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可怕的肉食真相!一位医生关于素食的切身体验!

明月牧心 2019-04-02

01

我的素食之路


我是2000年8月起逐渐素食的。之前见别人素食,还觉怪僻,觉得不吃肉怎么行。后来我的一位同事素食,我亲睹了素食无害健康,而且是可行的,就决定素食了。


我自幼年起就爱动物,父母买来螃蟹,我也不忍蒸。但我一家人都爱吃肉,我受此影响,认为肉类是美食,肉食才健康。上大学和研究生时,功课繁重,我身体比较瘦弱,就经常买红烧肉之类的菜,以为可以增进健康,还有女人多吃脂肪可以美容等等。

  

我素食是逐渐的,有半年时间,颇不适应,偶尔去亲友家吃饭,喝口肉汤,心里还想,这可不是我要吃的。但借此机会,就吃几口解谗。

  

2000年9月,我们医院组织去海滨旅游,我还买熟螃蟹,坐在海边,边吃边看风景。心想,螃蟹可真是美食,不吃真可惜。回家时,又买两只熟螃蟹,打算继续解谗。可是,一到家,看着这两只螃蟹,想起活蒸螃蟹的痛苦,想到把自己的快乐建立在它的痛苦上,就立刻吃不下去了。后来,我也再没有吃过。



大约02年左右,我弟弟从老家来看我,我工作的城市海鲜颇多,老家在内陆,我就想买螃蟹给弟弟尝鲜。在去姨家时,买了几只活螃蟹,交给姨,我就和弟弟逛街去了,回来后,姨摆上蒸好的螃蟹,我一看,腿都不全,就问怎么回事,我姨说,我蒸它们的时候,他们乱蹦乱跳,把腿跳掉了。

  

我听了,毛骨悚然,我这叫做的什么事啊,爱亲人的方式无数种,何必要让动物这么痛苦啊。

  

我习惯素食之后(在我用了6个月时间),再没吃过动物的肉,而且,从内心里不认为肉类是吃的东西,说不上讨厌肉,但真的不想吃。



02

为什么素食

  

我最初的想法是很纯朴的,就是不让自己的口腹之欲建立在动物的痛苦上。还有更重要的,就是培养自己的慈悲心。

  

我们的人生目的,都是获得幸福。吃肉却是与幸福背道而驰的,每一块肉,背后都有一出人间惨剧,流血哀号...什么是好吃,自己觉得好吃就是好吃,如果我们从小没吃过肉,哪里会觉得肉类好吃?

  

很多人会觉得,素食于动物有利,于环保有利,惟独对自己不利,于是报着做烈士的心情素食。不是这样的,朋友们,素食最大的利益是自己,给自己培养起慈悲心,为自己种下幸福的种子。


  

慈悲和幸福是息息相关的,我们很难相信哪一个满身杀气的人幸福,而素食,非常有益于在生活中培养慈悲心,进而,使我们拥有安详平和的心态,对待工作和生活都有一种双赢的处世哲学,使我们幸福。

  

弱肉强食,那是动物的哲学,对人类,要双赢,要保护弱者,保护弱者的强者才是真的强者。



03

素食与健康

  

我素食10多年了,其间,工作极其辛苦劳累。4天值一次夜班,时常通宵忙碌,昼夜颠倒,节假日也不例外,更有做总住院,半年时间24小时在医院度过,工作之余,还要查资料,搞科研,外语也扔不得...当然,还有接触传染病患者,非典期间,我在发热门诊工作,平时碰到传染病也是很平常的事。

  

我一直是健康的,而且,外表比同龄人年轻得多,而且,体重和大学毕业时差不多。我以前常患口腔溃疡,荨麻疹,素食后也没有再犯过。


  

我不是说,素食就百病不生,疾病有不同的原因,内因有遗传,先天因素,免疫因素,外因有感染,辐射,中毒,各种理化因素,诱因有情绪,劳累,等等。营养只是原因之一。

  

实际上,没有任何肉类具有的营养是素食不具备的,比较流行的说法是动物蛋白优于植物蛋白,素食会缺乏必需氨基酸,但是,没有任何一种氨基酸是只有肉类才有的。比如谷物缺乏赖氨酸,但是,豆类却含量丰富。

  

还有说素食容易缺铁,首先,铁就不是什么好东西,铁离子是强自由基,促进衰老,促进肿瘤的发生,好象还和一些感染有关系。轻微的缺铁对健康没有危害。其次,素食中有许多补铁的东西,比如黑木耳,芹菜,枣。还有,素食含VC多,VC可以促进铁吸收,又是强还原剂,可以对抗自由基。


