和妈妈玩小豆本-打麻糍

昨日中元节，祭祖结束后，吕子柒（阿凤的小妹）打麻糍给我们吃。

自从她花了五百大洋置办了一个小小的石臼，就能一人搞定打年糕和糍粑了。这就是“田螺姑娘”现实版。

阿凤的美食

第二话

打麻糍

凤埃 圆圆/著

封面说明：小石臼是X宝购，木槌则是吕子柒手作。此木槌取黄檀木制成，结实称手。打麻糍前蒸糯米饭，把糯米饭打成糍粑则是实实在在的体力活，尔后的晾米筛花则轻松有趣，请继续欣赏内页。

这一话的创作别有乐趣，因为它让我体验到与良渚先民跨越五千年的对话。此话怎讲？请看下图。

良渚博物院里有一件陶鼎比较特别，但因展示方式受限只能以放大的展板做补充说明。这件蒸食器经过数千年的演变，至今依然存在于中式厨房中。吕子柒把她蒸糯米饭的木桶画出来，还特别放大了内置的蒸屉，这个蒸食器名曰“饭甑”。

一道好点心需色香味俱全。黏糊糊的糍粑如何成“色”？请出一件日常农具——米筛来帮忙。

这编织细密的竹蔑筛子使得平淡的糯米糍有了一面网格纹，晾凉后收拾装盘就是精致的小点心。人对美的追求源自何时难以追溯，但这印米筛花的手法则与古陶绳纹、古砖麻布纹等异曲同工。