长沙的精髓在哪里？老街巷的“辣”配君悦酒店的“红” | HA
周末去个城，一城一酒店。上海来回长沙，机票便宜，高铁方便，住长沙君悦酒店，三天两晚，做一些本地人痴迷的事、看一些本地人也新鲜的景致，还有尝一些离开本地就难以寻迹的好味道。
很难想象，坡子街的臭豆腐米粉大香肠边有个这样国际范的豪华酒店。
长沙的“辣”，君悦的“红”，竟很般配。
酒店所在的湘江边第一高楼，很新，刚刚一周年；周边的空气弥漫着香辣味，很怀旧，几十年、甚至百年延续下来的口味和名店集中在此。
这是长沙老街巷中的人间烟火。从南往北把坡子街和太平老街上的网红店逛一遍、南门口的路边和小巷里点份臭豆腐再嗦一碗粉，逛到文庙坪里排个糖油佗佗再吃个宵夜；
不一般的游客玩法。不只是去火宫殿里吃臭豆腐，还有晚上去逛逛，那里的戏台真的有戏；
在湘江中央跑一圈，是独一无二的长沙体验。游客多是白天去橘子洲和 mao zhu xi 雕像合影，其实不论清晨、傍晚还是深夜，都可以从酒店附近的湘江中路地铁站来回橘子洲。
泡吧。除了去酒店边上解放西路上泡酒吧，我更倾向长沙君悦酒店7楼的“酒漾”。推开斑驳的锈铁门，曲径通幽，别有洞天，林丰年设计的竹林掩映的天井露台，城中桃源，室内红墙红地毯红皮沙发，砖砌间渗透着暖光。
我不关心暧昧，我关心现做现烤的披萨，以及面包蘸辣酱，还分两种--甜辣椒和干辣椒。😂
“黑丫头”的餐饮强，强在“地道”。
一个君悦酒店9种辣味。在凯悦酒店集团唯一的湘菜馆--“湘江36”，我尝到了9种口味的辣椒酱。泡米椒牛肉酱卖的最好、自制小米椒不算辣、腊肉豉椒酱像老干妈、隔壁的孕妇说蒜蓉辣椒酱好吃、泰式甜辣酱是唯一甜口的、三色混合辣酱是有剁辣椒霸道的咸味。
无防腐剂，需在一周内食用，即使如此，开业至今竟已卖出超过1000罐！
和“老”凯悦系厨师聊天，其实为了长沙君悦酒店，他调了12种，我倒是好奇最终放弃的那3种口味了。
湖南的辣椒和四川的辣椒有什么区别？四川的辣在“香”，水煮鱼飘着红彤彤一片，端上来油香四溢，以及花椒麻得嘴皮打颤罢了。而湖南的辣在“味”，譬如小炒肉，看着辣椒不多，又譬如酱板鸭，一点辣椒都看不到，但是味道确实辣得霸蛮。
和已经在京沪出名的二荆条不一样，湖南的辣椒还是太低调，本地湘菜味道不一样的奥秘，在于用了本地辣椒。湖南的辣椒自然生长时间是端午之后中秋之前，深秋的扯树辣椒最辣。
这些门道，只有会吃的湖南人才知道，和我聊天的这位“老”凯悦系厨师是走南闯北最终回到家乡的湖南人，也是这份讲究，酒店餐厅也能火爆到要排队叫号，记得提前到哟。
湖南人“辣不怕”，但是三餐吃辣椒的湖南人其实吃得并不太辣。湘江36的辣味就是按照厨师自家做菜的口味来调。辣味的功效在于下饭。
这个宁乡花猪肉炒肉，肥肉炒瘦肉， 还没吃几口就要配米饭吭哧吭哧往嘴里扒，是不是很没出息呀
而像昂刺鱼（湖南叫黄鸭叫）和有机水库鱼头这些热门款，晚到就没有了；费工费时的口味蛇，有许可证验证过的食材供应，要早订。
其实湖南人也爱吃甜。糖油粑粑（左）和糖饺子（右边）是长沙人童年的味道。
“黑丫头”降临长沙，口味当然也有创新。腐乳芝士蛋糕（左）芝士蛋糕的绵密口感点缀一丝腐乳的咸，难怪会卖得火爆；蓝莓马卡龙（右），通体蓝紫色来自新鲜的蓝莓果泥，中间的新鲜果肉，舒服清爽。
枸杞桂花糕（中），布丁啫喱上淋云南香格里拉的野生蜂蜜，我去一次就会点一次；
