【边疆时空】适合三伏天食用的清爽小凉菜
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美食
东北的三伏天，真是酷热难当！！高温，非常容易引发疾病，因此这一时节一定要注意饮食卫生，不可贪食、过量，饮食多以清淡、富有营养为宜。“三伏天”的“伏”就是指“伏邪”。即所谓的“六邪”（风、寒、暑、湿、燥、火）中的暑邪。所谓的“伏天”，就是指农历“三伏天”，即一年当中最热的一段时间。在伏天里饮食是不能凑合的，主要掌握四个要点：多酸多甘、补气去火、新鲜干净、补水养生。
今天小编为大家带来的是非常适合伏天食用的家常小凉菜。主要的食材都是新鲜爽口、富含维生素的青菜和豆制品。夏季气温飙升，容易燥热难当，唯有新鲜爽口的凉菜才能够让人心神愉悦。
素拍黄瓜
▽
·主料·
黄瓜 | 2根
·辅料·
盐 | 适量
味精 |1小勺
香麻油 | 适量
大蒜 |4瓣
·做法·
1.将新鲜的黄瓜洗净，去头去蒂，用刀背拍散再切段，装入盘子备用。
2.将大蒜去皮，切碎，均匀地洒在黄瓜上。
3.放入盐、味精、香油，搅拌均匀即可。
黄瓜含有维生素B1，有助于改善大脑和神经系统功能，能安神定志，辅助治疗失眠症。黄瓜性凉，具有清热解渴、利尿解毒等功效，常食有益于身体健康。
糖拌西红柿
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·主料·
西红柿 | 2个
·辅料·
白砂糖 | 25克
·做法·
1.取新鲜的西红柿洗净（冷藏口感更佳）；准备好白砂糖。
2.西红柿去蒂，切片。
3.切片后的西红柿在盘子里均匀地铺开摆放。
4.按个人口味撒上适量白砂糖即可。
小知识
酷热的天气不但使我们身体不适，还很容易使我们的火气上升，表现出焦虑、易怒、失眠等。因此“去火”是很重要的。西红柿性凉，是消暑去火佳品。
凉拌腐竹
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·主料·
腐竹 | 半斤
·辅料·
海鲜酱油 | 1大勺
蚝油 | 1小勺
香油 |适量
香醋 | 1小勺
辣椒油 | 1小勺
葱花 |适量
盐 | 半小勺
白砂糖| 半小勺
·做法·
1. 腐竹冷水泡软，切菱形短块备用。
2. 烧一锅水，放半小勺盐，待水烧开后放入腐竹焯水，焯软即可。
3. 将腐竹捞出，过一遍凉水。
4. 将腐竹放入大碗，加入所有配料，拌匀，放置一小时使其充分入味即可。
小知识
腐竹有浓郁豆香味，和其他豆制品相比，能量、蛋白质、脂肪、维生素E较高。可迅速补充能量，并提供人体所需的蛋白质。
泰椒木耳
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·主料·
水发黑木耳 | 1碗
泰椒 | 4个
香芹 | 1支
·辅料·
盐 | 适量
糖 |1小勺
蚝油 | 1小勺
香醋 | 1大勺
香麻油 |适量
辣椒油| 适量
·做法·
1. 将黑木耳用凉水泡发，洗净。泰椒去蒂切成圈状备用，香芹洗净取脆嫩部分切小段备用。
2. 烧一锅水，将木耳下锅焯熟，控干水分放入大碗中。
3.将泰椒圈、香芹段及所有辅料放入木耳中拌匀即可。
小知识
黑木耳是东北的特产，属于食用菌，有益气补血、润肺镇静、凉血止血和提高免疫力等作用。
干杯！
责编：阿彦
作者：烹小仙儿