过年，母亲的一项辛苦、繁复却又醉心的老规程
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过年，母亲的一项辛苦、繁复却又醉心的老规程
文 ·图 辛克
母亲又开始在厨房忙碌了！
腊月二十七，距离除夕还有两天时间，母亲早早安排好了自己的事情——二十七做糯米甜饭，二十八中午做粉蒸肉，下午做红烧肉，二十九蒸馍，三十过年！
其实母亲想要准备的大可不必如此辛苦，超市、街道上所有的食材应有尽有，八宝甜饭一个八元钱，母亲说，这不划算，一斤糯米才三块钱左右，五斤糯米可以做十五碗甜饭，这才花不到二十元，你要是买十五碗，那得上百块钱了，咱为啥要花那些冤枉钱！
年，是给母亲准备的一项繁复、艰巨而又乐在其中的浩大工程，从腊八过后开始忙碌，扫舍、洗衣服、晾晒被褥……母亲把每一件家务都安顿的妥妥帖帖！几个房子一年之中除过春节住几天以外，其余时间都是门窗紧闭。母亲非要从里到外清扫一遍，“过年哩，越过越新哩，房子要是不打扫，我心里都不舒服！”
母亲的厨艺小有名气，街坊邻居年根都会上门请教！八宝甜饭是过年餐桌上不可或缺的一道压轴菜！甜饭好吃不好做，颜色的把握，糯米的软硬拿捏都是考验家庭主妇的时候。一个主妇厨艺如何，一碗八宝甜饭就可以判断出来。甜饭主要是用蜂蜜上色，把上好蜂蜜盛在锅里加热，直到蜂蜜煎成糊状的焦黄色——这是关键时刻，火大了，蜂蜜会糊锅，做出来的甜饭不但颜色偏深，而且满是焦糊味！火小了，蜂蜜的颜色太淡，做出来的甜饭颜色介乎于白和黄之间，没有视觉诱惑，哪里来的味觉食欲！
母亲决定要做白色的八宝甜饭！历年来都是红米，今年要换种视觉，白糯米搭配花红果绿的佐料必定好看！早晨糯米已经泡在水里，下午时候软硬适中，母亲把冬瓜条、红枣、核桃、葡萄干等佐料放在碗底，大锅里熬了半小时的糯米已经吸干水分，可以分碗盛装了！
蒸笼闲放了一年之久，年根腊月重出江湖！十七碗甜饭分装在三层蒸笼里。母亲用布带浸水，绕着每层蒸笼的缝隙缠了一圈——一年半载用一次，蒸笼都变形了！铁锅下面的柴火旺盛，热量一层层传递上来，透过铁锅，透过滚水，透过一层层蒸布，透过压在顶上的蒸席飘出来。白气氤氲的厨房瞬间有了“年味”，母亲穿梭其中，忙碌着自己的活计！
后院码放着整整齐齐的木头，经历了春夏秋冬的侵蚀，似乎只有在“年”里才可以发挥它的光和热！母亲抱来一捆柴火，这是年前伐树砍下来的枝杈，母亲坐在大门前，手里挥动着斧头，一截一截的砍下，腊月就是这些木柴的主场！浸润着水分的木头在灶火的炙烤下发出“滋滋”的气流声，没有干透的木材竟也在熊熊烈火中燃烧，把所有的能量奉献给火一样的“年”，换取蒸笼里沸腾的“年味”！
从二十多岁的花样年华，再到年过六旬的花甲之年，母亲就在“年”的忙碌中度过自己的大半个人生。窘困的岁月里费尽心思，变着花样让“年”更加丰满；日子富余之时依然忙碌在烟火繁盛的灶台旁边！
“年”过的越来越叵烦，母亲的心情却像午后的阳光、如花儿般的绽放！年年岁岁，岁岁年年，经历了多少个辛苦、艰巨却又乐享其中的“过年”故事，八宝甜饭做成黄的，又变成白的，母亲的味道却是甜蜜甘醇，回味久远……
辛 克 | ８０后老青年，有梦想，从未实现；有理想，现实骨感；有遐想，缺乏勇敢。有信仰，爱跑步，爱生活，爱思考，爱旅行的男子。乐于平淡，崇尚简单。走了一些地方，邂逅了不一样的风光，遇见过自认为最美的风景，接触过形形色色的人群，喜欢用寥寥文字与自己对话，喜欢用镜头捕捉世界。
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