总之,各种营养素(糖,蛋白质,脂肪,无机盐,维生素,纤维素)均衡就有益健康,你的身体才不会问这些营养素是来自哪种食物呢。


  

还有,就是动物被杀体内会产生毒素的事,恐惧悲伤会伤身体,这谁都知道,具体什么机理,就是神经 体液,内分泌的紊乱。至于被杀的动物体内产生的是什么毒素,还是哪几种激素激素的不平蘅,我还没查到资料,查到再说。


【补充资料】动物屠宰后产生的毒素从生物的角度看肉类之中,都含有一种毒素,叫做“蓖毒”。我们身体在恐惧、愤怒或紧张的时候会自体中毒而得病。美国爱尔姆•哈力斯在《恶念致毒》一书中说:“在华盛顿心理实验室所作的试验,显示人的恶念能于生理上引起化学变化,产生一种毒质注入血液,使身体生病。其中妒忌毒质之凝集物,可在几分钟之内毒死一只猪;而内心充满深刻怨恨达一小时者,其毒汁之凝集物可毒死80个人。”同样,动物在危险的情况下,其体内的化学平衡会发生极大变化,产生强烈的毒素。



动物被杀后,血液停止循环,在30分钟内,尸体内的每一个细胞中的小液胞自然展开,产生溶解酵素导致细胞组织的自然破坏或自身分解,酵素开始蚀化肉细胞内的细胞组织,冷藏或加防腐剂只能降低腐败的速度,不能完全停止腐败。当动物被屠杀之后,冷藏起来然后运送到肉店,再被人买回家,冻起来煮来吃,这个过程就会逐渐发生腐坏。人吃肉之后,肉类在胃肠中通过的速度非常缓慢,大约要 5天才能通过人的身体。在这段期间,腐肉所产生的致病物质就不断地接触到消化器官,毒素不断被身体吸收,日复一日地毒化着自己的身体。



04

怎样素食


有人开始素食会不适应,我就是这样。甚至,有的人还没素食就觉得,素食了肚子里没油水,精力会不足。我的办法是,多加些脂肪和蛋白质。

  

因为我们多年肉食,身体习惯了肉食,肉类含脂肪,蛋白质较多,那么,我们多吃些含脂肪,蛋白质多的素食就行了...各种豆制品,坚果(花生,杏仁,腰果,榛子,开心果…)都含蛋白质,脂肪较多。


【补充资料:素食者如何替代荤类补品?】➀银耳、莲子、桃胶可替代燕窝、鱼翅;➁胡萝卜、玉米、枸杞、桑葚可替代鹅肝;➂人参、魔芋可替代海参、鲍鱼;➃野菊花、金银花、龙胆草可替代熊胆;➄芝麻酱、海带、紫菜可替代鱼子;➅灵芝、核桃、枸杞可替代冬虫夏草;➆南瓜、龙眼、红枣、甜菜根可替代阿胶。


还有,有人爱吃肉,是因为肉类菜肴的作料香,比如籽然羊肉,那么,可以用同样的办法烹调豆制品,尤其是一些专门的素食厂生产的素肉之类,或者自己做煎豆腐之类的菜,上网搜索一下,就能找到很多素菜的做法。这样,循序渐进,自然就不想吃肉了。

  

还有,很重要的,家人不理解怎么办?

我的办法是,你吃你的肉,我吃我的素。


  

我家里人是非常反对吃素的,认为素食会生病。这种事,劝是不行的,每个人都认为他自己正确。影响他人要潜移默化地影响,比如买来提倡素食的营养学的书放在家里。


千万不要因为素食的事吵架,因为现在肉食的人多,普遍认为素食很古怪,不要吵,没有用。可以说:我最近不喜欢吃肉了,看见就烦。家里人会说,不吃肉怎么行呢。你可以说,我吃些豆腐,花生,蘑菇吧,不会缺营养的,想吃肉时我再吃。一般也就不会强迫你吃肉了,实在拗不过,吃一口不妨,家和万事兴啊。

  

还有,外出就餐怎么办?

