中国人的海岛度假酒店启蒙，来自两个地方：一个是普吉岛，另一个是巴厘岛。
在三亚，甚至是厦门，都能心照不宣，轻松找到巴厘岛的设计元素。中国第一家万豪度假酒店，中国仅有的海岛MO和莱佛士，还有亚龙湾里的别墅酒店，都可以找到一种熟悉的感觉：这些平缓的坡屋顶，追根溯源是巴厘岛的建筑样式 Wantilan；泳池边不断喷水的雕塑，灵感则是源自巴厘岛圣泉寺的沐浴场。现在出去旅游的人多了，新一代的三亚酒店慢慢有了自己的风格，调侃起巴厘岛就是“一流的酒店，二流的沙滩，三流的景点”。还附带吐槽：ins上的爆红的恶魔之门，是用手机+镜面拍出来的；海边悬崖高举双手，大喊“我来啦”，疯狗浪也会跟过来，“要红不要命”。▼巴厘岛式天空之镜拍照手法，可以当作装逼界的非物质文化遗产了吧，放在上海也适用。但是，巴厘岛是会上瘾的。虽然酒店外的交通混乱，但是酒店里的世界美妙如天堂。也难怪这么多人把婚礼选在巴厘岛。数数在巴厘岛办过婚礼的明星人儿们，光算离过婚的，怕是用十个手指头也数不过来了吧。住好酒店住得越多，对巴厘岛也越有一种朝圣的情怀。除了显而易见的建筑样式和室内装饰，纯泳池别墅、野奢帐篷、稻田插秧、户外淋浴、无边泳池、阶梯式泳池、漂浮早餐，这些现在高端酒店里爱用的概念也都诞生于巴厘岛。探究当代东南亚度假建筑设计的发展，巴厘岛有浓墨重彩的一笔。上世纪60年代，最先竖起来的迈阿密美式的高楼滨海建筑遭到抵制，而随后以巴厘岛传统大宅改造而来的精品酒店 Tandjung Sari 受到追捧，酒店酒吧成为了巴厘岛早期的“百家讲坛”，催生出一个个基于本地又有舒适性的度假酒店愿景。接着斯里兰卡人 Geoffrey Bawa 和澳大利亚人 Peter Muller 因为各自项目来到巴厘岛，前者强调以当地传统建筑为原型，被后世称为“热带现代主义”之父；后者强调以本地天然石材木料有机地取代现代工业建材，构建出二十年后Aman的DNA。他们各自的理念都落地在巴厘岛上，并诞生了像 Villa Batujimbar这样的经典模版，而彼时的Kerry Hill 初出茅庐，30岁就已经完成了自己的处女作--巴厘岛凯悦酒店。▼1973年开业的巴厘岛凯悦酒店，闭门5年翻新，2018年底重新亮相，大堂保留了原来 Kerry Hill 基于传统建筑样式 Wantilan的设计。在Adrian Zecha 培育Aman之前的70-80年代，他为丽晶酒店发展所做的工作，很大部分是在巴厘岛沙努尔海滩上的私宅里完成的。而 Ed Tuttle 因为这个私宅翻新，和 Adrian Zecha建立起更紧密联系，成为日后第一家Aman的设计师。▼Bawa设计的 Villa Batujimbar。巴厘岛度假酒店的最早模版，这里80年代也是 Adrian Zecha的私宅。而到了90年代，从英国回来的日惹贵族 Jaya Ibrahim ，还有彼时Adrian Zecha的财务顾问兼合伙人 Mark Edleson 也都深耕巴厘岛，前者将巴厘岛传统手工艺大量应用于室内设计，至今大研安缦还可见Jaya带过去的巴厘岛竹编家具，后者则在21世纪创造出Alila。Geoffrey Bawa、Peter Muller、Kerry Hill 、Ed Tuttle、Jaya Ibrahim、Adrian Zecha和Mark Edleson，这些人就以巴厘岛为舞台，前后半个世纪，构建起当代东方度假酒店美学体系。2
