【生活】初春来分宜挖野菜吧！让我静静地做一个吃货……
▍来源：江西日报
三月初春 来分宜挖野菜吧！
与古人有所不同，如今人们踏青或者野采，其实要的是诗意栖居的调调。十几年如一日被人工种植的蔬菜填满的胃，萌发了对野菜的渴望，希冀亲近大自然怀抱。只不过，去哪里采、怎么吃都是学问，弄不好就会中毒。于是，踏青时许多人面对一地野菜时一脸茫然。
生在分宜，长在分宜，你知道分宜有哪些野菜吗？小布在《【春味】又到拣地里菇里，扯野荞哩个时候！》里已经介绍了几种野果，今天就来罗列一下分宜的野菜，没说到的，欢迎补充哦~
阳春三月，洛阳亲友如相问，就说我在分宜挖野菜……
1.荠菜
古典说：《本草纲目》称其为护生草，“气味甘、温、无毒。药用方面利肝和中，明目益胃。根叶烧灰，治赤白痢，极效。”
外观：荠菜根白色。茎直立，单一或基部分枝。基生叶丛生，挨地，莲座状、叶羽状分裂，不整齐。
分布地：各地平原、丘陵、田边、路旁都有分布，适应性很强、耐热、较耐寒、耐瘠薄土壤。只要有足够的阳光，土壤不太干燥，荠菜都可以生长。
食用：荠菜嫩时可食用，用此菜同猪肉或鸡蛋一起包饺子，其味道鲜美；也可用猪油清炒，或是开水烫过凉拌，尤宜下火锅烫食。荠菜软糯，油而不腻，汤味清香，开胃提神，当然，做成一道蛋花荠菜汤，即美味清淡，又爽口养胃。
2.马兰
古典说：又名马兰头，《本草正义》谓其“最解热毒，能专入血分，止血凉血，尤其特长。”
外观：高30~70cm，根茎有匍枝。茎直立，上部有短毛，上部或从下部起有分枝。
分布地：马兰头原是野生种，生于路边、田野、山坡上。
食用：3-4月采收嫩茎叶，供炒食用。马兰头有红梗和青梗两种，均可食用，药用以红梗马兰头为佳。由于寒食节与清明节合二为一的关系，一些地方还保留着清明节吃冷食的习惯。
3.马齿苋
古典说：李时珍曰“其叶比并如马齿，而性滑利似苋”，故名。其性耐久难燥，故有长命之称。
外观：无毛。茎平卧或斜倚，伏地铺散，多分枝。圆柱形，长10-15厘米淡绿色或带暗红色，茎紫红色。
分布地：马齿苋生命力非常强，耐旱亦耐涝，生于菜园、农田、路旁，为田间常见杂草。
食用：马齿苋生食、烹食均可，柔软的茎可像菠菜一样烹制。不过如果对它强烈的味道不太习惯的话，就不要用太多。马齿苋和碎萝卜或马铃薯泥一起做，味道很好，也可以和洋葱或番茄一起烹饪，其茎和叶可用醋腌泡食用。
4.野黄花
古典说：《本草纲目》载“黄花味甘而气微凉，能袪湿利水、除解通淋、止渴消烦、开胸、宽膈，令人心平气和，免于忧郁”。
外观：花茎高约1米，由叶丛中向外抽出，螺壳状聚伞花序排列成圆锥形，花多达几十朵，浅黄色，清香，花被分为六片。
分布地：分布于山区，这种植物对病虫害抵抗能力强。
食用：不宜多吃，吃时用沸水焯的时间要长些，再用凉水浸泡，使其异味及不利人体健康的杂质溶解于水中，以免中毒。
5.栀子
古典说：《本草纲目》说，栀子，叶如兔耳，浓而深绿，春荣秋瘁。入夏开花，大如酒杯，白瓣黄实，薄皮细子有须，霜后收之。蜀中有红栀子，花烂红色，其实染物则赭红色。
外观：灌木，高0.3~3米，嫩枝常披短毛，枝圆柱形。叶对生，叶形多样。
分布地：是一种多年生常绿灌木。丘陵山区均有分布。适应性很强，耐热、耐旱、耐瘠薄土壤。
食用：花白色、有芳香味，5~6月陆续开放，以花供炒食用、鲜花有涩味，需用开水稍烫后再炒食。也具有泻火清热、凉血止血的作用。桅仁有助通大便。
6.木槿
古典说：李时珍说，此花朝开暮落，故名日及。《诗》云“颜如舜华”即此。
外观：落叶灌木，高3-4m，小枝密被黄色星状绒毛。叶菱形至三角状卵形，长3-10cm，宽2-4cm。
分布地：适应性强、耐热、耐旱、耐瘠薄。
食用：6-8月开花，以花供食用，炒食或与肉、蛋、豆腐作汤，质地柔软而带滑性，品质好。
7.乌蕨
古典说：《本草纲目》载：“其根紫色，皮内有白粉，捣烂，再三洗澄，取粉作柜粘，荡皮作线食之，色淡紫而甚滑美也。”
外观：根状茎短而横走，粗壮，密被赤褐色的钻状鳞片。叶近生，叶柄长达25厘米，禾秆色至褐禾秆色，有光泽。
分布地：丘陵山区均有分布。多生于林边或灌丛边、梯田边草丛中以及山区村落附近均极常见。
食用：4-5月可采收嫩叶芽供炒食用、质脆嫩，纤维少、品质较好，10月至次年2月挖其根茎制淀粉，蔗粉味甜，性冷而滑、富有营养价值。
8.野荞
古典说：《千金·食治》载“宜肾、主大小便数，去烦热”。《本草拾遗》载“生毛发。”
外观：长30-40厘米，宽1.5-2.5厘米，绿色，具明显中脉，在叶背突起。
分布地：草原、山坡上均可生长。野荞喜在潮湿的山林、坡地生长，在低洼潮湿肥沃的田头、地边长势更旺。
食用：花、茎、叶全年可食，可用于拌、腌、炒、做汤、制粥、调馅等。秋季还可掘其须根食用。阴虚火旺、疮疡目疾、消化不良者忌食。
勾起你儿时记忆！初春来分宜挖野菜吧！
你最喜爱吃哪道？哪道有童年的味道？
还有小布没说到的吗？
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编辑：晏仁晶
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