钜沃谜底｜舌尖上的圣诞趴

秋去冬来，天气转凉，如同身上渐厚的衣服，吃货们也熬到了进补的时节，是该长点膘了！这冬至刚刚才过，人们身上还残留些许羊肉汤的膻味，理应休整几天，但是真吃货是永不停歇的。随着一年一度钜沃圣诞趴的到来，吃货们又开始狂欢，从中午到晚上，吃得天昏地暗，喝到海枯石烂。

食物，是钜沃厨神们精心炮制的。一人一个经典菜，饱含原创精神，以惊天地、泣鬼神的造型和味道刺激着人们的视觉和味蕾。在吃货看来，好的美食，无需上等食材堆砌，用心做出来的味道，才是世界上最好的美味。经过一番磨皮擦痒的等待，钜沃美食终于一一呈现上来。

卤海螺。

詹姆士秦是一名美食家，处女座的他，对美味的追求已然超越人性。聚餐的前一天晚上，他熬了通宵，只为奉献给大家一份完美的作品。大家不要小看这一份卤海螺，实乃詹姆士秦的看家名菜。这道菜，看似简单，夹一颗到嘴里方知其奥妙。既有海味的鲜，又有卤味的香。詹姆士秦固执地认为美食奥秘在于还原食材的本味，任何矫揉造作的烹制手法都是画蛇添足。嗯，这句话似乎包含了丰富的人生哲理。有诗赞曰：“螺，螺，螺；下海我来捉，洗过下卤水，成盘摆上桌。”

辣子鸡。

正宗的歌乐山辣子鸡作为一道江湖名菜，已经失传，曾令多少饕友痛心棘手，今天居然又神奇的出现在了钜沃餐桌上。看这道菜，绚丽多姿，油光饱满，红彤彤的辣椒上点缀着一只妖娆的鸡爪，仿佛在向世人宣示，我是一盘骄傲的辣子鸡。汉平兄，辛苦了，实在看不出，你的手，抓得紧笔杆，也舞得起菜刀。有词赞曰：“万千吃货怎解馋？必属辣椒盐！汉平邀品辣子鸡，色佳美鲜香，辣安可敌！多汁肉嫩唇齿香，只是辣无常。问君口水几多流？恰似一江春水无尽头！

卤鸡爪。

与酒鬼花生齐名，在江湖上排名下酒菜之首。今天这种场合，如何能够少得了它。这一盘鸡爪，据说用了洁妹妹的家传之秘。以前只知道洁妹妹精通韩式料理，殊不知，连卤鸡爪也做得不落俗套。辣得正好，弹得掉牙。用这一盘卤鸡爪来嘬几口小酒，恰如其分。有诗赞曰：“口水流，汗水流，流到餐桌的那头，爪鲜辣满油。馋悠悠，爱悠悠，爱到饭足方始休，风味何所求？”

春卷。

如果没有猜错的话，应该出自龚大师之手。连续两年做同样的菜，若非自恋便是自信，不过以大师秉性，当属自信无它。这道菜看似其貌不扬，只因出锅太久，退了颜色，料想出锅之时还是色泽鲜黄的。虽然输在外形上，但妙在外表焦脆，里料酥软，口感上佳。若非多年的悉心研制，如何能够得此精髓。龚大师的春卷另有一妙处在于个头大，吃一个不嫌少，吃两个嫌多。以此春卷为主食，能不令人思春？有词赞曰：“隐娇藏嫩裹玉衣，油锅滚滚着金皮。卷卷相思情未了，虽非主菜是美食。”

土豆沙拉。

曹渝飞作为留洋归来的名士，口味已然西化。从去年的起士沙拉到今年的土豆沙拉，以用料狠，食材足著称。曹氏沙拉，味鲜色美，清凉爽口，营养价值十分丰富。吃一口曹氏沙拉，你会发现西餐馆里的沙拉偷工减料到了令人发指的地步，原来搅不动的沙拉才是真沙拉。有番邦诗赞曰："Good eat,what’s the hell?" 

粉蒸肉。

一道再普通不过的家常小吃，在黄导的巧手中升华成人间美味，朴实无华却内涵丰富。张爱玲说，上海女人像粉蒸肉，广东女人像糖醋排骨。不过，黄导的粉蒸肉却是重庆女人，麻香四溢，回味无穷。为了衬托粉蒸肉的朴实无华，黄导精心挑选了普通的搪瓷扣碗作为盛肉器皿，一看就是家的味道。有诗赞曰：“曾虑多吃损体形，赴宴恐遇黄导肉。世间安得双全法，不负瘦身不负卿。” 

经过一年的磨砺，舌尖上的钜沃团队，终于完成了这一部饕餮盛宴。这是辛勤劳作的一年，也是行将收获的一年，通过对美食文化的追根朔源，钜沃吃货们对吃货文化有了更深刻的了解。新的一年，我们继续行走在吃货的路上。

本期作者吴巍律师就是圣诞竞猜的谜底。您猜对了吗？

钜沃律师事务所

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