“一流的酒店，二流的沙滩，三流的景点”，酒店怎么选？
海滩吧。火山岛的海滩，细腻程度比不上三亚这种珊瑚礁冲积的沙坝海岸海滩，也就和厦门惠州打个平手吧。景点吧。巴厘岛上无外乎荡个秋千/看看神庙/在海边拍拍照，剩下的就是出岛的周边游。也就酒店了。卖家有好货，刚好又有阔绰的买家。上世纪下半叶，起起伏伏的西澳大利亚采矿业造就了一批批金主，他们去巴厘岛，最多只要飞4个小时，就可以泡在别墅里的私人泳池享受人生。因此，巴厘岛就这么从最初靠日本战争赔款而起的国际会务旅游岛，发展成现在各家酒店争奇斗妍，涵盖各种门类需求的终极旅游目的地。这是现在最红的，也是酒店最好的地区之一。之前这里是本地人都不去的地方，气候干燥，土地贫瘠，还没沙滩（如果非要说有，也只有悬崖下狭窄的沙滩而已），直到2000年后才开发。虽然开发最晚，但现在最有名，因为这里有巴厘岛的最大卖点之一--悬崖酒店。典型的杰作就是那个带鸟巢亭子的Alila和明星名媛排队打卡的宝格丽酒店，还有悦榕庄、安纳塔拉和The Edge，以及新开业的六善和还在磨洋工的施工筹备期间的文华东方。
▼Alila Villas Uluwatu。巴厘岛都不让飞无人机，这个俯拍图出自官方ins，应该是经过特别许可的。▼宝格丽巴厘岛度假村。虽在Bulgari，地上随手放的满眼Birkin包。巴厘岛除了悬崖酒店，另一个精髓是“热带丛林+水稻梯田”的野奢酒店。这两项对其他海岛基本是降维打击。哪怕普吉岛也有Keemala，三亚也有七仙岭，但相对巴厘岛乌布，都不成气候。火山地貌造就了黑沙滩，也造就了南北走向的多条平行山涧，众多奢华酒店就藏在这些山沟沟里。沿着岛上最主要的河流--阿勇河漂流，一路经过COMO Shambhala、曼达帕 Ritz-Carlton Reserve和巴厘岛山妍四季度假酒店。算上乌布Alila，SLH的Viceroy，老牌的 Amandari 和新开的乌布嘉佩乐/虹夕诺雅，丛林酒店都集中在乌布镇西边和北边的山地里。特别的，小众的 Purist Villas & Spa 作为罗莱夏朵成员，客房80平起，才一千出头。
▼比较阿勇河边的两家酒店，巴厘岛山妍四季度假酒店（左边这一列）和曼达帕 Ritz-Carlton Reserve（右边这一列），感觉是不是有点相似？乌布镇东边是难得的平地，这里的酒店多是村落里私宅大院改造而成，最出名的就是挂牌LHW的 Tanah Gajah, a resort by Hadiprana（原来是GHM旗下的Chedi，2020年1月1日换牌，诞生于巴厘岛的GHM自此完全退出原产地）。
在去乌布隐秘村落的路上，蛤还看到各种大秋千和猫屎咖啡的中文招牌。现在网红的巴厘岛玩法，十个有八个在乌布，可见专程为原生态的热带雨林去巴厘岛，可以有。 就等以后巴厘岛第二家W酒店进来会怎么玩咯～巴厘岛悬崖酒店最美的场景就是落日晚霞，但其实在旱季，整个岛屿看晚霞都是美到心醉的。▼在乌布 Tanah Gajah, a resort by Hadiprana 看到的紫色的天空，没有海，也很美。即使我是踩在雨季（10月-次年3月）里，十月底抵达的。Part.3
金巴兰（Jimbaran）：宁静祥和，适合冲浪初学者
