质弱筋小麦占比较低。而且在生产管理上，优质小麦生产技术到位率较差，使得产量偏低、品质不稳，导致每年我国都会从澳大利亚、美国等国进口相当数量的优质小麦弥补专用小麦市场的需求。因此，巨大的市场压力迫切需要发展优质专用小麦生产新思路，推广先进生产技术，提高技术到位率，加速优质专用小麦生产。

把种植技术落实到田间地头

中国农业科学院作物科学研究所赵广才研究员，是农业农村部小麦专家指导组成员，曾任国家小麦产业技术体系首席岗位科学家。多年来一直从事小麦生长发育规律及优质高效栽培理论与技术研究，四十年如一日的奋战在小麦栽培研究第一线，足迹遍布了我国30余个省、市、自治区，深入田间地头，帮助农民解决生产中遇到的问题。

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“在小麦高产创建的岗位上，带领科技团队做好科技创新和技术指导，深入生产第一线，把各项技术措施落实到田间地头，把科学技术表达通俗化，具体化，增强农业科学技术的实用性和可操作性，直接指导农业科技人员和广大农民科学种麦管麦”。

    ——赵广才（中国农业科学院作物科学研究所）

赵广才研究员曾提出根据气候变化调整播种期、根据小麦优势蘖理论调整基本苗、根据水肥高效利用原理节约灌水和节省氮肥的高产高效应变栽培技术，并研制出小麦高产创建技术规范模式图，创作了一套普及科学种麦知识，推广先进生产技术，让生产一线的劳动者“一看就懂，一听就明，一学就会，一用就灵”的科普作品，为广大种麦农民、基层科技人员及相关科研工作者提供科学种麦的先进理念与技术方法，增加农民收入，满足市场需求，对促进我国优质专用小麦高效生产发挥了重要作用。

历经15年创作科普图书

优质专用小麦在我国分布广泛，各地生态条件、种植模式和技术需求差异很大；同时，优质专用小麦产业链涉及栽培、耕作、土壤、肥料、育种、植保、农机、加工等多个环节，系统性强，涉及面广。赵广才研究员带领团队历时15年，在我国10个小麦生态区开展生产需求调研，范围涉及100余个典型县、500余名科技人员、1000余个示范户、种粮大户和种麦农民，针对主要生产问题研发原创关键技术，反复研讨、修订，最终创作出《优质专用小麦生产关键技术百问百答》系列科普图书，该成果获得2019年度国家科技进步（科普类）二等奖。

《优质专用小麦生产关键技术百问百答》的三个版本

（2005年第1版、2009年第2版、2013年第3版）

通过设问设答的方式，图、表、公式配合文字表述，提升了作品的可读性和易读性；采用结构模块化设计，系统介绍了小麦的基础知识与实用技术，包括小麦的基本知识，小麦品质概念及其与栽培措施的关系，小麦高产优质实用栽培技术，麦田常见病虫草害防治技术，麦田调查记载和测定方法，主要高产优质新品种及其栽培技术要点等内容，主要针对基层技术人员及种麦农民，便于不同层面优质专用小麦生产从业者参考对照，进行技术操作和田间管理。

精简版《小麦优质高效栽培答疑》

作品的主要内容不仅来源于其带领团队研发的原创性技术，如小麦优势蘖利用超高产栽培技术（全国农牧渔业丰收奖），冬小麦高产高效应变栽培技术研究与应用（中华农业科技奖），中国小麦种植生态区划（中华农业科技奖）；还筛选国家及省部级主推技术，增强作品生命力，包括小麦叶龄指标促控法（国家科技进步二等奖）、小麦精播高产栽培技术（国家科技进步二等奖）、小麦沟播集中施肥技术（农业部科技进步奖）等。每次再版都紧随科技发展，引入最新成果，问答数量由118个增加至160个，新品种介绍亦及时更新。

广泛传播，科普效果显著

累计出版印刷17次

发行15.3万册

“农家书屋”重点推荐图书

国家重点图书

“三农”优秀图书、普及面和阅读范围广

“通过学习图书内容，参考书中的技术指导小麦管理，生产成本可降低5%-10%，亩收入增加100元以上”。—— 全国十佳农民李素敏
本套科普作品为广大小麦生产者迅速掌握科学种麦技能提供了指导，不仅通过提高小麦的产量和品质，促进了优质专用小麦的生产，还通过科学的生产管理节约成本，为农民创造了经济效益，助力精准扶贫。同时，本成果通过多形式多渠道的传播，提高了一大批农技人员和种麦农民的科技素质，对科普作品创作的示范带动作用明显，促进了我国农业领域科普作品创作事业的发展。

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编辑：张鑫

封面来源：网络

内容/图片：中国农业科学院

作物科学研究所

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