【边疆时空】新疆美食大集锦——带你一起吃个遍
新疆，一个美食集结地。爱吃的人，永远不会对新疆厌倦！今天我们聊聊新疆，不谈风景，只谈美食。
大盘鸡、拉条子、烤羊肉、烤包子、馕坑肉、抓饭、缸子肉、丸子面、米肠子、面肺子、纳仁、鸽子汤、酸奶、冰淇淋、奶皮茶、哈密瓜、香梨、白杏、大枣、无花果、葡萄干、沙朗刀克……47个民族万种美食，没有一个大内存胃千万别来！
肉肉肉
天大的事，也没有吃肉重要
比面积，新疆抵得过中东部13个省市总和。比吃肉，可能13省口里人（新疆对外地人的称呼）也未必吃得过新疆。花样繁多的牛羊肉、鸡肉、马肉，甚至鱼肉，风味独特，大开眼界。
|| 牛羊肉 - 换着花样吃
新疆人爱吃牛羊肉人尽皆知，手扒羊肉、羊羔肉、烤全羊、烤肉串、馕坑肉、缸子肉、面肺子，各种你没有见过的听过的换着花样来。
|| 鸡肉 - 大吉大利我们吃鸡
▲ 图：@阿里木
▲ 图：@阿里木
你可能没去过新疆，但你一定吃过大盘鸡。沙湾大盘鸡、柴窝堡辣子鸡、以及好吃到丧心病狂的椒麻鸡已成功组队“新疆最强吃鸡战线联盟”。别的不说，来这里组队吃鸡吧。
|| 马肉 - 哈萨克美食一绝
在中国，吃马肉的民族不多，哈萨克除外。新鲜马肉烹饪时会有腥味，熏制就恰到好处地去了腥味，添了风味。熏马肉、熏马肠是哈萨克族美食一绝。
|| 鱼肉 - 至味冷水鱼
新疆虽深居内陆，却有不少至味鱼类。沙漠中的罗布烤鱼，阿勒泰的“鱼中软黄金”乔尔泰鱼，堪比阳澄湖大闸蟹鲜美的博斯腾湖螃蟹，尝一口，此生无憾！
面面面
不可一日食无“面”
新疆丰富的光热资源，特殊的土壤结构，加上冰川雪水浇灌，小麦面粉蛋白质含量高，筋性好、口感佳，造就了新疆人爱吃面食的生活习性。
|| 馕 - “馕”治百病
在新疆，馕可以吃出一百种花样。窝窝馕、片片馕、牛奶馕……三餐吃馕，下午茶还是馕，简单粗暴地说新疆的馕~就！是！好！吃！
|| 拉条子 - 走我们去吃拉条子！
▲ 图：@阿里木
拉条子就是新疆拌面，制作时不擀、不压，直接用手拉，筋道爽滑的全手工面条，再加上各种蔬菜和牛羊肉，天天吃也不腻。
拉条子改刀，加上蔬菜牛羊肉同炒，就变成了热辣入味的丁丁炒面。
煮一锅宽汤，把面条揪成细碎的片片，就成了新疆人早餐最爱的汤饭。
|| 烤包子 - 你以为吃的是皮，其实都是肉啊
▲ 图：@阿里木--馕坑肉
在新疆，烤包子的江湖地位仅次于馕。有的馕坑烤馕，有的烤包子，薄薄的一层面皮裹着满满的牛羊肉，刚出炉的烤包子咬一口还会“爆汁”。
同样的手法包成的包子，上蒸笼一蒸就成了另一道地道美食，薄皮包子。
|| 纳仁 - 舌尖上的哈萨克
纳仁是牧区佳肴。不膻不腻的羊肉，配上一口被热汤烫过的皮牙子，再吃一口肉汤煮过的皮带面，爽啦爽啦！哈萨克族也会吃马肉纳仁。
米米米
这居然是主食！能信？
虽然面食占据了新疆主食的绝大部分，但是最重要的一道主食却是米饭。而且新疆本地有道风靡了三十几年的主食，外地人很少知道。
|| 抓饭 - 一千个新疆人心中有一千道抓饭
如果把新疆其他美食比作花，那么抓饭就是百花之王。一粒粒金黄大米，加上胡萝卜、羊肉、洋葱、葡萄干焖煮，色泽鲜艳、内容丰富，吃一口要上天！王炸！
|| 新疆米粉 - 丫头子心中的“白马王子”
▲ 图：@阿里木
米粉在疆内也是有名的小吃，外地人却很少知道。每一个新疆丫头子心里，都有一家最中意的米粉馆 。
|| 凉皮子 - 称霸巴扎的小吃之王
有句话说，凡过新疆，必吃凉皮子。新疆凉皮子首推石河子！配上一杯格瓦斯或夺命大乌苏，透心凉，心飞扬！新疆的凉皮，四季皆宜。
奶奶奶
好喝不过新疆“奶”
天山牧场，冰川雪水浇灌，水草丰美，天然无污染，牛羊遍野，所以新疆的奶质品，花样多味道美，多少人喝过之后念念不忘啊。
|| 酸奶 - 酸奶控的天堂
不论春夏秋冬，不论男女老少，新疆人对酸奶子都一往情深。内地小包装的酸奶，在新疆各种大号桶装酸奶面前真是弱爆了。
还有用酸奶制成的甜品奶疙瘩，前段时间被迪丽热巴安利成网红零食。
|| 奶茶 - 新疆人早餐的标配之一
新疆人家里的奶茶，都是直接买牧民家的鲜牛奶慢慢熬煮，咸口的居多，尤其是牧民家庭，奶茶就馕也是一顿标准的新疆早餐。
新疆的美食，可不止这些。吃货们，让我们定个小目标，一起吃遍新疆吧
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文字来源 | 网络
编辑 | 齐云彦