饼房厨师长 Jerry 也是“老”凯悦系厨师，辗转天津、深圳、重庆、丽江和广州，积累了11年的经验，在长沙君悦酒店做事的态度，是正确却也难得的态度。
“这是做给自己家人的东西”，Jerry很自豪的介绍食用色素和果酱调色的区别，日本低脂奶油对健康和法国柚子对口感的好处，讲起女儿拿着自己做的甜品去学校，一脸的幸福。
在他的主场--一楼自助餐厅门口的饼房“酥园”，保鲜柜左边是翻糖蛋糕作品，右边是可以拿出来给女儿吃的。
西点甜品，相比去博眼球拍网红照片一炮而红，我更在意厨师这份安心和幸福感。
照片会骗人，但是幸福总是甜的嘛~
我最初对 Jerry 的印象来自丽江君悦，他用云南的鲜花做出眼花缭乱的花样甜点，成为朋友夸赞君悦的一个主要原因。后来他在广州柏悦，每周更新一次下午茶的高频次，来配小蛮腰的高颜值。
和 Jerry 聊起长沙君悦酒店的“酥园”，他两眼泛光。除了每月更新的甜品，店面装修也有他的心思--从大头像搪瓷杯子到陕西带回来的麦穗，还有从巴黎带回来的烹饪书。
书架上的烹饪书。现在已经从英文法文换成中文了，因为真的有人来翻，但是又看不懂，Jerry 就把最初的宝贝外文书收起来，换上连我这个外行都愿意去翻翻的面包甜点中文科普书籍。
有这位兼顾“口味”和“品味”的厨师，我很愿意在这个小小的空间里坐一坐，喝个咖啡翻翻书。
好的厨师手里有好的食材供应链。Jerry 拿到的香格里拉野生蜂蜜在“咖啡厅”早餐也有，呈现形式是蜂巢，你要是咳嗽，记得挖点泡水喝。
现在“黑丫头”餐饮又有新动作，就是要打造一款烙下凯悦的专属印记的甜品，一方面考虑到在全国都能做，另一方面又要体现单体酒店特色，那就是蜂蜜蛋糕了。
在广州，用的是荔枝木；在香港沙田，用的是柚子蜜；在镇江，是定制江南桃木框隔水烤制与镇江本地槐花蜜的清甜融合；而在长沙，用的自然就是 Jerry 拿手的云南野生蜂蜜。
早餐，可以接地气，也可以很洋气。自助餐厅“咖啡厅”开放式厨房，湖南腊肉挂出来，坛子酸菜摆出来；在现做的粥和米粉上自己再加些料--辣椒炒肉、米豆腐、火焙鱼、豆腐干和辣萝卜干；或者燕麦粥上加蓝莓，配上外酥里嫩的可颂。
无敌湘江景。
无论是餐厅还是客房，全新的湘江视角刷新你对长沙的印象。其中最好的位置是与杜甫江阁平视的 “Grand Club”（私密性的嘉宾轩行政酒廊）和“燚园”（吃火锅早订位），轻仰就能看到橘子洲烟火。
周董上次住的可以兼顾岳麓山和湘江景观的L形大大~大总统套房，我在TN上详细写过了：周董要让整个长沙疯狂泪奔，你猜君悦酒店为他准备了什么房型？HA
最受欢迎的还是景观不输总套的“君悦豪华江景房”。梦幻的体验莫过于早上起来看云雾在湘江上涌动，此处宛若是仙宫。
长沙君悦酒店的业主华远也把对面古潭街的地拿下来了，拆迁工作已经陆续展开，未来会打造一个类似北京三里屯，成都太古里的商圈，建筑有限高要求，以国家开发银行高度为限，不能阻挡天心阁到杜甫江阁的赏景视线。
即使不是江景，"豪华君悦客房"房型也不错呢，采光超亮，云端落地窗，还能数出IFS的小蓝人。
朱砂红，君悦红
一个酒店如何打造成为城市旗舰型酒店，如何代表这个城市？一方面要够标准现代，让外来客人可以迅速适应；同时也要融入足够的本地文化，让外来客人能够认识这座城市。
长沙君悦酒店做到了。
林丰年的君悦红。我接触到林丰年的设计是从扇子酒店开始的，这位身在新加坡，兼顾中西文化精髓的大师，从苏州凯悦酒店到长沙君悦酒店，和“黑丫头”的合作愈发紧密。
