對於大部分藉著假期坐地起價的餐廳而言，澳門星際酒店米芝蓮二星的「風味居」就一如既往保持著良心價，推出了一系列的迎春接福賀年菜。
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【遊情日誌】迎春接福 「風味居」賀年菜式
還有不到兩星期就要過農曆新年了，不知道大家準備怎樣跟家人過一個團團圓圓的新年呢？每年的新春佳節，都像是親朋好友的聚會，很多久未見面的親人朋友都會因為中國農曆年而聚首，吃一頓豐盛的團年飯是必須的動作。首先想到的，必然是吃一頓男女老少都能品嘗的中餐，地地道道過一個吉祥如意新年。
對於大部分藉著假期坐地起價的餐廳而言，澳門星際酒店米芝蓮二星的「風味居」就一如既往保持著良心價，推出了一系列的迎春接福賀年菜。
意頭十足 味道佳
講求好意頭的新春佳節，菜式當然也需要符合意境，匯集正宗川、湘菜式的辣味精髓的「風味居」就為賓客特意推出了意頭菜。如這款「闔家團圓(龍眼燒白)」，以五花腩肉捲著宜賓梅菜和蓮子，吸收了梅菜香的五花腩肉入口融化，放入寓意黃金的南瓜之中，乍眼看，恰似一粒粒元寶靜臥在金盒之中。「金雞報喜(湖南浸菜炒雞)」軟腍的蔬菜伴隨著雞塊的香濃，拌飯一流。
然後再點上一份「炮竹鼓響(川味火爆辣雙脆)」，以爽口的鵝腎和豬腰作為主要食材，將四川的泡椒、小米椒、花椒，再加上自製的泡椒醬一起爆炒，加上一塊送入口中，酸麻辣爽一起爆發，味蕾瞬間獲得了滿足。
過年吃飯怎能少了海鮮，在風味居點上一碟「嘻哈大笑(剁椒開邊蒸龍蝦)」，以特製的長紅尖椒剁碎，加入鹽、蒜肉、薑和紅油醃製，中式的龍蝦瞬間呈現！最後再點上一盤「鴻運全家福(湘西煨雜燴)」，以土魷魚、鵪鶉蛋、瘦肉、冬筍、木耳、午餐肉及辣椒和萵筍一起煨，材料間相互吸收了精華，最適合解除過年的飽膩感！
「風味開運全盒」是大廚陳植強師傅設計的川湘風味的「小盤菜」。
有讀者可能會發現，為甚麼這一次的中式賀年菜缺少了盤菜的一席位，其實因為盤菜屬於粵菜的菜系，而風味居主打川湘味菜系，所以就沒有傳統的盤菜，不過貼心的大廚陳植強師傅出奇制勝，設計了一份「風味開運全盒」，內含六款美食，品嘗了之後，一定能夠在來年，六六大順啊！
時間：1月28日至2月11日，上午11時至晚上11時
地址：澳門星際酒店5樓
電話：(853)82908668
<編輯/攝：Vivi Vong>
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