【边疆时空】美食 | 花青素小巨人，人见人爱的蓝莓

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伊春蓝莓，黑龙江省伊春市特产，中国地理标志产品。伊春野生蓝莓在冻土层中生长，具有无污染纯天然绿色的特点，被誉为“寒地生命之果”。伊春市被中国小浆果协会授予“中国蓝莓之乡”殊荣。

六七月份是蓝莓大量上市的时节，酸酸甜甜的蓝莓总是受人喜爱的，除了能满足大家的味觉，同时，也有较高的食疗价值。被多个国家誉为“神奇的浆果”。

保护眼睛：蓝莓青素醣类含量高，经常食用可以明显的增强视力，有助于减缓视力衰退，减轻眼的疲劳。

养颜美容：蓝莓中珍贵的花青素，是最有效的抗氧化剂，能够预防皮肤产生皱纹，减缓皮肤松弛，让肌肤保持光滑水嫩，还能阻止紫外线侵害皮肤，长期食用，可由内而外地预防皱纹，达到养颜美容的效果。

那么蓝莓要如何吃，才能既不流失营养，又能对滋养身体发挥最大功效呢？

蓝莓果酱

食材：蓝莓400克、白砂糖60克、柠檬汁5毫升

做法：

①新鲜蓝莓清洗干净后沥干备用。

②白砂糖和水按2:1，小火熬成糖浆备用。

③将蓝莓倒入熬成的糖浆中，小火煮开进行搅拌，直到蓝莓爆浆皮肉分离，酱成粘稠状。

④将柠檬汁倒入蓝莓酱中，搅拌均匀。

⑤冷却后可以过滤掉蓝莓皮，也可以不过滤，装入密封罐中，入冰箱冷藏即可。

蓝莓山药雪峰泥

食材：山药100克、蓝莓果泥100克、母乳或配方奶100毫升、清水100毫升

做法：

①将山药洗净，去皮后切成块状放入盘中，用大火隔水蒸20分钟，直到山药变软。

②把山药压成泥装进碗中，最后淋上蓝莓果泥即可。

蓝莓酸奶

食材：蓝莓50克、酸奶一盒约250毫升

做法：

①将蓝莓压碎，不用过于细腻，留有果碎的状态最好。

②倒入酸奶，搅拌均匀。

来源： 合壹心身、美家买菜就是便宜

责编：曲晓辉