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老西安年货采购私藏路线:回坊篇(上)|| 周末去哪

2018-02-02 墨楚 美观LIVE


离过年还有两周时间。如果你也有年前去坊上采购腊牛肉等过年吃食的习惯,我向你推荐一条步行采买路线,环保健身,边买边吃。


提前声明两点:这里推荐的都是我自己认可的店,饮食口味本是件极个人化的事,仅做参考;我不愿意选太热闹或者太“网红店”的馆子,一来,为了吃个饭排一两个小时的队太不划算,二来,人会老,店会变,口味质量是否如一只能经常去光顾才能清楚底细,而很多本地野生美食家让你觉得他们是靠百度去推荐美食的。

 

尤素福饺子


东举院巷是很不起眼的一条小巷,因为处在“坊上”区域的边缘地带,旅游的味道很淡,由这里开始我们的年货(吃货)采购之旅再合适不过。


上午十点多,你路过儿童公园,向东再向北进入这条小巷,巷内的店铺显然对你这个闯入者准备不足,大多落着卷帘门,街上只有寒冷的夹道风与几个缩脖弓腰的行人。



一直向北走,目标巷北口的尤素福饺子馆。

 


这家饺子馆已经有很多美食文章写过,难得的是,有了点“网红”气质后,味道还始终保持着一定水准。只不过若赶上饭口去吃,因为生意太火,无法选择饺子馅的种类,只能吃“杂拌”(就是不同种类下到一锅,捞起啥馅吃啥馅)。可有的人就因此说他家只有吃杂拌才正宗,实在是件让人无奈的事。

 

不同的饺子馅能吃出优劣,但是那一碗酸汤调的确实精彩。醋不乍酸,辣不呛人,油香味扑鼻,不知不觉半斤就下肚了。


▲图片来自大众点评


但你要把持住,出来采买过年的吃食才是要务——这家的生饺子可以外带,大可买些回家,冰箱里冻起来,除夕晚上的饺子就能省事了。

 

买家蒸馍


饺子馆的北隔壁,是一个蒸馍店。老板是一位河南来的回民,姓买,他请人写了一面黑底金漆的牌匾(见下图左边),但是那个“买”字写得特别像“吴”,在被叫了好几次“吴老板”后,买老板怒而另制“老买家馍店”(见下图右上方),让老顾客(老买家)每次见到都会心一笑。

 


能让你会心一笑的还有他家的豆沙包——从中间掰开,只看豆沙的质地就知道这个老板太实在了——香甜绵密的豆沙馅,豆香味十足又不会太甜,是那种久违的老味道,让如今市面上那些烂大街的黑色、油亮、糖稀状豆沙馅都见鬼去吧。


我每次都买十个豆包,回家冻起来,一周的早饭就有着落了。如果不嗜甜,也可以买他家的蒸馍,劲道。

 

 ▲图片来自大众点评


马建山粉蒸肉


提着饺子和豆包,在举院巷北头的丁字路口往东拐,步入庙后街,行约50米,有一家马建山粉蒸肉。如今,用料扎实的粉蒸肉其实已经不好找了,他家还算是硕果仅存的几家之一。不过粉蒸肉这种东西,最好趁热堂吃,我也买过几次带回家二次加热,可惜味道多少打了点折扣。



你自己斟酌吧。


贾家馄饨


向前走几步,来到大麦市街和庙后街的十字路口,这个十字方圆五百米内可以说是本地小吃界的群星闪耀之地,不过你应该向南走上十几米,钻进路边的贾家馄饨馆。



这是一间尚未被本地野生美食家“染指”的靠谱馆子。

 

先来一碗馄饨告慰冬日里寒冷的手与胃。这家的馄饨包的很“老实”,馅料扎实,又不会为了凸显豪迈做的过大。和坊上很多驰名已久的重胡椒口味馄饨不同,贾家的馄饨汤头很鲜,胡椒没有抢走鲜味,总之各方面都做的恰到好处。

 


这家店游客很少,光顾的大都是附近街坊。如果你去的早,还能看到老板的鸟笼放在角落。一边逗逗鸟,可以一边嘱咐老板将生馄饨打包。汤和配料可以分别打包,回家一齐冻着。



过年时,初一初二的锅碗瓢盆案台劳顿后,某天晚起,寻一小锅,烧开水煮馄饨,再把打包的高汤加热(切记不能直接用高汤煮),最后往碗里配料上一浇,一顿完美的中式brunch,老人孩子都会吃的开心。

 

杨家调料店


继续回到庙后街,向东数十米,路北有一家杨家调料店,除了孜然、辣面等常见调料外,还可以找到各种稀奇古怪的调味料,准备在年夜饭上大(an)显(hei)身(liao)手(li)的各位家厨们,可以按需采买。不赘述了。



马茹特色饺子


又是家饺子馆,没办法,谁叫我是饺子控呢。这家本来老店在光明巷(我们一会就会路过),属于老店新开,而且,可以选饺子馅哦。

 

▲图片来自大众点评


这么优秀的牛肉韭黄馅,你不来一点么?


 

庙后街老副食商店


搓一搓冻僵的手,继续向东,走到二十五中对面的大学习巷口,有一家庙后街老副食商店。招牌上写“五十年老店”。先不论真假,单是“副食”这个词,现在还在坚持使用的店真的不多了。仿佛回到了物质匮乏的凭票供应时代……在他家买东西也有种时空穿越的感觉。



可以买点油盐酱醋,还有各色咸菜、糖蒜。当你在大年初三时已经厌倦了大鱼大肉,早起一碗白粥,切两样咸菜丝,佛系又养生。


大名府张家香油坊


延庙后街再向东约五十米,路北有一家极其不起眼的大名府张家香油坊,看店名就知道老板是河北人。可能因为我们家是河北人,从小就跟着家长来这里打香油。年夜饭上的各种蘸汁调和,点几滴他们的香油,那真是画龙点睛。超市里买的瓶装香油?对不起,根本比不成。



这家店真的是太小太不起眼了,店铺正中间还立了根电线杆,让人想起《贫嘴张大民》家里那棵大树。这样的环境,坚持这么多年,老板没有点绝活是不可能的,芝麻酱什么的,你尽可以都无脑买入,错不了。


未完,下半部分将于下周五(2018.2.23)推送。


    作者:墨楚

    国家二级注册生活观察家


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