【边疆时空】美食｜没吃过这8道东莞美食，别说你来过东莞~

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谁说东莞没有好吃的东西？小编特意做了一个东莞的美食合集告诉你，东莞可不只有腊肠和烧鹅濑粉啦！有些可能不是东莞特有的美食，但是在东莞，你一样可以吃到呢，前方高能，吃货们准备接招吧~~~

大岭山荔枝烧鹅

荔枝柴烧鹅好吃，是出了名的。而最正宗的，当属大岭山荔枝柴烧鹅。据闻，大岭山那条“烧鹅街”卖出的烧鹅，加起来可绕地球三圈！荔枝柴烧鹅选择荔枝柴做燃料是因为荔枝柴质地较硬，燃烧时烟不大，火力持久且温柔，这样烤出的烧鹅干爽，散发出浓香，而且油脂尽出，吃上一块，一点也不觉得油腻，皮酥香且脆，肉质紧实，鹅味浓厚，其香甜让人回味。

冼沙鱼丸

冼沙鱼丸，是地道的东莞水乡菜，高埗镇冼沙村的鱼丸最为出名。吃起来一点儿不粘牙，脆而松软，越嚼越香。入口爽，易消化，营养丰富，老少咸宜。

道滘肉丸

道滘肉丸精选新鲜上肉，切碎后用钢条敲打成肉酱后再捏成肉丸，道滘肉丸小巧玲珑、入口香脆，弹性特强，清香不腻，令人垂涎欲滴。用这种肉丸煮出来的粥，香味纯正，当和着米粥咀嚼肉丸之时，肉丸爽口弹牙，粥底清润而不夺肉香，相互彰显其真味。

厚街腊肠

厚街腊肠色、形、味独特，呈椭圆形，紫酱色，比鸽蛋稍大，芳香可口，并且用料严格，制作讲究，质鲜、香醇、爽脆。制作优良的厚街腊肠色泽光润、瘦肉粒呈自然红色或枣红色，肉香味突出。

企石江边水丸

江边水丸是企石镇江边村一道名菜，其制作手艺传承了上百年，每逢过节时、喜事饭宴，一定少不了水丸。水丸选材用料都极其讲究，制作精细。选用重量约三两左右的新鲜鲮鱼，削鳞起骨、刮肉剁浆、依量添加蛋白、蒜水、花生油等，打成胶状，最后出丸。用这样传统手工工艺做出来的水丸雪白透亮，味道鲜美，口感爽滑而富有弹性，让人吃后难忘……

桥头粉葛焖腩肉

桥头著名传统特色菜，本地喜宴必备，至今已有400多年历史。选用桥头延年益寿的植物——粉葛，搭配新鲜土猪腩肉烹饪而成。制作时蒸汽不断进入食材，油脂挥发，浓缩成馥郁鲜香的口感。粉葛不仅让腩肉口感更嫩滑，食后还可增强免疫力。

厚街烧鹅濑粉

濑粉，是东莞人寿宴上的传统食品，寓意长长久久，多福多寿，东莞最出名的烧鹅濑粉，非厚街镇莫属。手工濑粉以优质大米制成，具有洁白、细长、坚韧、爽滑的特点。烧鹅濑粉最讲究的是一锅美味的高汤，用整只鸡、大块肉、大块骨，加多种药材和香料熬制。吃的时候，将濑粉在热水中烫一烫放入碗中，然后加上一大勺高汤，粉面上再铺上一层皮脆肉嫩的烧鹅，美味诱人。

寮步豆酱

寮步豆酱在东莞久负盛名，它的生产沿用着最传统的方式，用天然的阳光去晒豆酱，因此保持了传统酿造豆酱的风味和特点，寮步豆酱颜色金黄红棕，味道鲜、咸、甜适口，香味浓郁，用于焖、煮、炒样样皆宜。豆酱蒸花腩，豆酱沙姜焖排骨，豆酱焗鲤鱼等等都是极具东莞特色的美食。

好啦，今天小编就给你们介绍到这里

如果你也是资深的吃货

欢迎来补充东莞地道的美食哦

图\文来源：网络

责编：曲晓辉

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