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【边疆时空】想想就好吃的传统威海美食
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威海是一个好客之乡，作为一个旅游小镇，南来北往的游客居多，民以食为天，要满足这么多游客的口味，确实不是一件容易的事情。本期舌尖上的威海，让我们一起来领略威海当地的传统美食，越是简单，越能看出功力和情义，越能代表食物的本真，这也与当地人耿直、善良有关。
喜饼是当地人最拿手的一种面食，每逢家有喜事都有做喜饼，送给亲戚朋友。逢年过节当地人都要蒸大饽饽，香甜暄透，一口下去，美味在舌尖绽放。好吃到噎的起糕、又香又酥的油炸糕、松软的口感中带着乳香的千层饼。
来看一下海鲜，海参、鲍鱼、螃蟹、大虾、海蛎子、蛤、海虹、海胆......每一种都肉味鲜嫩，口感极佳，让人停不下来。
海鲜大排档，威海海鲜大排档和烧烤是结合在一起的，现吃现烤，滋味鲜美，而且全部以海鲜为主，
爆炒天鹅蛋、鲅鱼饺子、干炸小黄鱼、葱烧海参、虾酱菜团子、大枣饽饽、油焖大虾、鱼锅饼子、威海焖大鱼、老醋蜇头、温拌海螺、凤爪炖鲍鱼、海贝宴、清炖河豚鱼、鲅鱼煎包、渔家四宝、芝士焗夏夷贝、虾酱大排等等，可以让大家真正享受威海海鲜的美味。
端上来时只闻见满屋子鱼香，看着金黄色的粑粑十分诱人。
威海美食中，汤类分为海参汤、三鲜汤、鱼腐汤、鸡丝汤等多种，其中以鱼腐汤最负盛名，白丸浮上，清澈见底，鲜嫩无比，俗称威海清汤。
三四月份是香椿嫩芽采摘的时候，乳山、文登等地因其水土肥沃，产出的香椿香味尤为浓郁。
秋天新收的地瓜味道最为香甜，但除了普通烹饪外，威海人还会将煮熟的地瓜切割成片，经晾晒制成地瓜干。尤其在小时候，入口即化的地瓜干是很多威海人最爱的零食。
来源：头条威海
责编：齐云彦