在巴厘岛面西的金巴兰海湾，晚霞+海景+小渔村，感觉就是世外桃源般的“天涯海角”。金巴兰的开发从上世纪90年代开始：93年开业的四季，96年开业的丽思卡尔顿（现在换牌成AYANA）和挂Belmond的Puri，还有98年开业的洲际。2013年的艾美在这个海湾已经算是较新开业的一家了。各家酒店都陆续开展了翻新，最新的一家是大修于2017年的巴厘岛金巴兰湾四季度假酒店。金巴兰海湾还是携程上很多一日游的终点站--海边烧烤。往北看，晚霞虽然美，但是伴随着袅袅狼烟。 目测受影响最大的是洲际和艾美。
金巴兰虽然烟火味十足，但是到了晚上，旅游团散去，这里就回归宁静，海边走走，舒服得很容易萌生隐居得念头。大海还给了蛤一份特别的惊喜，我竟然遇见到一群刚刚破壳而出的小海龟。（这个体验只能是黑心博主专享了，很难复制 ）
海湾靠南边的酒店其实不会受到烧烤的影响，特别是海湾南端的四季酒店，虽然北边开口连接的是公共沙滩，但走进酒店，沿着海岸线往南走，都是酒店自己的地盘，和外界隔离。金巴兰湾海浪适中，特别适合冲浪初学者。每天早上从四季酒店的别墅远眺，一群群冲浪者随波飘荡。四季酒店南部紧邻的就是预计2020年4月开业的巴厘岛莱佛士。
再往南绕过一个海岬，就是巴厘岛AYANA ，曾经的岛上第一家丽思卡尔顿酒店，选址有多好？用这个海边的Rock Bar来说明。巴厘岛的公共基础建设非常差，但凡靠近城市生活区，公区环境都十分堪忧。库塔海滩的发展得益于机场，也因为是交通枢纽，这里的海滩整体水平在巴厘岛应该垫底，选择这里纯粹是因为靠近机场吧。
▼亚洲第一家摇滚音乐主题酒店--巴厘岛硬石酒店（Hard Rock Hotel Bali）位于此处。很多人会选择这里作为前往乌布的过渡酒店。
Part.5
水明漾（Seminyak）：设计和冲浪
和库塔一样的闹市区，沙滩质量可想而知，水明漾的海滩应该仅好于库塔，排倒数第二。但是因为冲浪文化和年轻人聚集于此，这里的社区以设计出彩，水明漾的街市虽然拥挤，但是沿路很多小众设计师店值得好好逛。酒店群落里则有诸如W/indigo/Alila这样的潮店，经典的设计款如Jaya的 The Legian，之前有GHM加持，现在则是LHW。玩出位的还有璞富腾的 Katamama，58间房的建筑用了150万块手压巴厘岛砖块，家具则走北欧系：Hans J. Wegner的椅子、Louis Poulsen的落地灯。。。▼翻了翻Katamama的ins，出片和排版也很文艺。
▼阿丽拉水明漾的酒店接驳车是这种涂鸦小巴士。少年少女们看了都想进去试一试吧。
巴厘岛西岸的海浪是越往北越大，大到阿丽拉水明漾的大堂和马路边都是水雾，在大堂里一张嘴，回味都是咸的。 从这个漫画来看各海滩的人群特点，去库塔是旅游团，去乌布是瑜伽爱好者，而水明漾以及北边的 batu belig 和 canggu，就是买买买和泡夜店。
▼COMO最新的酒店就在水明漾以北的Canggu，私人泳池的墙体极富设计感。Part.6
努沙杜瓦（Nusa Dua）：国际品牌最多的海滩
看地图，这里位于巴厘岛东部，地形和坎昆相似，因为是伸出去的一段，所以沙滩比较干净。这里本是按照会议酒店区域来规划的，早期酒店都很适合接团，像君悦酒店的客房数目都达到了636间。