《沁园春·长沙》，湘江北去，橘子洲头，风华正茂，挥斥方遒。以此为题，傅抱石作《长沙》，李可染作《万山红遍》，二者皆是书画界的珍宝，这也成为长沙君悦酒店的设计灵感。
画作上的朱砂色，酒店里的君悦红，在浓淡深浅变化间勾勒大好河山的深厚凝重和博大恢宏。
这个君悦红，像股气息，游走于酒店之中。电梯里“层林尽染”的大红中映衬出爱晚亭的轮廓；公区错落有致的红白晕色的瓷砖，似墙面被一道道“晚霞”拂过；卧室床头的红色，从大红调成暗一点的赭红色，城市浮躁的心也容易沉静下来。
桌上的红盒子，打开是插座，合上像一方朱砂砚；红标的JBL，可以带去浴室，放歌，泡澡，观景。
浴室的光影极美，无需多言。
一块块U形赭红色瓷砖拼成一片涟漪的水面。斑驳金色的盒子，水滴形的分离式盥洗池，还有薄款马桶，不是 Duravit 就是 Hansgrohe。
意大利Acca Kappa 备品，从传统君悦酒店的美国June Jacobs香氛中脱颖而出。按钮式的热带雨林系统，淋浴体验极赞，应该让别的酒店都来学长沙君悦酒店的样儿。
一个好酒店的艺术品会随着艺术家的身价水涨船高，甚至可以抵上半个酒店的身价。香格里拉酒店里的曾梵志和周春芽，柏悦酒店里的高孝午，都是酒店早期“投资”的聪明之举。
长沙君悦酒店里的艺术品中有来自年轻艺术家--王瑞琳的作品，背着山川湖海的鲸鱼，腾云驾雾的马，这是他在中国古代神話中追逐自己的梦想，我在南京博物院也看到过同系列作品。
价值如何？我们十年后再来看。
除此之外，还有很多“喜羊羊”
中餐厅门口用安化茯砖茶做装饰，包厢区墙上则是瓷器阵列，看过《国家宝藏》的人应该会想起湖南省博物馆里的长沙窑。
城中的避世桃源，除了“酒漾”的天井露台，还有这个桃源里的游泳池，自然采光，水质清澈。长沙君悦酒店商务客人居多，所以即使在暑假也不会显得人多吵闹，我这个度假客尤爱这份清净。
服务是酒店的根本。
长沙君悦酒店的客房服务，我认为已经达到奢华酒店级别。
观景桌边放着绣球鲜花；毛巾下面垫了防滑垫；客房打扫时帮我的衣服和泳裤都整齐挂起；客房打扫后，书包下垫着毛巾；健身房器械上的提示已消毒；Jacuzzi 边的冰毛巾供应齐全，诸多细节诚意十足。
▼客房阿姨还很细心，帮我捡到丢的数据线，在这里真要再次点个赞！
长沙君悦酒店一周年
8月18日是长沙君悦酒店的周年庆，我翻到这张泳池对比照。想想身为酒店员工，看着这个“艺术品”从设计图纸一点点长成而来，应该也是极有自豪感的吧。
酒店一年了，已经步入黄金期，想去住的娃娃可以去打卡咯。
吃&玩在长沙
最后我来梳理下长沙好吃好玩的，毕竟大众点评在长沙是不准的。
我综合读者娃娃的爆料，做了个长沙小吃地图，大区域是坡子街、太平街、文庙坪、冬瓜山。店名包括了金玲、邋遢、矮子、玉林、公交新村、民间沙水、肆姐、巢娭毑、马復勝、文和友等等。还有酒店周边的夏记和胡记炸炸炸，臭豆腐和糖油粑粑就随便吧，街边摊即可。
逛街路线。上面基本都是围绕长沙君悦酒店分布。除了前面说的打卡地，逛街路线还可以从酒店往南走进文庙坪，然后到南门口，再往西走到杜甫江阁，再沿江边走回长沙君悦酒店。
走街串巷能发现一些只靠老主顾的深夜食堂。路边棚子里吃混着草果和紫苏叶的口味虾，没有菜单看菜点菜，荤菜20块素菜10块。宵夜小菜应该是照顾外地人改良过，没有那么辣，上海来的娃娃可以开心享受。