  

我的办法是,不吃肉,但不说出来,别人是不会注意你吃了什么的,多喝饮料。真的有人问,你就说,刚才吃东西了,很饱。或者,医生说要我不要吃肉。或者,最近肉类过敏。。。



05

不能素食怎么办

  

必须承认,有许多人因为各种原因不能素食,我的看法是,做到自己能够做到的最好。

  

素食的目的是培养自己的慈悲心,是减少动物的痛苦,那么,让我们不要去杀动物,最好所有动物都不杀,不去活烹动物,比如海鲜之类。活烹海鲜,在我们不过是一顿饭,在它却是巨大的痛苦和恐惧,千万不要。

  

把动物的痛苦减到最小。

  

不自己杀,也不交给别人杀,有人杀动物,能劝则劝(如,小孩捉蜻蜓),不能劝(如,饭店杀鸡)就不去看,远远离开。


有人说,你们素食者最虚伪,植物不是生命啊?你不要吃啊。水里还有细菌呢,你不喝水好了。不是这样的。谁都不是神仙,只能做自己能做到的最好,勿以善小而不为。



有些人说蔬菜水果也是有生命的,佛教徒不忍伤害动物的生命,难道就忍心杀害植物吗?的确,植物也有生命代谢,植物与动物的不同,其实一个词就能说明白,那就是性命


动物及至佛教所说的众生,是指一条条性命。你可以说一棵菠菜也有生命,但你不会认为盘中那棵菠菜是一条性命,不是吗?这其中的区别,你心里是明白的。这种区别也就是有情众生和无情物的区别。——希阿荣博堪布


可怕的肉食真相


● 吃肉真的那么健康吗?正常小鸡长大需要1年,现在化学饲料最快35天。正常猪长到200斤需要1年,现在化学饲料最快4个月。为了提高动物生育率,就注射各种性激素; 为了避免生病,就注射各种抗生素、镇静剂、预防针等化学物品; 为了避免发生各种应激反应而死亡,就喂动物各种镇静剂以稳定动物的情绪。美国农业部告诉我们:我们的肉品是经过检验的,却没有告诉我们:每二十五万头屠宰的动物中不到一头经过有毒化学残余物检验!



● 美国爱荷华州大学做的一项实验表明,肉类所含滴滴涕是蔬菜、水果、牧草的13倍,并报告说,今天的美国人民和其他“先进”社会的人民,吃进肚子里的有毒农药残余,如滴滴涕的含量,九成以上来自所食用的肉、蛋、奶,只有不及一成是来自水果、蔬菜、谷物类。如美国肉食者母乳中含滴滴涕剂量的比例高达99%,美国素食母乳中含显著滴滴涕剂量的比例仅为8%。据北京电视台报道,每人每年平均把4.5千克化肥农药残毒吃到体内,影响肝脏、肾脏和肠胃。


● 农药通过饲料进入动物体内后,主要蓄积在脂肪、肝、肾、脑和血液等组织和器官,损伤动物的中枢神经、肝、肾等器官,干扰体内某些酶的活性,改变某些生化过程,损伤动物免疫功能,影响动物的生殖功能,还有致畸、致癌和致突变的作用。那么,国人每天吃肉,日积月累,最后有多少农药残留在人体内?对人体健康又会产生什么影响?



【肉食中的二恶英污染】二恶英是迄今人类已知的最毒化学品。它的毒性是氰化物的130倍、砒霜的900倍,一盎司二恶英就能杀死一千万人,有“世纪之毒”之称。更为严重的是它具有强致癌性,每公斤体重摄入10纳克(十亿分之一克)就可致肝癌。在环境中,二恶英可通过食物链富积。由于高亲脂性,猪、牛、鸡、羊、鸭、鹅及鱼贝类一旦受二恶英污染,往往囤积在脂肪内无法排除。 拥有世界上最严格食品安全制度的欧盟,都会一再出现二恶英污染动物食品的事故,而且每一次都从小事故演变成大危机。其他尚未建立严格食品安全制度的国家情况会好吗?针对近年来一起又一起的食品安全问题。《自由比利时报》发表社论责问﹕牛肉有激素(荷尔蒙),奶酪含防腐剂,猪肉有瘟疫和消炎药,鱼被水银污染,现在鸡和鸡蛋又含有致癌物质……



● 中国农业大学食品学院副教授范志红指出:在人们关心蔬菜农药残留的时候,却没有意识到动物性食品的污染也是巨大的。饲料里面的农药残留长时间在动物体内积蓄,形成危害极大的毒素。此外,由于红肉中含有血红蛋白及肌红蛋白化合物,在加工过程中容易形成亚硝胺等致癌物,令患癌机会大增。只有经常和动物肉类打交道的人,才真正了解肉类的可怕!


知道了可怕的肉类真相,您还敢吃肉么?那么,今晚我们吃什么?


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