【边疆时空】美食|收好这份中山美食指南！如果去就大吃一顿
【新朋友】点击上方“边疆时空”关注我们
【老朋友】点击右上角“．．．”，分享精彩文章给朋友们
中山是一个“很好吃”的城市
每个镇区都有它特色的美食
有些可能连本地人都未吃过
如果你去中山玩
绝对要走街串巷
吃一下中山地道美食！
这是到中山必打卡的店，万千美食攻略里都会出现它的身影。皆因它家的美味都是各乡镇特色小菜，你怎么能错过呢！
石岐乳鸽▶中山人的骄傲之一。这里用的是原只乳鸽，配合秘制卤汁入味，滚油淋鸽背精心烹制而成。口感皮脆肉滑，肉质细嫩多汁。
大煎堆▶在别处好难找到如此巨大的煎堆啊，在滚油中用两个长筷子把小糯米球炸得慢慢膨胀，十分考功夫，一不留神就会炸破或者漏气就不好看了，可以看到现场制作，满足好奇心。
荔苑隆都菜馆
沙溪镇，古时候也叫隆都。而在荔苑隆都菜馆里可以吃到最正宗，最具风味的隆都菜。
古法烤鸡▶用的是荔枝柴烤鸡，上桌就会有一股浓郁的荔枝柴的香味，皮脆肉嫩还很多汁，连鸡胸肉都不柴的，每桌必点！
沙溪扣肉▶隆都人办筵席时，一定要有扣肉，被视为菜王。风味特点是浓郁甘香，酥化不腻，含在嘴里只感觉到一点点的不断在融化，一定要点啊。
东升镇最有名的就是脆肉鲩了，脆肉鲩肉质结实、清爽、脆口而得名，养出来的鱼，外形如旧，但肉质已变，蛋白质较普通鲩鱼高12%，味道更为鲜美，鱼肚部分最肥美，不仅软滑，爽脆。
砂锅生焗鱼鸡▶鱼和鸡的两种鲜味合二为一，上桌之后香气四溢，微焦的鱼肉和鸡皮超级下饭。这种做法能将脆鲩的鲜美滑爽淋漓尽致地表现出来，也让鸡肉的香味尽情发挥。
鱼汤山菌浸鱼片▶这道鱼片追求的就是鲜，生鱼片放在滚烫的鱼汤中浸熟，很好地保留了鱼肉的营养。加上各种山菌，完全就是鲜上加鲜，无需过多调味。
可以说是当地的网红打卡店啊，双皮奶和姜撞奶都超级受欢迎，价格亲民，年轻人和一家大小都喜欢去，常常需要排队。
姜撞奶▶黄氏姜撞奶是用上等的姜磨成汁，用最新鲜水牛奶“相撞”而成。它的姜味浓郁，香甜嫩滑，有暖胃、驱寒、美容等功效。姜撞奶虽简单，但要撞出一碗好的姜撞奶却不容易。
姜太稀不成形，太浓味苦，牛奶太热不行，而且对于手法也有一定的讲究。所以黄氏正轩的姜撞奶之所以出名，就因为选用的材料新鲜至于，师傅的手法也是非常专业的。
中山的名特产之一的丫髻山神湾菠萝，在中山乃至全国都闻名遐迩，它除了是水果外，还常常入菜被做成各种美食。
由于丫髻山山体属黑云母花岗岩，表层为沙质黄壤，特别适合菠萝生长，故而盛产“神湾菠萝”。经过长期选种培育，现在的神湾菠萝，每个重一市斤左右，色泽金黄，皮薄肉厚，肉细爽脆无渣，甜蜜清香而无酸味，齿颊留香，经久不散。
咀香园杏仁饼已有70余年历史。饼身松脆，饼心香甜，肥而不腻，入口融化，风味独到。
中山特产杏仁饼是一种绿豆饼。它是由90多年历史的咀香园饼家首创，最初的杏仁饼是选用绿豆磨成粉，再制成杏仁状的饼，在饼中间夹一块糖腌猪肉，经烘烤后制成绿豆饼。杏仁饼也以它的形状而得名，现在经由改良，己变成圆饼状。
黄圃腊味有过百年的历史，有种特殊的奇香，受到大众欢迎，如果有经过可以买来当手信也可以自己吃呀。
荣业腊肠▶可以说是黄圃腊肠的专家，荣业腊味文化馆重现黄圃腊味百年历史，里面不但像博物馆一样，更有做腊肠活动可以体验，十分有趣。
三乡濑粉是三乡镇的传统名吃。粉条按特殊工艺制成，粉质韧滑爽口，类似桂林米粉。配以上汤肉料，可煮成美味可口的汤粉。
三乡濑粉就数铭珠最正宗，价格也很实惠，平均七块钱就可以吃上一碗美味的濑粉了！现在铭珠已经在三乡开了几家分店，而且每家店都很受客人欢迎喔！无论是烧鸭还是叉烧都很受欢迎。
图\文来源：网络
责编：齐云彦
【边疆时空】美食|那些年，我们吃过的温州美食，每一样都好吃到流泪......