零浪费生活空间系列01 | 厨房：10个秘诀，田螺姑娘的秘密你知道吗？
/ Zero Waste Lifestyle /
零浪费厨房
Zero Waste Kitchen
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大家好
这是我们的新系列
零活空间
我们会将家庭分为
厨房、浴室、卧室等空间
为大家提供如何在家里
开始零浪费生活的技巧
今天的文章是此系列的第一篇
零浪费厨房
🍷
这 10 个诀窍
让你舒舒服服
坦坦荡荡
轻松生活
撰文-Chen
在我看来，零浪费生活几乎是世界上最简单的生活方式。(声明：在此处我没有运用任何夸张)
你不需要特别的技能、不需要很有钱、不需要去很远的地方，你在此时此地就可以开始，不用有任何负担。
有很多人是从看到海洋上漂浮的大量塑料垃圾、被塑料袋塞住咽喉的海鸟、鼻子里掏出塑料吸管的海龟照片后开始反思自己的生活，然后尝试零浪费生活方式的。有另外一些人，只是不希望自己家里有太多不需要的东西。
我们的出发点无需相同，但零浪费生活无差别地给我们带来了简单、快乐，同时，给我们省钱。
我们一直在构思这个系列，希望能用最「零浪费」的方法给大家带来有用的信息。我们不希望浪费大家的任何时间，而是希望大家能有更多时间去享受大自然和生活。
为什么从家开始？因为家是基地，就像下面这个杯子。任你风吹雨打，家都会岿然不动。图片已能说明一切，不再赘述。
在所有的内容开始之前，让我们复习一下 THE BULK HOUSE 倡导的零浪费 6R 原则。它是所有内容的基础，你会在每一条建议中发现它们的踪影。如果你能记住这几个单词并运用它们，你会成为「 零浪费大师 」。
现在，让我们尝试把这些原则运用在厨房中。
让我们走进你的厨房，仔细地观察你也许从不注意的细节。比如说：
各种类型长期不用的小家电塞满了所有的储物柜（豆浆机、酸奶机、料理机、煮蛋器、果汁机、搪瓷锅、日式电饭煲...我就不再继续这个表单了，觉得钱包很痛）
昨天洗完（或没洗）的碗筷还在台面上滴水（或躺尸）
买菜或其他购物带回来的塑料袋被随意塞在一个角落，等待被征用为下一个垃圾袋。这个角落是不是一直越堆越多？最下面的塑料袋，好像从没用过？
再让我们打开冰箱：
买回来的蔬菜和水果套着塑料袋往里一扔，红红绿绿好不热闹（烦心）。
不知道冰箱里有什么（大象），被压在下面的东西从没吃过，直到变坏扔掉。
冰箱里拿出来的东西总有一种独特的「 冰箱味儿 」。为了沾上这种味儿，每个东西我都得包上保鲜膜或保鲜袋。
环视一周之后，不知自己身处厨房，还是垃圾填埋场。这样的环境，也许让你有些烦躁。大家也非常习惯这些词：心累、不清爽、有负担。
今天就和我们一起尝试，给你一种舒舒服服、坦坦荡荡、准备出门呼吸新鲜空气的劲儿。
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保持精简
关于如何收拾自己的家，我们曾经写过这篇文章：5个理由：为什么你不该和近藤麻理惠一起「怦然心动」（点击蓝字阅读）。
我们提出了这个最重要的问题：
了解我们持有的每一件物品都给我们的生活带来了真正的价值。
图片仅供参考
图片来源： Pinterest
具体到厨房，我们可以做这些事：
只保留最需要的餐具和器具。
据我所知，THE BULK HOUSE 联合创始人家里只有两双筷子、两个盘子、两个碗、刀叉勺4套、两个喝水杯。锅和烤箱都为二手。
为了达到这个目标，可以运用的方法有：
90:90原则（问自己：「我在过去的90天内使用过它吗？未来的90天内我会用它吗？」。如果答案是「不会」，把它放一边。）
80/20 原则 （看看哪些属于数量只占20% 但却是你 80% 的时间内都会用的东西。）
实景解说：橱柜里面什么也没有
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不再需要的物品，请卖掉/送给朋友或亲人/送给闲置物品交流群或网站/捐给慈善机构。
如果你有这样的物品，欢迎加入 THE BULK HOUSE 的闲置物品交流群。入群方法为：添加管理员微信THE_BULK_HOUSE_1（请注意每个词中间有一个下划线_），说明您的要求后就可以被邀请入群了。
