捉知了，知了肉，唇齿间的儿时味道！

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捉知了，知了肉，唇齿间的儿时味道！

文|辛  克

下午备份手机相册的时候，无意中翻到了八月份的几张照片，这是和老同学一起游览千湖湿地公园时候随手拍摄的。几位当地村民，在这么高温的天气骑着摩托车，穿梭在千河两岸的杨树林中，没有时间，没有别人的约束，与妻子，或是载着孩子，在葱葱郁郁的树林中捡拾着蝉蜕。这是很能勾起童年记忆的一件趣事，而今，村民们收集蝉蜕却成为了闲暇之余增加经济收入的一种途径。漫步在河岸边的林间小道上，八月独有的铺天盖地的知了叫声包裹着每一位游人，也在不断地勾起我对知了的一切回忆。

知了是蝉，西府地区把知了发音为“zilao”,这种叫法很解馋，与无休无止的枝头嘶叫很是相近。傍晚时分，我与要好的小伙伴们开始了夏季最为重要的一项晚间活动——捉知了！此种小玩物到底是怎么来的，我们从不知道，大人一个劲地说，你要是随便在地上拉一堆屎，第二天保管被屎壳螂吃的一干而尽，屎壳螂会把卵埋在地下，第二年破土而出的便是我们要抓的知了。大人们的解释自然有些恶心，小孩子倒也不管这些，只要是有趣的东西，谁去理会它的前世今生呢？打上手电，十余个孩子分布在房前午后的杂树林里，也许，性急的知了正钻出泥土，带着一身的土气费力地在树上爬着，这个时候的知了却是穿了一身黄色的盔甲，就连眼睛都是外带透明眼镜的！只要眼尖，一捉一个准，愣是让傻傻的知了挥舞着拳脚却没有任何办法逃脱，乖乖地被扔到瓶子里。早些出来的知了已经开始发生着奇妙的变化，身上的盔甲就是蝉蜕，真正的知了站在费力地慢慢卸掉盔甲，展露着属于自己的皮肤和翅膀，只是还没来得及张开翅膀就已经被我们拿下，即使褪去外衣，刚刚成形的知了翅膀很软，必须经过四五个小时之后才能发挥空中翱翔的作用，于是，几乎实在夜晚十点以前，凡是被我们发现的知了全部被收入囊中，小伙伴们的喜悦也才刚刚开始。

瓶子里的知了尽数带回家，全部倒在里屋的窗台，一个个捡起来挂在偌大的窗纱上，躺在炕上，即使不用开灯，亮灿灿的月光把每一个知了变化的过程映衬的一清二楚，呆傻傻的知了停在窗纱上，用尽全身力气从盔甲里爬出来，身上奇异的颜色好像是未干的涂料，只需几个小时的等待，全新的形象便出现在陌生的世界里，看着爬满窗户的知了，心里却是有说不出的满满的高兴，小孩子的成就感在此一刻得到满足，睡梦中依然看得见每一个知了的成长，或许，明天早晨满屋里都会奏出此起彼伏的交响曲。

翌日早晨，睁开眼的第一件事便是数蝉蜕，昨晚捉了几只知了，这会就应该有几只蝉蜕，偶尔会出现知了没有钻出盔甲的情况，大概是出世太早，还不到成熟的时候。除去可以以一斤五毛钱换取零花钱的蝉蜕，最具诱惑力的便是刚刚出世的蝉——我还是习惯称作“zi lao ”，硬挺的翅膀，坚实的四肢，这是小儿最好的玩伴，我从母亲的针线箩筐里找出白线，一端系在知了的背部，另一端绑在手指上，一根线可以绑十余只知了，顾不上吃早饭，冲出家门，把迫切想要飞翔的一堆知了抛向半空，一瞬间，自认为是这个世界上最壮观的画面出现了，十几只知了一起飞向天空，急于体验赋予它们的翅膀，一根白线让它们盘旋在各自的区域内，想要挣脱却是不能。一手拉着如同风筝的细线，来回在家门口的空地上奔跑着，知了在无奈的状况下放声歌唱，我就像一个魔力十足的指挥家，一群天赋演唱者正在集体表演，这是无与伦比的快乐体验。昨晚一同捉蝉的小伙伴们陆陆续续登场了，各自挖空心思，极力开发着知了的所有潜能，把知了的翅膀涂成红色的，或是给知了全身上下全部抹成黑色，又或是把一堆知了全部装在具有神奇的回音功能的长脖子酒瓶中，奇妙的音乐此起彼伏地传出来，回荡在小伙伴们肆意的笑声中，可以延续整个夏天，也可能贯穿整个童年。

拼命飞行的知了在徒劳的挣扎多半天之后终于消停下来，个个显得平静许多，当白天的酷暑随着夕阳斜挂的时候，小伙伴们一天中第二个重要的活动登场了——烤知了！在副食品极具匮乏的年代，每一个孩子都在为满足舌尖的欲望而搜寻着一切能吃的东西。不知从哪里听说知了肉能烤着吃，这无异于是一个天大的好消息，知了是最容易得到的食材，而捡柴烧火更是每一个农村娃最最拿手的本领。玩弄了一天的知了已经让小伙伴们失去了兴趣，烤知了倒是最合适不过的最终结果。几个人围一起，用铁丝把知了从头穿到尾，知了背部盔甲下面指甲盖大小的部分是可以吃的，当然，第一次尝试还是要有足够大的勇气。眼看着跳动的火苗把整个知了烤的黑乎乎一团，一阵阵刺鼻的焦糊味不断传到鼻孔，像是头发烧着的味道，又像是把馒头烤焦的气味，很难把这种怪异的味道与传说中知了的美味联系起来。鼓起勇气，掀开已经炙烤的黑乎乎一片的盔甲，可以看到一小团与煮熟的瘦肉很相似的组织，用指甲抠下，塞进嘴里，突然想起大人关于知了来历的恶心说法，小伙伴一口吐了出来，第二个嘴贪的勇敢地咀嚼起来，脸上竟然露出了别人都能看懂的表情，知了肉肯定能吃，而且味道还不错。就这样，知了肉的美味开始充斥着寂寞的夏天，小伙伴中有喜欢倒弄锅灶的，偷偷从家里拿来各种调料，把十几只烤熟的知了肉全部放在盘子里，撒上花椒面，放少量盐，再加一点辣椒，这些异想天开的做法竟然让知了肉更加鲜美无比，那些个嘴馋的日子里，烤知了已经成为时髦，唇齿之间的鲜味弥久不散，永远停留在鲜活的记忆里……

辛  克，80后老青年，有梦想，从未实现；有理想，现实骨感；有遐想，缺乏勇敢。咕咚运动APP撰稿人，一位有信仰，爱跑步，爱生活，爱思考，爱旅行的男子。乐于平淡，崇尚简单。走了一些地方，邂逅了不一样的风光，遇见过自认为最美的风景，接触过形形色色的人群，喜欢用寥寥文字与自己对话，沉浸于奔跑时刻的唯我世界。做好自己，才能拥抱生活！

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