但这里也是巴厘岛的国际联号酒店最密集的地区，品牌扎堆：从希尔顿到威斯汀，从索菲特到康莱德，从豪华精选到美利亚。丽思卡尔顿/凯宾斯基都是2015年以后开业的，还有预计2020年开业的香格里拉。努沙杜瓦快差不多把各大集团都集全了。▼2019年开业的巴厘岛凯宾斯基酒店，有巴厘岛第一个水族馆特色用餐体验。▼ 十一年前，Bill Bensley 参与设计了两家奢牌，一家是三亚的文华东方，另一家就是努沙杜瓦的瑞吉，两家开业时间相距不到半年。Part.7
沙努尔(Sanur) ：酒店控的情怀之旅
这是巴厘岛最早开发的地区，今年已经是巴厘岛凯悦酒店开业的第47个年头了。但这里却保留了完整的生活社区，悠闲的感觉像是把清迈搬到了海边。（幸亏金巴兰/水明漾/努沙杜瓦的分流）。
在沙努尔最美妙的事，就是在巴厘岛凯悦酒店的沙滩上看日出，然后沿着海岸散步，一路经过 Villa Batujimbar、Tandjung Sari 这些巴厘岛度假酒店的早期模版，一直到最北边的巴厘岛第一家酒店 Grand Inna Bali Beach Hotel 打止。沿路还有好几家不属于任何品牌和联盟的精品酒店。不过岁月蹉跎，物是人非，北边的酒店和大宅子已经有点落寞，凯悦的沙滩往南才是现在的人气之地，餐厅酒吧咖啡厅一路开到另一家有故事的酒店。这家酒店2013年以巴厘岛末代丽晶酒店亮相，基础房即是套房，但是仅过一年就换牌成现在的费尔蒙。（和GHM一样的命运）未来这里还有一家Andaz，和凯悦同一个业主，从凯悦SPA区穿过一条鲜花密布的通道即达。Part.8
曼吉斯（Manggis）：另一片山和海
作为伊斯兰世界里的印度教飞地，巴厘岛上几个古王国的历史横亘近千年，曼吉斯就位于东部古都遗址 Amlapura 的海边，这位置也最靠近阿贡火山，俯瞰的是龙目海峡，视觉冲击出另一种震撼感。
这里主要有两家酒店，一家是Amankila，另一家是旁边只有前者六分之一价格的Alila。这里虽然偏僻，但是完美避开人潮， 去的都是熟客。除了巴厘岛水上宫殿（Tirta Gangga）遗迹，自然观光行程也很多，比如和阿勇河齐名的 Telaga Waja 漂流、看海豚以及“the ultimate climb”七小时爬火山之旅。
▼Amankila，巴厘岛上最后开业的一家安缦，不过也是1992年的事了。
去巴厘岛，最不需要做的就是做攻略。选个好酒店，按照酒店里的活动表玩就可以了。穷的玩法，冲浪+民宿。富的玩法，顶奢酒店+酒店配套周边游+酒店里各种活动。蛤来盘点下自己体验过的项目。蛤玩的是阿勇河漂流。一开始以为是类似迪士尼里“极速光轮”的尖叫刺激，实际上是“飞跃地平线”的老少咸宜，胆小如我也还想漂第二次。因为全程美景，真正的深入热带雨林，森林里的露水从天而降，当时脑里只有四个字“天降甘露”。 如果你是巴厘岛两家四季酒店连住，还可以体验漂流入住。先乘坐私家车（60分钟车程）到达漂流出发点，然后开始两小时的漂流探险，最后到达巴厘岛山妍四季度假酒店河畔，岸上已有服务人员为你准备好毛巾和欢迎饮品，无缝链接办理入住手续。
▼巴厘岛的河水的浑浊来自火山泥的冲刷，水很干净，溅到嘴上竟然有点山泉水的甘甜。漂流沿路，有鸟有蝴蝶，有坐在河里赤身淋浴的，也有在山边神庙祈福的，自然和人文风光都很奇妙。
如果说看到海上日出和晚霞是浪漫的，那么在赤道附近的海岛就是浪漫100分。巴厘岛就是如此，看日出如东边沙努尔的巴厘岛凯悦酒店；