坏掉的物品，先尝试维修（Repair），而不是扔掉。实际上，我们也有要求商家生产更有利于修理的产品的权利。
如果真的确定需要某样东西，请先尝试购买二手。你不知道会省多少钱。
大家在这方面有一个先天优势：我们有「闲鱼」这个网站可用。如果此刻你有想买的东西，我建议你立刻去闲鱼搜一下二手全新/九成新的价格。从此也不必真的相信什么优惠券和一折折扣了。（如果有闲鱼的工作人员看到此处，请联系我们，一起做点儿有意思的事儿）
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塑料容器替换为
玻璃/不锈钢罐容器
图片来源： Pinterest
上面的图片可以被称为 Zero Waster 的家的厨房样板间。下面的图片可以被称为——？
垃圾填埋场
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玻璃罐可以使用很长时间，而且食材一目了然，节省了寻找的时间，剩余的数量也可以直观看到。没有了可以即时补货，还有剩余也可以提醒自己不要购买。
一些不易分清的食材（比如各类调料粉末等），可以用纸制作标签贴在玻璃罐外面作区分。
可以看到比较难以分别的粉末都做了标识
图片来源： Pinterest
说到这里，请不要立刻冲出家门先购买二十个玻璃罐。你可以尝试先使用家里用完的调料罐、蜂蜜罐、果酱罐等，只需要去除外面的标签即可。
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这里是去除玻璃罐上标签的方法： 把玻璃罐浸泡在水里，揭掉所有的纸，倒上一点橄榄油和小苏打，揉搓一会即可。（如果你有自己的小秘诀，一定要在留言区告诉大家。）
如果你住在北京，还可以来 THE BULK HOUSE 拿免费的玻璃罐回家用。这些玻璃罐都是周边居民清洗后带来给我们的，谢谢大家的用心。（小惊喜：经常能找到一些非常独特美丽的罐子。）
THE BULK HOUSE 店内的免费玻璃罐
如果你有不再需要的玻璃罐，也非常欢迎清洗后带来给我们。保证让它在其他人手中物尽其用。
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一次性保鲜膜/袋替换为
天然蜂蜡保鲜布
家中常见的保鲜膜/保鲜袋，往往是非常轻薄易破的材质，在一次性使用后就被丢进垃圾桶。作为经常用来包装食材的商品，我们却很少去想它是用什么材料做成的，生产过程是否清洁、是否使用干净、卫生、安全的原材料，也很少去质疑它是否会把某些塑料中的化学物质带到我们的食物中。
图片来源： Google
天然蜂蜡保鲜布由蜂蜡与棉麻织布制成，使用后只需适当清洗，可以持续使用一年左右。除此之外，它就像自然的柠檬皮、洋葱皮、或乳酪外皮一般，不只将食物与空气、灰尘隔绝，更可以让食材「自然呼吸」，维持食材新鮮。
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THE BULK HOUSE 在售的蜂蜡保鲜布
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百洁布替换为
可替换刷头的碗碟刷
百洁布的主要成分是聚酯纤维，工业化大量生产的聚酯纤维是用聚对苯二甲酸乙二醇酯（PET）制成。PET与PBT一起作为热塑性聚酯，是五大工程塑料之一。它们的最终归宿是垃圾填埋场或是焚烧。
用完一块扔一块
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而这种洗碗刷的材质刷柄是榉木，刷毛是剑麻，都为可降解材质，使用久了之后可以轻松拔掉刷头，替换为新的刷头。在自己的堆肥桶里，你还可以把用过的刷头转化为黑金土。
堆肥桶里的可降解的替换刷头
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一次性清洁布替换为
可重复使用的棉布
没有必要再购买或囤积更多的一次性清洁布。市场宣传总是让你认为自己需要更多的清洁产品，才能让家保持干净。
实际上，你可以使用简单的棉布。如果家里有不再需要的衣服或布料，还可以挑选其中吸水性好、不易掉毛的做成自己独特的抹布。