宵夜少不了烧烤。譬如有个光脑壳烧烤，牛肉签子，同行的上海人已经辣哭，我则是一串入口，要分泌一斤的唾液来稀释
金记糖油佗佗要排半个小时，4块钱一串也是好便宜，喜欢甜食的娃娃觉得物有所值，不过我还是觉得大热天要排队，不如回酒店吹空调。
君悦酒店楼下的文和友排队排到晚上十点还要排两个小时，在商场里打造老长沙街巷的场景远比口味更有吸引力，我还是逛真实世界里的长沙街巷吧，譬如上面说的文庙坪。
口味虾。选择有从岳阳火过来的今年头牌--天宝兄弟，也可以是在“网红”概念之前的老店--唐记虾王，到了饭点就要排队，门口在现场洗虾剥虾肉，点了个中份，浓浓的紫苏味，挑了虾线的虾肉十分干净！
《人生一串 》中的那对父子烧烤摊应该是找不到了，但是最重要的信息是长沙的烤韭菜非常好吃！所以，在稍微出名的烧烤店里点份韭菜一定不会错，譬如还是在唐记，烤韭菜粗大甘甜不塞牙，可以来一“手”！
牛鞭牛油牛板筋唆螺也可以都点一遍，每样10串，量词也是"手"。牛油串上咕噜咕噜冒着小泡沸腾的油哦！好吃是好吃就好油啊，吃了一点点就饱了。
长沙小吃的重口味靠的就是这个“油”劲，所以最好在店里趁热现吃，如果是点外卖，菜冷了，吸附了太多的油，小心菊花遭殃。
哪种粉绝对好掐？我们三天两晚吃完了：四姐米粉、夏记米粉、金玲米粉、刘聋子米粉、还有酒店早餐里的米粉。
金玲米粉最赞，胜过夏记。汤鲜不咸，雪菜也不咸，粉Q弹，不愧手工，甩另外一个大众点评第一的四姐米粉店N条街！！！营业时间 6 点到 21 点半，盖码饭看着也好吃！价格也便宜，一大盆14块钱！额外加分不少的是身为名店，服务还很好！
你也不要带着有色眼镜看酒店。用"正宗"来形容米粉是不恰当的，正宗的米粉是什么？长株潭，每个市的扁粉也不一样。圆粉也分粗细软硬，常德、湘西、邵阳那边是粗圆粉，细圆粉则是攸县、衡阳、永州那边的。
米粉只有"好吃"和"不好吃"的区别，君悦酒店早餐的米粉比大众点评里排名第一的名店要好吃呢。所以，如果没时间出去，在酒店里吃得就很地道了！
刘聋子米粉是除了酒店外，仅有的圆粉店，空调最足，但是汤没有金玲鲜，路过吃吃也就图个好玩吧！
臭豆腐。文和友虽然有个很“网红”的大锅，但是一没有辣萝卜干，二酱汁咸到发苦，你就不要被迷惑了；金玲米粉隔壁的四娭毑，虽然很多和明星的合照像是PS上去的，但是这个臭豆腐本身有臭味，炸得嫩，哪怕汤汁咸了一些，可以去吃；我个人最喜欢的还是路边推车里的“野味”臭豆腐，其实也咸，但是酱汁够香够劲，能盖过咸味，倒也不苦，就是口干罢了。
玩长沙
岳麓山，橘子洲都是地铁可达。从地铁湘江中路一号口出来沿江还是民间乐队的自嗨地，长沙真是一个自得其乐的城市 。
湖南省博物馆。数年翻新，今年才亮相，因《国家宝藏》红遍全国，这是到长沙必去的“景点”。尽量中午饭点的时候去，那会儿从门口到进馆不到十分钟，我两次去都是如此！带上身份证即可免费入馆。
如果还有哪位娃娃再说，住在酒店里体验不到"正宗"湖湘文化，那这位娃娃真的过时了。
拿长沙君悦酒店很多设计来说，譬如墙饰摆件地毯，去和湖南省博物馆里文物比对，能发现细节元素和整体气质相当多是继承后的现代演绎。
长沙君悦酒店就是一扇打开长沙的窗。
还有，来长沙，不管是出差还是旅游，valmont，la mer，la prairie带带好。
在火炉长沙，肾好的人都要出汗排毒，在外面做了三个小时深度汗蒸皮肤清洁，此时回酒店正是大补的好时候！美容美颜，机不可失！
最后，认准这只蛤，HA~