李强：一盘50元活虾里面的生意经
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『时光捡漏』您生活的笔记本
一盘50元活虾里面的生意经
作者：李 强
今天中午给孩子做了一份香喷喷的油煎活虾，看着女儿吃得很香的样子，我也挺开心。经常在饭店里吃虾，好像没在意一份多钱。但今天自己买的活虾做出来的成本也不低，一斤半左右数量剥成一小盘活虾买价就50元，这还不算加工过程费用，甚至比在普通饭馆里点一份类似分量的加工好的白灼虾还要贵的。想到今天买虾的过程，更是别有一番滋味在心头。
当时，活虾是放在一个泡沫塑料箱里，不断地用水管注水和充氧，以保持虾能鲜活着。盖子上散着约一斤左右的活虾供吸引顾客用，中间部分的虾是在动，但周边有几个好像一直未动。看到这个情况，我就给卖虾的中年男人特别强调说让他从箱子里面现捞一斤左右活虾，他痛快地答应了，但却是这样做的：先从水里捞出一部分活虾，然后，无意识地和盖子上的虾搅混在一起，再抓起一大把虾连水都没滤一下，就放在秤上去称。他抓虾的时候，我注意到他看似不经意地将盖子边上已死了的虾给我也拿上了，但当时我并没指出来。一斤活虾卖价35元，第一称好像是46元，他没往出取一些虾或征求我意见，反而自作主张地又估摸着加了一两个盖子上的死虾，也没再称，就说你给上50元算了。这个时候，他认为的几个死虾都已归我了。他的一切娴熟的动作我都看得非常清楚，但什么也没说，付完钱就走人了。
回家后我剥虾的时候，发现有几个虾确实死了，而且死的时间应该不短。等全部做好端上桌的时候，好像就和一般饭店里面卖的数量差不多。等孩子吃完了我才想起来，做饭之前忘记数一下有多少个虾。
早市所有商品售卖中，就属卖菜的最为辛苦而赚钱少，水产品因为要保持活鲜，为卖要携带很多的水，同时因为要现场宰杀，会特别地不容易，尤其大冬天的时候，所以每次在赶早集采买时，不大会去计较这些事的。说出来也只是展示一下处于社会底层劳动者的市井生活百态和他们精明的生意经。有些时候，还总为他们担心，怕生意不好做会吃亏。其实，大部分情况下，顾客的担心是多余的，因为商家总有自己的套路。
文字审核：李 强
责任编辑：辛 克
本期组稿：张忑侠
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