茅台酒的繁荣建立在虚荣和愚昧之上
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品牌炒作本身就是为了满足消费者的心理虚荣，允许合理的煽情引导，但故意说谎，或者违背基本科学常识的炒作，存在误导消费者的嫌疑，极大地伤害了社会的诚信，不利于培养整个民族的科学精神，应当自觉加以抵制。
作者：东升先生88888888 原载作者新浪微博
关于茅台酒和中国白酒的事，我以一个化学专业硕士的专业背景，加上本人几十年的工作生活经历，说说几点个人意见：
第一，茅台酒跟中国所有白酒，以及洋酒，主要成份都是酒精，但依酿造方法、所用原料、添加的香料不同，除酒精外，另有极为复杂的其他微量有机物和无机物，这导致各种酒类口感和香型大不相同。
第二，现在医学研究无法证明饮酒能带来健康长寿，或预防和治疗某个疾病，饮酒惟一的明显作用是刺激暂时的神经系统兴奋，并产生轻微麻醉作用。长期过量饮酒对肝部有严重伤害，对胃、心、肺等器官也有伤害；极端情况下可能造成酒精中毒死亡。
第三，任何酒类没有营养价值，即白酒中的成分及其代谢物都不是补充身体必需的物质。如果在酒类中加入某些药物，药酒中的药物成分会产生正常的药物反应。药酒是药不是酒，包括中国在内，各国都当药品来管理。
第四，经高温蒸馏出来的白酒中的各种成分非常稳定，如很好地密封，不管放置多少年都不会发生成分的改变；如密封不严则酒精会挥发。因此，不管是10年陈、30年陈、50年陈或者500年陈的白酒，其实成分不会有改变。
第五，目前市场上白酒中的所谓年份，纯粹是骗人的炒作，都是用所谓年份原浆勾兑，所谓口感的不同，纯粹是事后根据不同年份，勾兑不同添加剂的结果，而非存放的时间不同。所谓年份原浆真假难辩，并且基于第四条理由毫无意义。认为真正的茅台多么好喝，市场上的茅台都是假酒，同样是装逼的心理暗示和市场炒作。
第六，越贵的白酒越好喝，或者越有营养，纯粹是市场炒作，正好满足了人们装逼的心理需求——权贵和富人以此显示自己与众不同的身份，普通人以此表明自己高人一等。除了包装和添加剂的成本有所不同，市场上10多元的粮食酒生产成本，其实与几万元、几十万元、几百万元一瓶的酒相差不大，除了装逼的心理作用差别很大，对身体的营养价值则同样等于零。
第七，茅台酒的恶劣在于，它最初编造了一个巴拿马万国博览会金奖的骗人故事，然后长期又作为国宴专用酒来炒作，靠煽动民族主义获得独一无二的霸主地位。包括茅台在内，整个中国白酒行业都编造“白酒存放越久越有营养、越好喝”的谎言，误导消费者以为10年份酒是酒窖中存放了10年，30年份酒是酒窖中存放了30年，50年份酒是酒窖中存放了50年。
第八，由于白酒确实可以长期存放，且存放的任何白酒都可以有效地对抗通货膨胀，有投资者大量存放白酒作为保值有一定道理。但切记，宜存放非知名品牌的粮食酒，而非价格被炒高的所谓名酒。等一天人们回归科学理性，茅台等炒高的白酒价格可能会大幅回落。
第九，品牌炒作本身就是为了满足消费者的心理虚荣，允许合理的煽情引导，但故意说谎，或者违背基本科学常识的炒作，存在误导消费者的嫌疑，极大地伤害了社会的诚信，不利于培养整个民族的科学精神，应当自觉加以抵制。
第十、对我上面的说法，好酒的人一定不服，因为确实不同年份的酒口感不同，而且还有人会列出许多化学反应式来，讲述中国白酒行业散布了几十年的一个谎言：乙醇可以变成乙醛，乙醛可以变成乙酸，乙醇跟乙酸反应还可以变成乙酸乙酯。因此重要的内容再重复一遍：
第一，各年份口感不同，一是心理作用，因为没人记得住十年前某个酒的口感跟现在有何不同；二是不同年份的酒加入了不同的添加剂，这也是炒作年份酒的骗人把戏，即口感不同，是添加剂成分不同，即所谓勾兑的配方不同，而非存放了多少年发生的变化。
第二，化学反应需要特定的条件。常温条件下，乙醇放亿万年也不可能变成乙醛这样的剧毒物；储存的白酒与空气隔绝的情况下，没有氧气亿万年乙醛也不会变成乙酸；白酒中的乙醇和乙酸即使放亿万年也绝不可能生成乙酸乙酯，相反乙酸乙酯放在水中可以缓慢分解成乙醇和乙酸！简单地说，白酒放久就产生了乙酸乙酯的说法，跟水变油一样反智、反科学。
延伸阅读：茅台也这么玩？30年50年陈酿系勾兑？
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