-6-
一次性塑料袋替换为
有机棉布袋和不锈钢容器
说了这么多厨房内部的内容，现在我们出门去买菜。
有一次我拿着布袋去买水果，水果店老板在称完后拿起了我的袋子打量「这么白的袋子，别弄脏了」。我哈哈哈笑了「没关系，可以洗的呀」。
这也是和塑料袋的区别之一。45% 的塑料袋都只是一次性使用，它们的生命只有十几分钟，但却需要450年或更久才可能从这世界上消失。简单的布袋经过清洗后却能够反复使用。
塑料袋内的食品已经窒息
图片来源： Google
除了塑料袋，我们可以使用的物品有：有机棉平纹布袋、有机棉网格布袋、日式便当袋、网兜和不锈钢便当盒。与上面的塑料袋比起来，下面的果蔬是不是像在呼吸？
☜ 左右移动查看更多选择 ☞
这些物品几乎可以覆盖我们全部的需要：购买水果蔬菜或欧包，可以使用棉布袋；买肉类豆腐、液体类、或比较油的蛋糕点心等，可以使用不锈钢便当盒。
想做到在出门买菜时不用到塑料袋其实非常简单，只需要你提前列好简单的购物清单，在带上与之对应的几个棉布袋就可以了。
接下来，有一些小秘诀分享给大家：
不用为自己携带袋子或容器感到尴尬。可以像 Bea Johnson 一样直接把容器递给商家，别问行不行，就像是你生下来就一直是这么做的。
可以在家里出门的地方准备一个篮子，里面放上几个常用的棉布袋，在用脏后统一清洗就好。
图片来源： Pinterest
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购买散打商品
如下图一般，现在的大型超市都充满了用完即弃的塑料包装。更夸张的是，他们还给每一个蔬菜和水果都封上了保鲜膜。(现代人对包装的痴迷，是不是看不得蔬菜水果裸体。)
☜ 左右移动查看更多大型超市 ☞
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我们可以在可供散打的商店购买这些商品。当然，散打是可以自己携带容器散装购买的意思。（而不是下图）
图片来源： GIPHY
在购买散打商品的时候，我们可以拒绝完全没有必要的过度包装。你可以选择自己需要的数量，而不需要在商家提供的几种不同规格包装的不同价格中纠结。
作为一家零浪费无包装商店，THE BULK HOUSE 也有自己的散打区域。现在的散打商品暂时有洗发水、沐浴露、洗衣粉、牙粉等。在2019年，我们也会增加更多的可供散打的商品（比如食物和清洁产品等），让大家的零浪费生活可以更轻松和便利。
THE BULK HOUSE 的散打区
如果你在家周边发现可供散打的商店、农贸市场，或者欢迎大家携带自己的容器去购物的商店，请在留言区告诉大家。不论你来自哪一个城市，相信一定可以帮到另一个人。THE BULK HOUSE 也会为大家整理一份散打商店地图。
图片来源： Google
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没有任何塑料制品的冰箱
超市或菜市场买的菜，裹着塑料袋往冰箱里一扔，这是大部分人习惯的生活场景。🍐🍊🍋
大部分人的冰箱比图片还夸张
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大家有没有想过，一个塑料袋也没有的冰箱是什么样子？
☜ 左右移动查看大家的冰箱 ☞
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小诀窍：如图片中一样，有根茎类的蔬菜（比如芹菜、香菜）可以放在加了少量水的玻璃罐中竖着储存。这样可以让蔫掉的蔬菜焕发活力，储存时间也会更长。
Carrie 自己处理的菠萝
保鲜是冰箱的事儿，整理不是。如果你也有一个这样的无塑冰箱，欢迎拍照给我们看。💚
-9-
尝试自己制作清洁剂
如果你想知道怎么自制洗碗液，请看 Carrie 写过的这篇文章：「自制零浪费清洁用品之洗碗液 」。
自制台面清洁剂则更加简单。只需要两个原材料：水和白醋。在瓶子中加入四分之一的白醋，剩下的部分填上水，就完成啦。
-10-
厨余堆肥
现在，我们来到了最后一个 R——堆肥（Rot）。简而言之，堆肥是一种对自然的模仿，把可降解的有机物质变为黑金土。你的厨余垃圾，就可以用来堆肥。
黑金土 VS 没有营养的土