除了沙嗲 sate sapi ，巴厘岛还有很多本地口味，像 plecing gonda/Gohu ikan/kohu kohu sayur/ayam taliwang/rendang sapi 这些传统巴厘岛菜名，看名字完全不知所云，但在巴厘岛山妍四季度假酒店里名为“Megibung Dinner”的河畔晚餐，我都吃到了。“Megibung”是巴厘岛传统的社区聚餐文化。受此启发，山妍四季每周二晚在阿勇河畔都会举办这个特别的晚餐，由厨师现场烹制一些“几近失传”的古老美食。这些口味在酒店以外的集市上已经很难找到了，至少蛤在沙努尔夜市上走完一圈，还是觉得酒店里吃得更丰富，更有味。
除了特色的口味，现场看厨师提炼椰子油，以及感叹于树上的叶子拿来做灯具，椰子壳拿来做盛汤的容器，装烤串的“碗碟”也是现场编织，最奇妙的是用餐全程没有蚊虫骚扰！
大部分中国人对巴厘岛人应该有天生的亲切感，因为这里也吃猪肉。巴厘岛山妍四季度假酒店每周三晚的主厨餐桌体验提供家庭式晚餐，菜式中就包括乌布著名的烤乳猪（用干辣酱腌制，由厨师现场手动炙烤4小时而成）。巴厘岛金巴兰湾四季度假酒店的烹饪课程也要打上五角星，值得体验。巴厘岛李子柒上身，从菜园里的香料到市场里的新鲜食材，制作人人都要来巴厘岛吃的“沙嗲”。听说有人体验完就当场预订，一年后带家人再来一次。
世界各地的酒店里都有一个SPA选项：巴厘岛式按摩。既然来到了“原产地”，一定要体验一次。
巴厘岛山妍四季度假酒店里的SPA有一部分是在河畔的别墅区，房屋周边种满睡莲，莫奈应该来这里才对嘛。 SPA特别推荐两小时的“Muladhara Chakra Ceremony”。不只是被动式的接受按摩，还有主动式的自我活动筋骨，中间还穿插了类似于艾熏的理疗，在SPA时达到似睡非睡的状态，彻底放松。
而讲到黑丫头的SPA，亚太区很多酒店开业，从柏悦到凯悦，SPA培训师都是巴厘岛凯悦酒店派出去的，未来旁边开业的安达仕也是共用这片SPA区。
巴厘岛是亚洲瑜伽中心之一，基本上家家酒店都有完备的瑜伽课程，而在乌布镇上的 yoga barn 算是最有气场的，不同风格的教室和课程，每天可以根据需要约课，周边还包括餐饮、SPA和民宿。yoga barn 的气场太强了，每个人都像失散多年的亲人，拥抱，再拥抱，传递爱和能量。连狗也都在亲亲。
而在巴厘岛山妍四季度假酒店，驻店养生导师Ibu Fera（曾出家修行佛教）制作的歌曲和吟颂专辑《神圣的午休》已经正式推出。在鸟语虫鸣的河谷稻田中，躺进悬空的丝质吊床，在轻晃中聆听Fera如摇篮曲般的低声吟诵，在稻田边不知不觉进入梦乡。
在巴厘岛金巴兰湾四季度假酒店，瑜伽场地从山谷切换到海边，在徐徐海风中深呼吸，多吸几口，值回机票钱。 度假酒店设计好不好，其中一个看“有没有舒服的风”。虽然身处热带，但是像巴厘岛山妍四季度假酒店和 Tanah Gajah, a resort by Hadiprana 这样，电扇似乎是多余。在遮荫处站一会，汗就干了，微风从稻田吹过来，好舒服。
在巴厘岛山妍四季度假酒店，可以与当地农夫一起度过田园式的一天。
而Tanah Gajah, a resort by Hadiprana 在chedi状态下的离店小礼品是一袋米。
