教你吃参！人参、党参、西洋参……吃对了益寿强身！吃错了悔恨终身！！！

喜欢看古装剧的人或许有这样的印象

剧中某位角色伤重或者病危

一碗千年人参汤喝下去

病情立刻好转甚至痊愈 

虽然电视剧有夸张之嫌

不过人参大补

甚至能延缓死亡

一直是民间的固有印象

“参”真有这么神奇吗？

小薇今天就来说一说

我们常说的人参是什么？

人参，是五加科的多年生草本植物，全株均可入药。我们常说的人参，主要是指它的根部，人参中的有效成分，也都富集于此。

经现代医学研究及化验分析表明，人参内含有一种叫人参皂甙的物质，它对调节人体中枢神经系统、强心、抗疲劳、调节物质代谢等有明显功效。

所以人参确实有强身健体的效果。

人参有哪些种类？

参类药材里面有很多分类，比如常见的红参、白参、高丽参等。分类不同，它们的功效也大不一样！

人参

主要根据产地、种植方法和加工方式来分类。

01

产地区别

• 产于东北各省的人参，称吉林参。

• 产自长白山脉一带的人参，称为朝鲜参、高丽参。

02

种植方法

• 野山参：自然生长于大自然中。

• 移山参：由野山参幼苗移植到参地进行人工培育。

• 林下参：林木下人工播种山参的种子，自然长成。

• 园参：人工种植参。
  

• 池底参：老参地或园参旧栽培地采挖后，遗漏下来的人参。
  

03

加工方式

• 生晒参：由园参经栽培6~7年后，洗净晒干而成。以补气作用为主，适合于气阴不足者。

• 白参（糖参）：新鲜的园参经沸水浸烫后，浸糖汁中，取出晒干而成。功同生晒参，但作用较弱。

• 红参：将园参蒸熟晒干或烘干而制成。药性偏温热，具有补气温阳的作用，适用于阳气虚弱的患者。

• 大力参：园参在沸水中浸煮然后晒干。以补气作用为主，可以补脾益肺，生津止渴，安神益智。

还有一些虽然也叫参

但是与人参不是同种的药材

这之间也有很大区别哦~

西洋参

与人参虽是同属五加科植物，但是不同种

主要产地是美国、加拿大和法国等国家，西洋参的参面横纹更明显，有效成分含量更高，是清补保健之妙品。

具有补气养阴、清火生津的功效，也能抗疲劳、改善记忆、调节内分泌、增强免疫功能，以及改善心血管功能，对机体起到整体的调理效果。

从功效上来看，人参、西洋参各有侧重，但西洋参的功效相对较为全面，且西洋参益气养阴不上火。

太子参

为石竹科多年生草本植物异叶假繁缕的块根

小朋友也可以服用，目前已被卫生部确定列入"可用于保健食品的中药材名单"，是难得的清补佳品。

以益气生津为主，用于脾气虚弱，胃阴不足。不过补益、补元气的功效没有人参好。

东洋参

其实就是牛蒡，可以作为药食两用的蔬菜。

牛蒡的营养较为丰富和全面，是一种较好的天然营养食品资源，现代药理学研究：牛蒡具有降血压、降血糖、抗肿瘤及抗菌的作用。　

党参

属于桔梗科植物，但功效与人参最为相近

党参具有补气、生津、益气等功效，常作为人参的替代品。党参性平，具有补中益气、健脾益肺、补血、生津止渴的功效，也能增强免疫力、抗衰老和抗疲劳。

不过党参补气药效比不上人参，党参多用于气虚及气血两亏、气津两伤的轻证。而人参多用于气虚欲脱的危重证候。

了解了参的分类

对于自己挑选和服用是不是更有帮助了呢？

但是你知道吗

人参虽好，却不是人人都合适 

01

适合人群

• 大病初愈，体质虚弱的人群；
  

• 冬季手脚冰冷，易疲劳的人群；

• 年过四十，并经常熬夜加班，长期对着电脑的人群。

02

不适合人群

• 感冒患者：感冒患者应等痊愈后再服用，可以增强体质，预防再次感冒；

• 火旺者：凡有高热、烦躁、大便干、小便黄的人，不宜用人参进补；

• 高血压患者：不宜服用人参，容易引起脑血管意外；

• 肾功能不全的人：人参有抗利尿作用，肾功能不全伴尿少者慎用。

人参多种多样，

它的吃法也有很多，

快跟小薇来看看人参要怎么吃吧！

人参应该如何吃

01

炖药膳

将整根人参或人参切片后洗净，与要炖的食材一起放入锅中，先浸泡30分钟，再盖上盖子，用文火煎熬1小时左右即可盛汤饮用。食材上可以选用鸡肉、鸭肉、猪肉等等。

02

泡药酒

将整根人参或切成薄片装入瓶内，用50—60度白酒浸泡，每日服用，具有祛风散寒、活血通络等作用。平常服用人参剩下的参须也可用于泡酒，但酒精过敏者或肝病患者等不能饮酒的人士，不适合这种服用方式。

03

切片、磨粉直接服用

将人参切成薄片或研磨成粉，然后直接服下，能够有效利用人参的有效成分，但是直接服用参味较浓，此法多用于比较名贵的人参，如野山参。

04

泡茶

将人参切成薄片，每次取3克左右(约5—10片)，放入保温杯中，冲入沸水，加盖半小时左右，代茶饮服。可用此法反复冲泡，直至参茶无味，最后还可嚼服参渣。

了解了人参的分类和注意事项

现在你知道怎么吃人参了吗？

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