哪怕工作再忙，也别让生活凑合
说起来，你有多久没有抽时间好好给自己做顿饭了？
繁忙的工作状态，总叫我们很难有雅兴去烹饪一道料理。点份外卖，买碗泡面凑活上一顿就够了，甚至有的时候为了赶工程、交报告忙得连吃饭的时间都没有。
看着身边的同事小琪时常带各式午餐来单位，我都会忍不住夸赞她。像她这样能把生活过得有条理、有滋味，真叫人羡慕。
有时跟她聊起烹饪，她也会劝我自己试着下厨做做饭，而我却总以没时间来推脱。
有一次我忍不住问她：“你每天都花时间自己做午饭，究竟是怎么坚持下来的？”
她跟我说：“我们都得善于从缝隙中挤出时间来享受生活，之所以那么喜爱烹饪，是因为做饭不仅能满足作为吃货的口腹之欲，还能够享受到与之而来的愉悦感和满足感。”
仔细想想，为什么我们要争分夺秒地追赶时间，无外乎是想要多赚些钱提升自己的生活品质。
殊不知，不会享受生活的人其实就是在用消磨时光的方式糊弄自己。
你大可以放手去种花植草，做一些自己想做的事情，却因为工作的需要割让掉了许多宝贵的时间。
相信大多数上班族都和我一样，不是不愿意花精力去做，而是面对陌生且冰冷的厨具实在无从下手。
对于我这种既没有刀工，又不会炒菜的厨房小白来说，做菜实在是件考验耐心的事。常常会因为前期配菜的时间过长而觉得做饭索然无味。于我而言，用心研究菜谱、琢磨厨艺实在是件奢侈的事情。
的确，做菜是项需要培养和锻炼的技能。即使是炒土豆丝、白菜炖豆腐这样的家常菜也需要熟练操作多次才能掌握好火候和技巧使得菜肴的味道达到精妙。
怎样才能快速学会一道简单的菜品，又能够做到味道极佳呢？为此我向同事小琪讨教起来。她看我确实有兴趣，便顺手拿起这本《简单做寿司》给我介绍起来。
简单易操作，秒变小能手
刚开始拿到这本书我还不以为意，觉得这跟我之前下载的食谱app也没什么两样。不过等我翻看过后，却是被书中高颜值的配图，详尽的步骤吸引住了。
果真如同事所言，寿司制作简单易学。就连我这样的厨房小白都会直呼：“简单到爆炸”！
随着寿司餐厅在大量城镇中开业和兴盛，寿司已经成为许多人的日常餐品。而寿司向来也是既简单又美味还省事且失败率低的食品。
但是，当你想在家里烹制一款曾经在餐厅品尝过的美食时，如何正确制作以及准确用料就会变成难题。
手持这本《简单做寿司》，这个难题便会迎刃而解。
在《简单做寿司》这本书里，作者池田敦子向我们展示了制作好寿司背后的简单秘密。
因为出生于被誉为“美食岛”的日本九州，从小耳濡目染。成长环境的培养使得敦子渐渐热衷起寿司制作。在环游世界之后，她决定离开家乡远赴英国教授日本烹饪课程。
将近十余年的工作经历，让她发现了寿司制作中的秘诀。在这本食谱书里，敦子化身为指导老师，将技巧毫不吝啬地倾囊相授。
除了教授传统方法外，她还将新配料、方法和传统技术、食谱相结合，为读者提供了易学、多样和丰富的寿司食谱。
做出技巧，吃出门道
在没有滚滚油烟的环境下，你完全不用关照火候，而是全心地去运用切、捏的手法装饰把寿司塑造成精美的艺术品。
如果你能够熟练掌握这些方法，想必不用去日料店，也可以在家做出最正宗的寿司味道。
精细搭配，追求纯正味道要想做出最纯正的寿司味道，首先就要从食材入手。挑对了鱼肉，美食就成功了一半。在《简单做寿司》里，池田敦子教了我们一些判断鱼肉是否新鲜的基本方法。
1、鱼鳃颜色要呈现鲜红或粉红色。
2、鱼眼睛要清澈、凸起。
3、鱼身要结实、丰满、水分充足、有光泽。
除了食材不知道如何选购外，另一个让人头疼的点在于如何处理它们。作者不单单指导我们如何挑选新鲜鱼肉，还讲述了每种鱼类对应的处理方法。
制作寿司需要准备哪些工具？
传统寿司的种类都有什么？
鱼的背部适合做哪些菜品？