Tanah Gajah, a resort by Hadiprana 是最早在巴厘岛引入热气球体验的酒店，蛤飞的时候是两个人80刀一次，“物美价廉”。坐早上6点最早一班，晨雾上的阿贡火山隐约可见。这个热气球体验对非住店客人也开放。不过从此之后，蛤对蒲甘和土耳其热气球不感兴趣了，毕竟我恐高。
来看这个小细节。第一家国际品牌酒店巴厘岛凯悦酒店，Kerry Hill当年做设计时，虽然身处东边海边的沙努尔，但是泳池设计灵感却来自中部乌布的象窟，可见其对巴厘岛的意义。▼巴厘岛凯悦酒店里的“象窟”
▼真实的象窟。千年历史，经历了佛教到印度教的转变，看看真实的修行场地，还是很磨练意志的。
本是按图索骥想在象窟景区的深处寻找佛教建筑的残骸，结果被这棵树迷到了。
Tanah Gajah, a resort by Hadiprana 紧邻象窟。酒店免费接送，拿着这个诺基亚，直接打电话，酒店就可以派车到庙门口接咯。
巴厘岛山妍四季度假酒店的众多酒店活动中 ，一定要试试“can you keep a secret” 。花三个小时，探访一个位于乌布丛林深处的隐秘村落，参与者有一项义务：需要承诺不在社交媒体露出地址。走进没有游客（除了我）踏足的村落，宁静安详，恍若隔世。
在这里蛤见到了巴厘岛度假酒店原型之一--Wantilan凉亭，现在仍是村里举行大型社区活动的场地。
四季酒店里一些员工的家就在村里，向导和村民之间亲切招呼，蛤身为游客的生疏感也被消除了。巴厘岛的村民平和从容，对于拍照请求并不排斥。
行程中还会去到村庄附近的寺庙用圣水净身。和游客排队的圣泉寺相比，这里只有零星几个本地村民家庭，以及蛤和四季酒店的向导。
这是一次真实的村落家访，村民的生活简朴平静，以至于行程结束后，蛤半天才缓过神来，四季酒店还挺敢来“真”的。同样的“原汁原味”也在巴厘岛金巴兰湾四季度假酒店。随酒店向导花上半天的时间，前往藏在石洞里的千年神庙。
这个比海神庙Tanah Lot的历史还悠久的神庙，通常大门紧闭，四季酒店的向导要事先约好时间，蛤才能走进去一窥真容。（和乌布的隐秘村庄一样，虽然是寺庙，但是对于拍照需求，也表示可以接受）
巴厘岛的花是真茂密。巴厘岛金巴兰湾四季度假酒店里的三角梅垂下来仿佛是“花的瀑布”。别墅里的鸡蛋花，每天落，每天开，浓郁的香味，让蛤更愿意待在院子里。
巴厘岛的热带水果倒是很奇怪，基本都不好吃。椰子黄的，喝起来涩，(但是听说对孕妇好)，蛇皮果也硬，除了这个黄皮热情果，那个甜啊，就是甘甜！蛤在巴厘岛凯悦酒店行政酒廊的happy hour，基本都是吃这个黄皮热情果了。
伴手礼里的腰果和花卉香皂可以选。不过作为酒店控，要不要搞一包阿丽拉的面膜带回家？ 在巴厘岛上的4家Alila SPA均有销售。
春节期间，国内往返巴厘岛的机票价格基本过万，蛤十月查春节期间的也要五千，不会更便宜了。酒店价格倒是没有涨，因为还是4月到9月期间的旱季才是旺季，尤其是7月初的气候最舒服，落日也尤其美。不过呢，去年十月和十一月，东航来回巴厘岛的公务舱含税¥6772/经济舱¥1900，今年也刷刷看有没有这么划算的机票咯。
巴厘岛免签入关，蛤没有遇见要小费的要求。可能是避开了国人旅行团？好咯，这篇写的好长，我要赶紧收尾咯。有人说“巴厘岛比泰国好玩”。因为一个岛屿集中了火山，海滩，冲浪，高级酒店，热带雨林，水稻梯田，河谷。而在别的地方，要找这些是分别在不同地方。巴厘岛的酒店服务好设计好，只是真的不能多住，不然以后去别处住酒店，翻白眼🙄的频次增加了眼睛疼。