不一样的口味，一样的圆满 💝元宵节汤圆记

  汤圆是中国传统小吃的代表之一，是由糯米粉等做的球形食品，一般有馅料，煮熟带汤吃，同时也是元宵节最具有特色的食物。汤圆象征合家团圆更美好，吃汤圆意味新的一年合家幸福、团团圆圆，所以是正月十五元宵节必备美食。

  汤圆是传统的美食，煮汤圆的五个诀窍是轻轻捏、开水下、文火煮、点冷水、勤换汤。

        元宵节吃汤圆，是中国的传统习俗。全国各地有不少驰名的风味汤圆元宵，下面给大家介绍几款不同汤圆的做法。

水果小汤圆

准备食材

食物清单

糯米粉	·适量
红心火龙果	适量
泥猴桃	适量
木瓜	适量
砂糖	适量
水	适量

详细步骤

1

准备食材，水果一定要新鲜

2

取适量的温水倒进糯米粉里，用手揉均；揉成一个圆形

3

锅中烧开水，取糯米粉的四分之一；放进开水中煮熟；趁热把热面团放进原来的糯米面团中

4

开始揉面团，揉面要有耐心，慢慢地面就揉均匀了；揉好的面团光滑有韧性；面团放进器皿中，用保鲜膜盖好防止水分流失，静置三十分钟。

5

这时把火龙果、猕猴桃和木瓜切成一样大的小方块

6

取面团搓圆条状切成两份；每份搓成细长条；用刀切成大小一样的小粒；搓成一个个小的珍珠丸子。

7

锅中烧开水，倒入小汤圆开始煮；等小汤圆漂浮起来就熟了

8

水果丁放在碗里，倒入准备好的温水，再加入煮熟的汤圆，每个碗里再放入适量的砂糖或者蜂蜜。

9

一道美味的水果小汤圆就做成啦~~

点评

►如果揉面时有黏手，手上可以抹少许油就不沾了。

► 汤圆入锅后，不要煮的的过久，汤圆在锅中飘起即可

黑芝麻汤圆

准备食材

食物清单

糯米粉	·适量
黑芝麻	适量
植物油	适量
白砂糖	适量
水	适量

详细步骤

1

糯米粉加适量的温水揉成湿面粉；黑芝麻炒熟，用料理机打成黑芝麻粉，黑芝麻粉拌上植物油均匀搅拌，黑芝麻馅就做好了。

2

取一小块湿面团，搓成下小上大的漏斗型；在圆子皮里放入适量的黑芝麻馅；用各种方法将芝麻馅搓进圆子皮里；慢慢搓成型；最后搓成圆形的圆子；把所有圆子搓好，摆放在放有糯米粉的容器里。

3

起锅烧水；水开后将圆子一个一个慢慢放入水中；稍微晃动锅防止圆子粘底，起大火煮； 煮开后加适量凉水降温，继续大火煮，第2次加凉水降温，        继续大火煮，直到锅中圆子全部浮出水面即可。关火，出锅。

4

装碗，美味黑芝麻汤圆就好咯。

点评

►黑芝麻圆子里的黑芝麻馅可以事先搓成一个个黑芝麻小圆子，然后放进圆子皮里包进去搓成型，这样不容易跑馅。

► 煮圆子的过程加几次凉水可以使圆子熟的更透，容易煮熟，并且口感较好。

水晶汤圆

准备食材

食物清单

木薯粉	130克
糯米粉	20克
紫薯	两大个
炼奶	20克
水	120毫升

详细步骤

1

将糯米粉与木薯粉混合均匀，慢慢倒入沸水，搅拌至无干粉末；不烫手趁热将粉揉成光滑面团，盖上保鲜膜醒20分钟。

2

此时可蒸熟紫薯，去皮捣成泥。紫薯中调入炼奶和糖。紫薯馅分成8克左右，搓成小团备用。

3

将面团搓成条状，切成大约8克左右；擀开，尽量薄一些，这样煮好会更透些。包入紫薯馅，用手搓成圆形。

4

烧开一锅水，放入制作好的汤圆，再次烧开汤圆浮起，加一碗冷水，开盖中火煮8分钟。然后关火加盖焖5分钟。此时汤圆会变得更加透明。

5

起锅，装碗，享用！

点评

►木薯粉没有可以换成西米粉或马铃薯粉。想要更透可以把糯米粉去掉，全部用木薯粉，皮的口感更加Q弹。

► 木薯粉版的汤圆要趁热吃，冷了不好吃。

►馅料可以根据喜好替换，其他颜色的水果馅做出来也是美美的。

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