通过堆肥，我们可以减少 25% 的垃圾场填埋量。
需要说明的是：堆肥不是我们的最终目的，我们想要的是从源头减少垃圾的产生。
尝试堆肥前，请先看看前5个R中有没有你能做的。一个纸箱，你可以重复使用它，不能继续使用时它还可以得到回收利用，就无需堆肥。如果你能够和我们一起尝试光盘行动，就不会有剩菜剩饭需要堆肥。
首先尝试前5R，你产生的垃圾数量就已经可以大大减少。现在，让我们专注于处理这些顽固分子吧，很好玩的。
如果你感到好奇，请阅读我们写过的这篇文章：「如何堆肥：堆肥如此简单且神奇」（点击蓝字阅读）。
THE BULK HOUSE 提供堆肥桶，同时也举办堆肥工作坊。如果你想参加，请约上好友告诉我们。
店内售卖的堆肥桶
前门零浪费绿色生活日
相信这个 10 个秘诀可以帮大家一步一步地拥有一个零浪费厨房。让我们最后复习一遍：
1. 保持精简
2. 塑料容器替换为
玻璃/不锈钢罐容器
3. 一次性保鲜膜/袋替换为
天然蜂蜡保鲜布
4. 百洁布替换为
可替换刷头的碗碟刷
5. 一次性清洁布替换为
可重复使用的棉布
6. 一次性塑料袋替换为
有机棉布袋和不锈钢容器
7. 购买散打商品
8. 没有任何塑料制品的冰箱
9. 尝试自己制作清洁剂
10. 厨余堆肥
厨房已经变得如此赏心悦目，各类工具也各就各位，现在是不是更想到厨房去给自己/爱人做一些拿手（或者不拿手）的菜呢？
文中提到的所有零浪费好物都能够在 THE BULK HOUSE 的网店和实体店中购买。作为中国第一家倡导零浪费生活方式的社会企业，我们会努力为大家寻找更多的零浪费好物、塑料制品的替代品等，也会逐渐扩大散打区域的规模，大家的生活带来便利。你的每次消费，都是一次投票。请大家和我们一起加油。
和大家拥抱
图片来源： GIPHY
于此同时，我们也要警惕一些荒谬的广告宣传。比如：促使你专门去购买垃圾桶上用的一次性塑料垃圾袋。使用干净整洁看起来美好方便的垃圾袋并不会让我们成为精致的都市女孩。
如果联想到我们产生的庞大的塑料垃圾总量、太平洋垃圾场奇观、各类被塑料制品所困的海洋生物，专门购买一次性塑料垃圾袋在我看来与随地吐痰无异。
图片来源： GIPHY
在我们嫌弃脏乱恶心的垃圾的时候，也请思考这些垃圾由谁产生、由哪些部分组成并将去往何处。
零浪费会给你的生活带来有趣的改变。THE BULK HOUSE 的成员（特别是联合创始人Carrie 和 Joe），是我身边看起来最轻松愉悦、最开心没有负担的人。如果你不尝试，又怎么知道？
Cheers,
我们下篇文章再见。🙌
互动环节
🌱
1.
你有去除玻璃罐上标签
或制作清洁产品的小妙招吗？
2.
在用自己的棉布袋购物时
遇到过什么困难？
有什么感受？
欢迎和其他人交流
3.
请告诉大家你发现的
可供散打的商店或农贸商场的信息
THE BULK HOUSE
会为大家制作地图
4.
你也有一个内部没有塑料袋的冰箱吗？
快发照片给我们看
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THE BULK HOUSE is the 1st social enterprise in China committed to promoting the zero waste lifestyle. We do this in 3 ways: ① Create and promote valuable content. ② Organising events revolving around the 6R's in our logo. ③ Provide environmentally friendly products to make the zero waste lifestyle more convenient for all. We are proud to be a 1% For The Planet member. This means we contribute at least 1% of our annual sales to environmental causes.
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