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被神话的阿胶,欠全世界的驴一句“对不起”

2017-08-02 天涯书库 天涯书库


30年前,中国有1100万头驴,是当时世界第一养驴大国。然而,随着近些年阿胶需求量的持续飙升,驴的数量已经降到不足600万头。

这事引起了美国方面的重视,宣称中国为了制作阿胶,连美国的野驴都快被捕光了...

能让国人如此狂热,但阿胶所谓的“功效”,真相又是怎样的呢?



中国闹驴慌,全世界遭殃


几天前,有美国媒体称,中国当前正在闹驴荒。30年前,中国还有1100万头驴,当时还是世界第一养驴大国。然而,随着阿胶需求量持续飙升,驴的数量还是降到目前不足600万头。


美国人关注中国缺驴,因为这个事儿,和他们有点关系。


据美媒报道, 总部设在得克萨斯的“野马自由联合会”称,美国有大量的野驴被非法运到墨西哥进行屠宰,然后再卖到中国去。如果这个口子不堵上,以国人对阿胶的消费热情,美国野驴距离灭绝,那是分分钟的事。


国人全球找驴,尼日尔政府就体会过其中的疯狂——驴快被买光了。


据BBC报道,尼日尔2015年向中国出口毛驴2.7万头,2016年前9个月出口量激增至8万头。尼日尔政府表示,在这样下去,国将无驴!最后,尼日尔干脆禁止了毛驴出口。


此外,从南非以及西非某国,也传出过国人倒腾驴的新闻。和尼日尔一样,有些国家已经禁止了毛驴出口。



面对紧缺的驴和火热的阿胶市场,厂商们想出了两招:


1、全球的农民都给我们养驴吧,能发财!


公开资料显示,在2001~2016年的15年间,东阿阿胶零售价从每公斤130元涨至约5400元,涨幅超41倍。对于频繁提价,东阿阿胶给出的解释始终为原料驴皮供应紧张和价值回归战略。


故此,阿胶企业通过美媒向全世界发出了邀请:全球的农民都给我们养驴吧,能发财!


然而耐人寻味的是,尽管东阿阿胶一直在强调原料紧缺造成产品提价,但业内其余几家体量较大的企业在价格变动上却并未跟进。


2、驴皮搞不到,牛皮下脚料顶上!


除高需求外,导致闹驴慌还有一个原因:驴的繁殖能力不强。驴的怀孕期长达14个月,母驴一般一次只能生一头小驴。除了专业的饲养外,大多数家养的母驴还要从事劳作,因此主人不太愿意让母驴繁殖后代。


驴皮不够,牛皮来凑。据今年6月份国家食品药品监督管理总局通报,山东制假工厂收购牛皮下脚料制阿胶被判刑。



经过调查发现,窝点厂房卫生条件很差,厂房内有洗皮机等机器设备,地上堆满了生产“阿胶片”的原料——牛皮下脚料,晒干架上正晾晒着已经生产出来的“阿胶片”。公安机关当场扣押“阿胶片”20余吨,后又从储存“阿胶”的冷藏厂处扣押了该厂房生产的假阿胶10吨。


其实这也不是第一次阿胶掺假事件,山东省食药监2015年的一次抽检共检出不合格产品2批次,产品中无机杂质含量较高,这说明厂家在制作过程中加入了非生物性添加物。《澳门日报》今年报道了一次市场阿胶产品的抽检结果,发现4个批次的中药材“阿胶”不符合行业标准规定,且掺有牛皮源成份,显示厂家涉嫌掺假。


此前也有学者曾对阿胶原料成分做过专门分析。在检验的31个阿胶浆、阿胶片、颗粒、口服液样品中,有六批样品未全部检出阿胶的四个特征氨基酸,也就是说它们实际上不含有任何驴皮成分。唯一达到2010年版国家药典氨基酸含量要求的,只有一例阿胶片。然而,即使将国家药典含量要求降至1%的限度指标,达标的样本也只有13批,合格率仅为41.9%。


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驴皮并无奇效,假阿胶可致癌


驴皮的主要成分是胶原蛋白,的确可以和“美容”沾点边,但已经有无数的科普文章讲过,胶原蛋白是大分子,口服是没办法直接吸收的,最多变成氨基酸补充点营养。


况且,驴皮的蛋白大部分都是非必需氨基酸,远远称不上优质的蛋白来源,在大多数国家的食品工业里仅作为添加剂使用,作为动物皮类制品,吃猪皮冻也可以得到与阿胶中类似的胶原蛋白。



实际上,最早中医药典中记载的阿胶,是用动物皮熬制胶状物,最早起源可能跟医药无关,而是木匠等行业用的“脱水”。汉末的《名医别录》记载阿胶为“煮牛皮作之”,此时药用胶由杂皮胶进化为专以牛皮煎煮的阿胶。到了五代至宋朝,由于牛皮有重要的军事用途,官方严控民间的牛皮买卖,人们才渐渐以驴皮代牛皮制作“阿胶”。因此,阿胶跟产地和是否使用驴皮并没有特殊关系。


而认为阿胶中含有特殊的“神秘成分”的说法,从科学角度分析站不住脚。阿胶的制作过程,是将处理过的驴皮用水反复熬煮、浓缩收膏。在柴火熬制这样的简单加热条件下,食物成分只能发生交联或水解等一般的反应,无法产生新的药用元素,就更提不上滋补养颜的功效了。


除了有效成分不多之外,劣质阿胶中更可能含有铬、铅、汞、砷等有害物质。铬元素主要来源于生产过程中为降低成本而使用的皮鞋、皮带、皮包等边角料,铅、汞、砷则主要来源于非法添加物。


长期过量摄入铅、汞、砷等有害元素,将会导致免疫系统障碍,并引起神经、内分泌、肝、肾脏系统受损,甚至引起肿瘤。而铬虽然是人体必需的微量元素,但铬摄入一旦超标,将会引发皮炎、出血性胃肠炎、急性肾衰竭、肺癌等疾病。

来源:楼十三(lou013)


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