从工具选取、到实际切割，敦子逐一给出了解答。除了以上这几个需要注意的点外，她还特别强调了寿司米饭的软硬程度的重要性。据说寿司米饭代表了寿司60%的味道。在家做寿司如何掌控米水比例，池田敦子也给出了精确的米量指南。
当然，要想寿司做得出色，光靠食材还不够，酱汁也是会为寿司增色的一环。
敦子在书中依据汤匙的多少为我们调配出了不同风味的酱汁，照烧酱、酱油芝麻调料、简易柑橘酱油...... 美味可口的酱汁搭配上香糯的米饭，咬上一口幸福感爆棚！
制作创意美食，丰富日常餐桌
单一化的寿司解决不了我们的日常需求，书中还提供了60余种寿司的极简制作法，卷寿司、手卷、军舰卷、装饰寿司、握寿司、手鞠寿司、押寿司、茶巾寿司包、散寿司、鱼生寿司饭、丼、寿司沙拉罐、稻荷寿司、素食握寿司……
寿司甜甜圈
当然你也可以开动脑筋，发挥想象力做出创新之举，找寻不一样的搭配方法。
这样一来寿司就不单单是摆放在餐厅里的精品美食，而是摇身一变成为了人们日常生活里的早餐之选。
偶尔吃腻了换换口味，用米饭代替面包，营养均衡又不失新意。还可以将昨晚剩下的冷饭变废为宝。用保鲜膜包裹放进微波炉里叮三分钟后你就会发现美味复苏了。
押寿司
懒得做造型还能更简单，直接做成寿司饭，将鱼肉、蔬菜、料汁和米饭组合在一起美味升级。哪怕早上起晚了，你也可以在几分钟内快速做出一道美味又健康的营养早餐。
这不仅满足了上班族的饮食需求，而且帮你Get了一项炫酷新技能！
作为示爱的表示，把做好的寿司码放整齐摆放在爱心便当里送给心怡的TA。另外约上三五好友去野外聚餐时，准备这样一道拿得出手的寿司饭，还会为你增加社交好感度。
究竟还会出现什么样的神奇搭配？
就等着你去开发啦！
蒙德里安风格午餐盒
讲求色彩搭配，保证营养均衡
在这个追求饮食健康的时代，越来越多的人注重养生，开始意识到改变饮食习惯的重要性。
像炸鸡腿、炸薯条等高热量的油炸食品，因为不健康被营养专家建议减少摄入。为了追求健康，人们逐渐提倡起少油少盐、均衡饮食的理念。
健康观念最易体现在人们的日常饮食上。合理改善饮食很大程度上可以帮助人们保持健康的身材。专家曾建议在菜品中应出现不同颜色的食材，为的是实现功效、营养成分的多元化，讲求餐食中的营养均衡。
寿司在满足五彩缤纷的视觉效果的同时还能够适当地增加营养。比起牛肉、猪肉这类红肉，鱼肉、海鲜这类白肉的热量低、脂肪低。特别是在日系食物中是最常出现的三文鱼，因含有丰富的蛋白质而备受推崇。
几乎所有生鱼，包括贝类和海鲜里都含有丰富的维生素和矿物质，能够满足人体日常所需的营养。作为红肉和脂肪食物的低热量替代品，寿司在营养搭配上讲求肉质与蔬菜的搭配，可以说是既健康又美味的饮食。
打造健康理念 提升品质格调
吃着油腻的外卖也可以填饱自己的胃口。然而动手为自己做一顿餐食的好处却不仅仅是为了让胃口享福，也是在锻炼心性、提升厨艺，获得精神层面的满足。
书中不光是在向我们教授制作方法，也在向我们传达一种积极向上的理念。
它告诉我们，做菜不简简单单是对食材的二度包装，也传递出人们的情感诉求。无论是一家三口，还是一个人生活。当你看到桌子上摆放着的都是自己亲手做的菜时，心中的满足感与幸福感定会溢于言表。
舌尖的味道库里会留存着我们爱自己、爱他人的记忆，它是我们善待生活最好的证明。
厨艺是需要锻炼的，生活是需要用心经营的。你自己亲自下厨的次数其实映照了你对生活的态度。
用积极的心态去面对生活，生活也会以最好的面貌回馈于你。别让繁杂的事物，挤压了你享受生活的时间。即使生活再忙，也要抽时间为自己、为家人做顿饭。
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